Muffins à la noix de coco et pépites de chocolat

Publié le par delphine

La noix de coco à la maison on adore, et j'avais envie de nous faire un petit plaisir à grignoter, mais sans prendre trop de temps en cuisine, alors ces petits muffins font très bien l'affaire.

 

Ingrédients:

  • 2 oeufs
  • 150 g de farine type 55
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 125 g d'huile de noix de coco
  • 80 g de sucre en poudre
  • 50 ml de lait
  • 1 pincée de sel
  • 125g de noix de coco râpé
  • 50g de pépites de chocolat

Préparation:

  1. Préchauffer le four th 160°.
  2. Dans un  cul de poule, réunir la farine, la levure chimique, le sel et le sucre. Mélanger. puis ajouter les oeufs battus en omelette, le lait, l'huile. Fouetter.
  3. Mélanger sans insister et incorporer la noix de coco et les pépites de chocolat.
  4. Verser la pâte dans des moules à muffins en silicone ou dans des caissettes posées dans les moules à muffins.
  5. Remplir les muffins aux 2/3.
  6. Faire cuire environ 35 minutes.

 

Préparation au thermomix:

  1. Préchauffer le four th 160°.
  2. Dans le bol du thermomix mettre l'huile de coco et faire chauffer 2min/60°C/vit2.
  3. Ajouter le lait et les oeufs puis mélanger 40sec/Vit3, ajouter la farine, la levure, le sucre puis mélanger à nouveau 30sec/Vit4.
  4. Incorporer la noix de coco et les pépites de chocolat et mélanger 30sec/couteau inversé/Vit2.
  5. Verser la pâte dans des moules à muffins en silicone ou dans des caissettes posées dans les moules à muffins.
  6. Remplir les muffins aux 2/3.
  7. Faire cuire environ 35 minutes.

 

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Muffins à la noix de coco et pépites de chocolat
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Une autre recette de Muffins à la noix de coco

Muffins à la noix de coco et pépites de chocolat

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sherazade 13/05/2017 11:22

hummmm
Ils on l'air délicieux...
les muffins ont toujours autant de succès auprès des petits et des grands !!!
Un régal avec un bon thé à la menthe
Merci

Isabelle 12/05/2017 09:03

Quelle chance tu as. Mon mari et moi adorons la noix de coco, mais mes enfants beaucoup moins. Du coup, je fais rarement des desserts avec. Tes muffins me plaisent énormément

josette 11/05/2017 20:01

ils sont très gourmand tes muffins!! je t'en pique un!!
excellente soirée bises

les délices de manel 11/05/2017 18:41

Ils m'ont l'air très appétissants ces muffins !!
Noix de coco / chocolat , toujours un véritable délice !
BRAVO.

Chrystel 11/05/2017 16:01

Très jolis muffins Delphine et si appétissants ! Bisous

sotis 11/05/2017 09:04

hummmm ils sont extra tes muffins, j'adore le mariage coco-choco!!!! bisous

guy59600 10/05/2017 21:50

très jolis muffins avec un bon café
Excellente soirée bises

lolo 10/05/2017 21:48

hum, ils sont super gourmands ces petits muffins !

nicole passions 10/05/2017 21:18

j'en mangerais bien un en finalisant ce commentaire lolll! bisoussssssssss

Not Parisienne 10/05/2017 21:01

Sympas ces muffins, j'aime beaucoup le mariage de pépites de choco et noix de coco!!

La tendresse en cuisine 10/05/2017 20:06

J'aime ce mariage choco-coco, ça va divinement bien ensemble et je me serais bien vue prendre un petit café gourmand avec un de tes muffins ! Gros bisous et bonne soirée à toi

C comme chef by Luz 10/05/2017 16:20

hum j'adore ces petits muffins!

LadyMilonguera 10/05/2017 11:28

Ils sont bien tentants ces muffins !

Kakou 10/05/2017 10:48

Je te suis sans souci s'il y a de la noix de coco !!
Bisous

lesdelicesdethithoad 10/05/2017 09:59

très jolie recette!
bonne journée

mauricette 10/05/2017 09:17

Divin ! une excellente recette, avec de bons ingrédients.

popote14 10/05/2017 09:07

hum super tes muffins délicieux bonne journée bisous

Ponpon 10/05/2017 08:35

Des muffins très gourmands! La preuve, on dirait que quelqu'un est déjà passé par là...
Bizz

vanni 10/05/2017 08:23

Je ne résiste pas devant ces superbes muffins d'autant plus à la noix de coco que j'adore.
Merci pour ce délicieux partage
Belle journée
Bises

Julie 10/05/2017 07:41

Délicieux tes petits muffins ! Bonne journée bisous

Marie L 10/05/2017 07:28

Tu rendrais mon fils heureux avec la noix de coco et les pépites de chocolat. Bon, le hic, c'est qu'il ne pourra pas y goûter ( oeufs, blé) Mais se sera l'occasion pour moi de tester. Belle journée. Bises

Daniela 10/05/2017 07:06

J'en prendrai bien un avec mon café.
Bises

la cuisine de poupoule 10/05/2017 06:51

Humm de beaux et bons muffins j'adore ces saveurs
Bonne journée
bises