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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Dômes en chocolat à la mousse de marron

 

Lorsque Papa Rico avait publié cette recette pour le défi sur les Fruits d'Automne, j'avais tout de suite flashé, cette gourmandise était pour moi,  qui suis une grande fan de marrons.

J'ai utilisé un moule demi-sphère en silicone, Papa Rico préconisait de prendre ceux en copolyester mais je n'ai pas encore cela dans mes placards. J'ai donc gardé ma façon de faire pour réaliser les dômes.

La voilà réalisée et dégustée je vous partage la recette.

Ingrédients: pour 5 dômes

Pour le sablé noisette

  • 35 g de margarine sans lait (ou de beurre) à température ambiante
  • 25 g de sucre glace
  • 50 g de farine tamisée
  • 30 g de noisettes en poudre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 pincée de sel

Pour la mousse aux marrons

  • 200 g crème de marrons (recette ici)
  • 20 cl crème fraiche liquide entière
  • 2 g de  feuille de gélatine
  • 5 marrons glacés

Pour les demi-sphères de chocolat

  • 100 g de chocolat noir de couverture à 66 %
  • 1 g de Mycryo
  • Poudre dorée (facultatif)

Suite de la recette ici

Dômes en chocolat à la mousse de marron
Dômes en chocolat à la mousse de marron

Pour cette recette j'ai utilisé la douille cannelée, le pinceau haute température et la spatule de la Mallette "Compact" pâtisserie de Pro couteaux.

Et la poudre dorée de ScrapCooking

Et le thermomètre Digital de Cuisneaddict

Dômes en chocolat à la mousse de marron
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mélie melo en cuisine 10/01/2017 09:55

sublimeeeeeeeeeeeee !!

Isabelle 09/01/2017 15:36

En plus d'être superbe, ce dessert ne contient que des ingrédients que j'adore. Comment veux tu que j'y résiste?

Raissa 08/01/2017 21:55

Ça c'est un dessert super méga gourmand! Et le tempérage de ton chocolat est nickel!

Amy | Foodetcaetera 08/01/2017 15:31

MAGNIFIQUE!!!!

Chris 08/01/2017 11:15

A tomber !

kekeli 08/01/2017 06:20

Superbe recette !! bravo
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

amour de cuisine 07/01/2017 22:47

qu'est ce que ça doit être délicieux, j'aime beaucoup.

salima 07/01/2017 21:36

un délice ! bonne soirée

LadyMilonguera 07/01/2017 18:38

Super gourmands ces dômes !

gut 07/01/2017 17:14

Que dire devant une telle beauté si merveilleusement réalisée ? J'ai du mal à trouver les mots. travailler du chocolat ce n'est pas du tout évident ! tu as du mettre un temps pour arriver à ce magnifique résultat mais tu as du avoir un succès dingue en l'apportant sur la table !! vraiment un grand bravo Delphine ! gros bisous

samar 07/01/2017 17:12

coucou Delphine
bravo un regal tes dômes au chocolat et la crème de marron un délice pour les papilles
grosse bise

Papa Rico 07/01/2017 16:56

Superbe ! Ils sont plus beau que les miens ^^. En plus avec les photos pour les explications c'est parfait.
Je viens de mettre à jour ma recette pour mettre un lien vers la tienne ;)
A bientôt

Catalina 07/01/2017 15:58

MAGNIFIQUES, bravo trop belles

guy59600 07/01/2017 15:12

superbe réalisation et une bonne garniture
excellent après-midi bises

lolo 07/01/2017 14:20

hum, ils sont superbe ces petits dômes gourmands !

Mes petites recettes du quotidien 07/01/2017 11:34

Bravo ils sont magnifiques ! quel résultat ! vous allez vous régaler.

la cuisine de poupoule 07/01/2017 10:06

Voilà de magnifique dôme bravo
Bonne journée
bises

vanni 07/01/2017 10:01

Très tentants !!
Bon week-end
Bises

MC 07/01/2017 10:01

Je comprends que cette recette était pour toi!
Que c'est beau! et plutôt qu'un insert à réaliser, un marron c'est encore plus facile!
Miam!
Biz

Mauricette 07/01/2017 09:58

Très joli et je pense très bon !

Julie 07/01/2017 09:31

Il sont vraiment magnifiques ! Bravo ! Très bonne journée

Martine 07/01/2017 09:22

Elles pourraient bien être pour moi aussi :-)

cuisinezcommeceline 07/01/2017 09:04

cc tes dômes sont magnifiques bravo ma belle une vrai pro bon weekend