Muffins double coco

Publié le par delphine

Muffins double coco

Une petite recette que j'ai trouvé sur le Blog Fish Custard, ce n'est pas la première fois que je pioche une recette chez Mély, nous nous régalons à chaque fois.

Merci Mély pour toutes tes belles recettes

Ingrédients :

  • 110 gr d'huile vierge de noix de coco (huile de tournesol pour moi)
  • 155 gr de farine
  • 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 230 gr de yaourt à la grecque
  • 65 gr de sucre
  • 1 gros œuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 125 gr de poudre de noix de coco râpée

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 190°C et préparer vos moules à muffins.
  2. Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile de noix de coco juste jusqu'à ce qu'elle soit fondue (pas nécessaire avec de l'huile neutre).
  3. Dans un bol moyen, fouetter ensemble les farines, la levure chimique et le sel. Incorporer 90g de poudre de noix de coco.
  4. Dans un autre bol, fouetter ensemble l’œuf, le sucre, l'huile de noix de coco, le yaourt et la vanille.
  5. Incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce que ce soit juste combiné, sans insister.
  6. Verser la pâte dans les moules à muffins, puis saupoudrer le haut avec le reste de la noix de coco, soit 1 à 2 cuillères à café sur chaque muffin.
  7. Faire cuire au four environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Transférer les muffins sur une grille et laisser refroidir.

Préparation au thermomix:

  1. Préchauffer le four à 190°C et préparer vos moules à muffins.
  2. Mettre dans le bol l'huile, l’œuf, le sucre, l'huile, le yaourt et la vanille et mélanger 20sec/Vit4, racler les bords, ajouter la farine, la levure chimique et le sel, puis 90g de poudre de noix de coco, mélanger à nouveau 30sec/Vit4.
  3. Verser la pâte dans les moules à muffins, puis saupoudrer le haut avec le reste de la noix de coco, soit 1 à 2 cuillères à café sur chaque muffin.
  4. Faire cuire au four environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Transférer les muffins sur une grille et laisser refroidir.

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Commenter cet article

Le gourmand 20/10/2015 10:54

jolie recette :)

http://www.chirurgie-esthetique-tunisie-sans-intermediaire.com/augmentation-mammaire-tunisie.php

Amal 24/07/2015 23:12

une Turkie ces muffins!!!!

Amalia 13/07/2015 09:56

Ils doivent être déments!

kekeli 12/07/2015 05:13

quelle jolie recette !
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

aux délices de lili 11/07/2015 16:38

coucou Délphine!
ta recette me tente beaucoup je vais peut etre la tester pour l'aid vu le prix des amandes cette année, je te pique 1 pour la soirée et oui je jeune maintenant!
merci pour le partage, bisous

aux délices de lili 14/07/2015 10:16

Merci Delphine!
bonne journée à toi aussi

delphine 14/07/2015 09:23

Un yaourt velouté
Bonne journée

aux délices de lili 14/07/2015 01:56

avec quoi je peux remplacer le yaourt grecque, je ne trouve pas chez nous, merci
bonne nuit

sotis 11/07/2015 15:03

doublement gourmand, j'aime!!!! bisous

samar 11/07/2015 14:15

coucou Deplhine !
j'adore la noix de coco d'ailleurs ce matin j'ai poste des sables a la noix de coco un regal ! cette annee je me suis dit je tourne vers les gateaux a base de coco :)
grosse bise ma belle

Mely 11/07/2015 14:05

Les grands esprits se rencontrent ^^ Bravo et merci ma belle, ils sont sublimes !
Bisous bisous.