Parmentier de Gésiers aux Carottes

Publié le par delphine

Voici une recette que j'ai réalisé pour la 26ème édition de Recettes autour d'un ingrédients.

Recettes autour d’un ingrédient, est un défi lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. Samia, du blog Nuance Culinaire,  la marraine du jeu a choisi l’ingrédient : La carotte pour être la vedette de ce mois. »

 

J'ai choisi de faire un parmentier à base de carotte, j'ai ajouté du panais car j'aime beaucoup cette alliance, mais si vous n'aimez pas cette racine vous pouvez la remplacer par de la pomme de terre.

 

Ingrédients:

  • 600g de carottes
  • 120g de panais
  • 120g de lait
  • 1 c à s de persillade
  • 30g de crème fraîche
  • sel et poivre du moulin
  • 300g d'émincés de gésier

Préparation:

  1. Préparer votre purée, éplucher vos carottes et panais, les laver et les couper en rondelles.
  2. Les faire cuire dans une casserole avec du lait, du sel et la persillade, lorsque les légumes sont bien cuits, les réduire en purée, ajouter de la crème fraîche, assaisonner.
  3. Déposer la purée au fond de vos petites cocottes, puis disposer votre émincé de gésier par dessus.
  4. Faire cuire 15 min à 180°C

Préparation au thermomix:

  1. Éplucher les carottes et le panais, les couper en morceaux de 3 à 4 cm et les mettre dans le bol mixer 20sec/Vit5. Insérer le fouet, ajouter le lait, la persillade et le sel puis programmer 20min/couteau inversé/100°C/Vit1.
  2. A la sonnerie, enlever le fouet, rectifier l'assaisonnement, poivrer puis mixer 30sec/vit6.
  3. Déposer la purée au fond de vos petites cocottes, puis disposer votre émincé de gésier par dessus.
  4. Faire cuire 15 min à 180°C

Bon appétit

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Parmentier de Gésiers aux Carottes
Parmentier de Gésiers aux Carottes
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Les participants:

Samia (nuances culinaires) avec des gaufres de carottes Coco de Nice du blog "Cuisine en folie" avec un Capuccino de carottes au gingembre, orange et piment d'Espelette, chantilly au cumin Dyen du blog "Tout simplement fait maison" avec des beignets de carotte Samar du blog "mes inspirations culinaires" avec le Gateau Carrot cake Soulef du blog "Amour de cuisine" avec un Roulé de carottes au boursin Chantal du blog "la cuisine de Blanche" avec un carrot cake Catalina du blog "Le blog de Cata" avec un ragoût de légumes - Chakalaka Natly du blog "Une cuisine pour voozenoo" avec une Mini tourte aux carottes, orange et veau Maman ça déborde du blog "maman ça déborde" avec des Boules carotte et noix de coco. PrettyPendants du blog "merveilles et gourmandises" avec un carrot cake vegan et sans gluten, glaçage sans sucre Michèle du blog "croquant fondant gourmand" avec des Flans de carottes  Fabienne du blog "Famoh - blog de cuisine" avec un velouté carotte cumin Rosa du blog "La cuisine de Rosa" avec des carottes au four épicéesMichelle du blog "Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison" avec des dômes de carottes curry coco et sa mousse de chèvre Keskonmangemaman du blog "keskonmangemaman" avec un carott cake végétalien aux amandes  Julie du blog "Passion Cuisine de Julie" avec un Tatin de carottes au cumin et reblochon. Gabrielle du blog "Petite cuillère et Charentaises" avec des chaussons à la carotte et au chèvre Emeline du blog "Vite fait… bien cuisiné" avec un cake moelleux carottes et fanes. Jackie du blog "La cuisine de Jackie" avec un Velouté de carottes au gingembre Fleur de thé du blog "Fleurs de thé" avec des Mini carrot cake Justin du blog "The Garden Of Delights" avec un tatin de carotte façon carrot cake Amal du blog "la cuisine d'Amal" avec un hoummous de carotte Flo du blog "Au Fil du thym" avec des croustillants de carottes au St Marcellin Patty du blog "je cuisine donc je suis" avec des carottes à la sicilienne au marsala Isabelle du blog "Quelques grammes de gourmandise" avec des Galettes de carotte et courgette au chèvre Martine du blog "Kilomètre 0" avec une soupe carottes orange Brigitte du blog "Les filles, à table!" avec une Purée de carottes épicées Delphine du blog "Oh, la gourmande.." avec un Parmentier de gésiers aux carottes Emau du blog "la Table de Clara" avec un carrot cake Sarah du blog "Le Sucré Salé d'oum Souhaib" avec une soupe carotte céleri gingembre Mel du blog "Melencuisines" avec un carrot cake Laetycuisine du blog "LAETYCUISINE.OVER-BLOG.COM" avec un gratin de carottes et pommes de terre au mascarpone  Salima du blog "c'est Salima qui cuisine" avec des flans de carottes Marion du blog "Marmotte cuisine!" avec des brioches à la cardamome, aux carottes et aux fruits confits.  Chrystel du blog "Entre rire et cuisine" avec une quiche bœuf carottes Chris du blog "la cuisine facile de Chris" avec des croquettes de carottes au cumin, sésame et pavot Lina du blog "Safran Cannelle" avec des carottes rôties aux épices

Parmentier de Gésiers aux Carottes

Commenter cet article

melencuisine 06/03/2017 21:34

j'aime beaucoup, je note merci

Brigitte / Les filles à table 06/03/2017 19:11

J'aime beaucoup ta recette, une association bien gourmande avec ces gésiers !! J'ai été désignée pour être la prochaine marraine, si tu veux nous rejoindre, ce sera avec plaisir (le thème est la mangue). Bonne soirée !

Michelle 06/03/2017 16:36

j'aime beaucoup ton parmentier avec des gésiers, merci pour cette recette, bon lundi

Isabelle 06/03/2017 09:14

Un très joli visuel pour ton parmentier, même si j'avoue ne pas trop apprécier les gésiers. Mon mari adorerait ta recette très gourmand sans aucun doute. Bisous

PrettyPendants 05/03/2017 12:20

Ohlàlà quelle belle et riche recette ! J'adore l'idée. Très gourmand. Bisous

jackie 04/03/2017 17:49

Je trouve que c'est une très bonne idée avec des gésiers . Belle soirée

Geraldine 04/03/2017 09:33

Une idée vraiment originale, ça tombe bien j'adore les carottes et les gésiers, c'est juste parfait !! Bonne journée.

Amal Fetouni Ghaddar 04/03/2017 07:44

Un bon parmentier, et une bonne idée.bisous...

samar 04/03/2017 01:47

voila un beau et appetissant parmentier plein de vitamine
merci a toi ma chere Delphine pour ta participation et ta fidelite au jeu
grosse bise

salima 03/03/2017 23:56

il es t top ton parmentier ! bises et bonne soirée

amour de cuisine 03/03/2017 23:36

elle est bien sublime cette recette, une jolie découverte pour moi.
Merci pour le partage et ta participation à cette ronde, j'espère te voir dans la prochaine.

Martine 03/03/2017 21:32

J'arrive ....................
Trop chouette cette recette
Bisous

Vite fait... Bien cuisiné - Emeline 03/03/2017 21:19

Extra! Une vraie création originale bravo!

Patty 03/03/2017 20:36

Je salive devant l'écran! Très bonne idée avec des gésiers! J'en suis fan! Bisous.

Not Parisienne 03/03/2017 19:24

Ça doit être très bon avec les gésiers de canard, j'en mange rarement pourtant j'adore ça, super idée!!

Chrystel 03/03/2017 18:46

Quel joli parmentier Delphine. Un petit régal, je n'en doute pas. bises

coco de Nice 03/03/2017 17:20

sympa et original
à tester
merci pour ce partage
bisous et bon week-end

Angeline 03/03/2017 15:30

très beau blog de cuisine. un plaisir de me promener ici.

delphine 03/03/2017 16:40

Merci beaucoup pour votre visite

yumelise 03/03/2017 15:15

Super idée ce parmentier !

Michèle 03/03/2017 15:11

Très original et très tentant!

popote14 03/03/2017 14:27

un délicieux plat bien gourmand bon week-end bisous

Fleurs de Thé 03/03/2017 13:41

Une belle découverte gourmande

Marie L 03/03/2017 13:40

Très original !! Belle journée. Bises

latabledeclara 03/03/2017 12:45

J'aime ta version revisitée du parmentier
Bonne journée

LadyMilonguera 03/03/2017 12:06

Sympathique ce parmentier...

Marion 03/03/2017 12:04

Ta recette est très originale, bravo !!

Hélène Keskonmangemaman 03/03/2017 11:21

c'est une belle idée originale qui renouvelle totalement le parmentier

guy59600 03/03/2017 11:05

très joli plat autour de cet ingrédient
excellente journée bises

samia 03/03/2017 10:17

un plat qui m'a l'air trés bon
merci pour ta participation
bonne journée

mamancadeborde 03/03/2017 10:00

Très original ! J'aime beaucoup. Bises

The-FoodTrotter 03/03/2017 09:15

C'est génial comme idée j'adore :)

La gourmandise de Violette 03/03/2017 08:58

Voilà encore un excellent partage que tu nous fais.
Bisous

lesdelicesdethithoad 03/03/2017 08:41

ça devait être super bon!! bonne journée

Catalina 03/03/2017 08:34

je veux ça à midi :) trop bon
bisous

Mes petites recettes du quotidien 03/03/2017 07:46

hum comme ça doit être bon !

Julie 03/03/2017 07:08

Elles sont bien appétissantes tes petites cocottes ! Bonne journée, bisous