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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Tatin de pommes de terre, magret de canard fumé et Comté

Voici une recette que j'ai trouvé chez Cécile, du joli blog "Mes gâteaux rigolos by Cécile CC."

Cécile a réalisé ce plat avec du fromage de chèvre mais à  la maison ce n'est pas un fromage très apprécié par deux de mes hommes j'ai donc mis du Comté.

Je les ai réalisé en version individuelle, mais vous pouvez le faire dans un grand plat comme Cécile..

 

Ingrédients:

  • 1 Pâte feuilletée prête à l'emploi
  • 180g Magret de canard fumé
  • 650 g Pommes de terre
  • 1 bouquet garni
  • 145 g de crème fraîche épaisse entière
  • 110 g de Comté râpé.
  • Herbes de Provence : 3 à 4 pincées.
  • Sel, poivre.

Préparation:

  1. Éplucher les pommes de terre, les laver, les sécher.
  2. Les couper en tranches de 4 mm d'épaisseur à la mandoline.
  3. Faire bouillir de l'eau avec le bouquet garni. Y mettre à cuire les tranches de pommes de terre 10 minutes maximum.
  4. Placer un disque de papier cuisson sur le fond de votre plat à tarte (cela va faciliter le démoulage de la tatin par la suite) et graisser les côtés du moule.
  5. Égoutter les pommes de terre et les placer en rosace sur le fond du moule à tarte en alternant avec les tranches de magret de canard fumé.
  6. Saler très légèrement et poivrer.
  7. Répartir le reste de pommes de terre dessus.
  8. Verser la crème dans une petite casserole, y ajouter le Comté râpé. Mettre sur le feu et faire cuire tout en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu . Ajouter les herbes de Provence, du poivre, un peu de sel, mélanger et répartir sur les pommes de terre.
  9. Placer la pâte feuilletée dessus et faire rentrer ce qui dépasse dans le moule. Faire des trous à la fourchette.
  10. Cuire à 200°C, chaleur normale, pendant 35 à 40 minutes.  Vos tartelettes sont à mettre sur une grille.
  11. La cuisson dépendra de votre four, c'est donc à surveiller.
  12. Sortir du four, démouler, enlever le papier cuisson qui est resté sur les pommes de terre, décorer d'un peu de salade et servir pendant que c'est chaud.

Préparation au thermomix:

  1. Éplucher les pommes de terre, les laver, les sécher.
  2. Les couper en tranches de 4 mm d'épaisseur à la mandoline.
  3. Les disposer dans votre panier cuisson, mettre 500g d'eau et votre bouquet garni dans le bol, puis incorporer le panier de cuisson avec les pommes de terre et programmer 25min/Varoma/vit1.
  4. A la sonnerie, enlever votre panier cuisson à l'aide de la spatule, et rincer votre bol.
  5. Placer un disque de papier cuisson sur le fond de votre plat à tarte (cela va faciliter le démoulage de la tatin par la suite) et graisser les côtés du moule.
  6. Égoutter les pommes de terre et les placer en rosace sur le fond du moule à tarte en alternant avec les tranches de magret de canard fumé.
  7. Saler très légèrement et poivrer.
  8. Répartir le reste de pommes de terre dessus.
  9. Préparer l'appareil, mettre la crème fraîche, les herbes de Provence, du poivre, un peu de sel et le Comté dans le bol puis faire chauffer 3min/90°C/Vit2.
  10. Répartir cette crème sur les pommes de terre.
  11. Placer la pâte feuilletée dessus et faire rentrer ce qui dépasse dans le moule. Faire des trous à la fourchette.
  12. Cuire à 200°C, chaleur normale, pendant 35 à 40 minutes.  Vos tartelettes sont à mettre sur une grille.
  13. La cuisson dépendra de votre four, c'est donc à surveiller.
  14. Sortir du four, démouler, enlever le papier cuisson qui est resté sur les pommes de terre, décorer d'un peu de salade et servir pendant que c'est chaud.

 

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Tatin de pommes de terre, magret de canard fumé et Comté
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Commenter cet article

LadyMilonguera 31/10/2017 12:09

Très sympa cette tatin !

Marlyzen 25/10/2017 18:34

Tes petites tatins sont à mon goût, avec le compté et le canard, miam ! Ultra gourmand et la présentation est top !

Isabelle 25/10/2017 12:46

Une tatin salée très gourmande. Bises et bon mercredi

Viane 23/10/2017 23:08

J'adore les tatins salées mais je n'ai pas encore testé avec de la pomme de terre. Il va falloir que je répare cet oubli... Bises

Aggietlili/Marie 22/10/2017 09:10

J'aime beaucoup cette recette ! je la mets dans ma liste pour pouvoir la réaliser dès que possible ce sera avec du chèvre frais je crois bien...
merci pour ce délicieux partage
bisous bon dimanche

babakitchen 22/10/2017 08:47

hummm quelle bonne idée !! bises, bon dimanche

Kakou 22/10/2017 08:39

Top en version individuelle ! Bisous

Mauricette 21/10/2017 21:40

Humm ça l'air terriblement bon, tu me donnes faim !!
Bon week-end

Cooking Julia 21/10/2017 19:55

Super idée, chez moi cela plairait bien aussi ! Bises

josette 21/10/2017 19:38

une superbe assiette très appétissante!!
bonne soirée bisous

Brigitte / Les filles à table 21/10/2017 18:41

C'est gourmand, j'adore !! Bisous

Chris 21/10/2017 18:41

Un plat simple mais tellement bon que se serait dommage de passer à côté!!
Bises et bon week-end

LaKiwiZine 21/10/2017 17:12

Une pure merveille!

guy59600 21/10/2017 17:08

superbes ces petits tatins t une bonne salade en accompagnement
excellent après-midi bises

vanni 21/10/2017 09:31

Délicieux ces petits tatins, avec de belles saveurs.
Excellent week-end
Bisous.

Martine 21/10/2017 08:41

Oh ca m'a l'air très gourmand. Parfait par ce temps humide :-)
Gros bisous Delphine, bon we

Daniéla 21/10/2017 08:30

J'adore tes petites tatin qui doivent être un délice.
Bon week-end
Bisous

Julie 21/10/2017 07:43

Délicieuses ces petites tatins ! Bonne journée bisous