Obsession chocolat, caramel et noix

Publié le par delphine

Lorsque Martine avait publié cette recette sur son Blog Kilomètre-0, je l'avais mise dans ma liste, "recettes à tester"...Et voilià c'est fait, quelle belle gourmandise, c'est un délice...

Merci Martine nous nous sommes régalés, moi aussi je viens chez toi, les yeux fermés...

Ingrédients:

Pour le gâteau

  • 200g de pistole de chocolat à 50%
  • 60 g de beurre
  • 100g de sucre (50+50)
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 4 blancs d'oeufs
  • 100g de farine
  • 1/2 sachet de levure

Pour le glaçage

  • 170 g de chocolat au caramel, du Caramélia de Valrhona pour moi
  • 100g de noix de pécan
  • 10 cl de crème liquide

Préparation:

  1. Faire fondre le chocolat 4 minutes au micro ondes à 450W. Ajouter le beurre et laisser au four 30 secondes. Mélanger et laisser refroidir le mélange.
  2. Ajouter dans cette préparation les jaunes d'oeuf, puis la moitié du sucre et la farine préalablement tamisée avec la levure.
  3. Mélanger bien le tout.
  4. Faire monter en neige les blancs d'oeufs. Quand ils commencent à être fermes, ajouter le reste du sucre.
  5. Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
  6. Préchauffer le four à 180°.
  7. Mettre la pâte dans un moule et enfourner 15-20 minutes.
  8. Pour le glaçage:
  9. Faire fondre le chocolat au caramel 4 minutes au micro-ondes à 450 W. Ajouter la crème liquide et poursuivre la cuisson 30 secondes. Mélanger bien.
  10. Griller à sec les noix, les mettre dans un sac et avec un petit marteau, concassez-les grossièrement
  11. Mélangez-les au chocolat et déposer celui-ci sur le gâteau.
  12. Réserver au frigo quelques heures.
 

Préparation au TM5:

  1. Préparer les blancs en neige, peser 50g de sucre et les garder dans un ramequin, mettre les blancs d'oeufs dans le bol et donner deux coups de turbo, puis insérer le fouet et programmer 4 min/Vit3,5, sans le gobelet.  Vers la troisième minute ajouter doucement par l'ouverture les 50 g de sucre.
  2. A la sonnerie, réserver vos blancs en neige.Rincer le bol.
  3. Mettre le chocolat et le beurre dans le bol, puis faire fondre 5 min/60°C/Vit2, à la sonnerie racler les bords et poursuivre 2 min/60°c/Vit1.
  4. Ajouter les jaunes d'oeufs, la farine, la levure et le reste du sucre puis mélanger 30sec/Vit4. Ajouter les blancs d'oeufs montés en neige et mélanger 2min/Vit1, finir avec la spatule pour bien racler les bords.
  5. Préchauffer le four à 180°.
  6. Mettre la pâte dans un moule et enfourner 15-20 minutes.
  7. Pour le glaçage:
  8. Mettre la crème liquide dans le bol et faire chauffer 2min/100°C/vit mijotage, ajouter le chocolat Caramélia puis mixer 40sec/Vit 4.
  9. Pendant ce temps, griller à sec les noix dans une poêle anti-adhésive.
  10. Ajouter les noix dans le chocolat fondu et mixer 15sec/vit3.
  11. Démouler votre gâteau, puis verser le glaçage dessus, réserver au frigo quelques heures.

Si vous ne souhaitez pas voir de glaçage autour du gâteau, utiliser une grille puis déposer votre gâteau dans votre plat, moi je trouvais que cela faisait plus gourmand de voir le chocolat couler.

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J'ai utilisé mon plat offert par cuisine AZ- Boutique

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Commenter cet article

simply.morane 07/02/2017 23:19

Olalalalaaaaaa ce n'est pas correct de publier ce genre de recette ... je meurs de faim en voyant ça !
miam

aggietlili/Marie 07/02/2017 08:44

oh lala.. même à cette heure ci j'en goûterai volontiers !! Quelle tentation !
Bonne journée bises.

Isabelle 06/02/2017 12:25

Oh la tuerie!!

Chrystel 06/02/2017 11:18

Ta dernière photo est à tomber raide, Delphine. Quelle recette ! Nul doute qu'il doit être délicieux ce gâteau. Bises

samar 05/02/2017 23:21

rhoooo c'est une vraie tuerie ca j'adore le caramel les noix tout ce que j'aime quoi
bisous

Kakou 05/02/2017 20:38

Trop calorique et sucré pour moi mais il est suuuperbe ce gâteau !
Gros bisous ma belle

guy59600 05/02/2017 19:15

très joli gâteau et Martine est une petite gourmande également elle sait ce qui est bon
très bonne soirée bises

lesdelicesdethithoad 05/02/2017 16:26

oh comme ça devait être bon!! bon dimanche

Rosenoisettes 05/02/2017 16:19

Ça a l'air vraiment fondant et délicieux !

Carmencita 05/02/2017 16:05

rhooo rien que de lire le titre je fond !!!!!!Une pure gourmandise bises

amour de cuisine 05/02/2017 13:57

ça coule, et je coule avec.... yumiiiiiiiiiiiiiiiiiii

La cuisine de poupoul 05/02/2017 13:19

Voilà un gâteau terriblement gourmand je comprends que vous ayez craquer je te souhaite un bon dimanche bises Christelle

vanni 05/02/2017 13:13

Un régal pour les papilles.
Bon dimanche
Bises.

LadyMilonguera 05/02/2017 12:25

OMG !!!! Mais c'est une tuerie de gourmandise !

Ponpon 05/02/2017 10:33

Ça c'est un gâteau au chocolat, y a pas de doute!!
Tu es une addict du thermomix (je suppose que ce n'et pas une révélation!) et je suis étonnée que l'on puisse tout faire, même ajouter les blancs en neige! J'ai un thermogourmet, un peu le même genre (en moins cher) mais ce qui me dérange vraiment beaucoup c'est de devoir racler avec la lame dans le fond. Comment fais-tu pour que ce soit fait sans trop de perte?
Bon dimanche Delphine!
Bizz

delphine 05/02/2017 12:29

Le thermomix peut se démonter par le fond donc tu peux récupérer toute la pâte et j'ai une spatule tupperware adaptée au bol qui permet de ne pas faire de gâchis.
Voilà c'est super facile...
Bisous

La tendresse en cuisine 05/02/2017 10:15

Quel beau gâteau !!! Il va falloir que je teste aussi des recettes de Martine que j'ai mises dans ma to-do list. Gros bisous et merci pour ce partage ma Delphine

Nathalie 05/02/2017 09:29

Muhmmm!! Voilà qui est bien gourmand! Bon dimanche

Martine 05/02/2017 08:58

Merci Delphine, il est superbe. Encore plus coulant que le mien :-)
Merci pour ta confiance
Bisous

Catalina 05/02/2017 08:55

Superbe et il a l'air délicieux
en plus c'est un gâteau de Martine :) complètement convaincue
bisous

mesenviesaunaturel 05/02/2017 06:44

Il a l'air délicieux. J'adore les gâteaux au chocolat.