Filet mignon de porc laqué au miel et soja, polenta crémeuse aux champignons
28 Janvier 2017
Rédigé par delphine et publié depuis
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C'est une recette que j'ai trouvé sur le site de l'atelier des Chefs, nous apprécions beaucoup le filet mignon, alors nous nous sommes régalés avec ce plat.
Ingrédients:
1 Filet mignon de porc
20 g de Miel
5 cl de Sauce Soja
2 cl d' Huile de tournesol
250 g de Polenta
1 l de lait 1/2 écrémé
50 g de mascarpone
250 g de Champignon de Paris
1 échalote
2 cl d' Huile de sésame
Sel fin
poivre
Ciboulette pour le dressage
Préparation:
Éplucher et couper les champignons en quartiers, éplucher et ciseler l'échalote. Dans une poêle chaude, mettre un filet d'huile de sésame et colorer les champignons. Ajouter une pincée de sel puis les échalotes ciselées et mettre de nouveau une pincée de sel. Cuire 2 min et réserver.
Pour la Polenta
Faire bouillir le lait. Ajouter la polenta en pluie et remuer pendant 3 min. Ajouter les champignons de Paris puis ajouter la mascarpone et bien mélanger. Vous pouvez ajouter un peu de beurre, je ne l'ai pas fait Réserver.
Pour les médaillons de porc
Tailler le filet mignon de porc en 4 beaux médaillons. Chauffer une poêle avec l'huile de tournesol. Saisir les médaillons de filet mignon pendant 1 min sur chaque face. Retourner les filets, ajouter le miel et la la sauce soja. Faire légèrement caraméliser et arroser les filets du jus de cuisson pendant 2 minutes. Arrêter la cuisson et réserver.
Dresser la polenta crémeuse dans des assiettes creuses. Poser le médaillon de porc dessus et napper de sauce. Terminer par quelques lamelles de champignons crus et un brin de ciboulette.
Préparation de la Polenta au thermomix:
Éplucher et couper les champignons en quartiers, éplucher l'échalote.
Placer l'échalote dans le bol puis mixer 5sec/Vit5, ajouter l'huile de sésame et les champignons puis faire revenir 10min100°C/couteau inversé/Vit mijotage.
A la sonnerie, égoutter avec le panier cuisson et réserver. Inutile de rincer le bol.
Mettre dans le bol le lait, saler et poivrer puis programmer 10 mn/100°/vit 3. A la sonnerie, Insérer le fouet, verser la polenta et continuer la cuisson pendant 5 mn/100°C/ vit 3.
Ajouter la mascarpone et les champignons réservés, et mélanger 1min/couteau inversé/Vit2 toujours avec le fouet.
Dresser la polenta crémeuse dans des assiettes creuses. Poser le médaillon de porc dessus et napper de sauce. Terminer par quelques lamelles de champignons crus et un brin de ciboulette.
(Je n'ai mis que 1 litre de lait car la polenta sera nappée de la sauce de Viande, si vous ne voulez pas utiliser la sauce il faudra ajouter au moins 100g d'eau à la préparation..).
On aime beaucoup le filet mignon à la maison et ta polenta doit être super bonne
aggietlili/Marie29/01/2017 08:20
Tu me fais penser qu'il me reste de la polenta...et ton assiette et vraiment appétissante...
Bonne journée bisous !
LadyMilonguera28/01/2017 18:12
Ton assiette me donne faim !
Chrystel28/01/2017 17:52
Le filet mignon cuisiné comme ça doit être très goûteux. L'accompagner de polenta, c'est une bonne idée. Bises Delphine
Catalina28/01/2017 17:45
yammm originale recette et j'adore la polenta
bisous
josette28/01/2017 17:15
de quoi ce régaler avec ta superbe assiette!! bises
Gastronome28/01/2017 16:46
Coucou super recette, c'est très appétissant
Gastronome28/01/2017 17:33
Je tés contacter sur ta page facebook pour discuté d'un partenariat.
Martine28/01/2017 13:48
humm, ca fait bien envie :-)
Bisous et belle journée
gut28/01/2017 11:23
Il faut vraiment que je me décide à réessayer la polenta ! j'ai vu des plats fort intéressants avec ces derniers temps donc celui ci ! Merci delphine ! gros bisous
Marlyzen28/01/2017 10:21
Ta recette sublime le filet mignon ! Et quelle bonne idée de l'accompagner de polenta, cela change !
vanni28/01/2017 09:06
Une succulente recette, j'aime bien le filet mignon et la polenta que je cuisine rarement je suis la seule à aimer.
Excellent week-end
Bises
la cuisine de poupoule28/01/2017 08:16
Voilà un bien beau plat nous aussi on aime beaucoup le filet mignon
Bonne journée
bises
Quelques grammes de gourmandise 30/01/2017 11:50
aggietlili/Marie 29/01/2017 08:20
LadyMilonguera 28/01/2017 18:12
Chrystel 28/01/2017 17:52
Catalina 28/01/2017 17:45
josette 28/01/2017 17:15
Gastronome 28/01/2017 16:46
Gastronome 28/01/2017 17:33
Martine 28/01/2017 13:48
gut 28/01/2017 11:23
Marlyzen 28/01/2017 10:21
vanni 28/01/2017 09:06
la cuisine de poupoule 28/01/2017 08:16