Encore un petit velouté pour nous réchauffer par cette période glaciale.
Ingrédients:
2 échalotes (90g)
10 g d'huile d'olive
400g de Panais
200g de marrons cuits
700g d'eau
1 bouillon cube de légumes
sel poivre
Préparation:
Laver, peler et découper les panais en cubes, réserver.
Dans une casserole, faire fondre l'échalote avec l'huile d'olive, ajouter les morceaux de panais et faire revenir quelques minutes.
Ajouter votre eau avec le bouillon cube aux panais, laisser cuire environ 20 minutes, ajouter ensuite les marrons et faire cuire à nouveau une dizaine de minutes.
Mixer votre préparation.
Assaisonner et agrémenter avant de servir de quelques brisures de marrons.
Préparation au TM5:
Laver, peler et découper les panais en cubes, réserver.
Eplucher vos échalotes les mettre dans le bol du thermomix et mixer 5sec/Vit5, racler les bords, ajouter l'huile d'olive puis faire revenir 4min/90°/vit1.
Ajouter les panais puis faire revenir à nouveau 4min/90°C/Vit1.
Ajouter l'eau, le bouillon cube, les marrons, le sel et le poivre puis programmer 20min/Varoma/Vit1.
Mixer 30sec de la vitesse 6 à 9.
Rectifier l'assaisonnement et ajoute de l'eau si vous souhaitez votre velouté moins épais.
Agrémenter avant de servir de quelques brisures de marrons.
Si vous souhaitez votre velouté moins épais vous pouvez ajouter un peu d'eau.
Bon appétit
Cliquer sur les photographies pour les agrandir
J'ai utilisé mon bol gourmet Sésame de AZ boutique
Désolée Delphine de venir aussi tard admirer ton petit velouté qui fait dans l'originalité avec cet ajout de marron, mais c'est un peu la course ici..
Il m'a l'air fameux. j'aime beaucoup le panais et il m'aurait bien régalé c'est certain !! Un grand merci pour l'avoir publié pour cuisinons de saison. à bientôt. gros bisous
La tendresse en cuisine20/12/2016 06:29
Ton velouté à l'air absolument à tomber merci ma Delphine pour cette belle inspiration. Bisous
kekeli20/12/2016 05:02
Je suis sure qu'a la maison tout le monde aimerait !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Kakou19/12/2016 21:02
Pas fan des marrons alors pas sûre d'aimer !
Gros bisous
loulou19/12/2016 20:50
super idée, une bonne recette pour tenir l'hiver :)
Catalina19/12/2016 19:38
bonne idée et que c'est bon le panais
Carmencita19/12/2016 19:23
J'ai fait une fois des panais et on n'a pas trop aimé, mais ta soupe avec les marrons je pense que ça pourrait me faire apprécier un peu plus ce légume. bises
Danielle19/12/2016 18:23
les marrons doivent atténuer le panais un peu fort, ce doit être sympa
lolo19/12/2016 17:57
hum, un bon velouté original et très gourmand !
aggietlili19/12/2016 17:20
J'adore le panais mais je n'aurais pas penser le cuisiner avec des marrons, bonne idée ! bises
Prince de Bretagne19/12/2016 16:53
Très beau potage à déguster le soir au coin du feu !
Cécile CC19/12/2016 15:30
Superbe potage, il doit être délicieux, quoiqu'il en soit, il fait drôlement envie, bises
Cuisinez comme céline19/12/2016 14:23
Cc tu as raison en ce moment on en a besoin miam miam
Isabelle19/12/2016 14:20
Il me plait ce velouté. J'en mangerais bien pour mon diner de ce soir
vanni19/12/2016 13:58
Un très beau velouté, avec ces petites brisures de marrons dessus, hummm cela doit être un délice.
Bonne journée
Bises.
Marie L19/12/2016 13:50
Dans le Sud Ouest, 5°7, autant te dire que ce velouté sera le bienvenu. Belle journée. Bises
lesdelicesdethithoad19/12/2016 10:53
effectivement ça me ferait du bien avec mon rhume!! bonne semaine
popote1419/12/2016 09:20
un délicieux velouté un vrais régale bonne semaine bisous
Martine19/12/2016 08:50
Et comme je viens de lire chez Kekeli que tu adorais le marron, alors tu as du te régaler ...Elle me plairait bcp aussi
Bisous
la cuisine de poupoule19/12/2016 07:09
Super idée d'associer le panais et le marron
Bonne journée
bises
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papillonmyosotis 20/12/2016 16:28
gut 20/12/2016 15:18
La tendresse en cuisine 20/12/2016 06:29
kekeli 20/12/2016 05:02
Kakou 19/12/2016 21:02
loulou 19/12/2016 20:50
Catalina 19/12/2016 19:38
Carmencita 19/12/2016 19:23
Danielle 19/12/2016 18:23
lolo 19/12/2016 17:57
aggietlili 19/12/2016 17:20
Prince de Bretagne 19/12/2016 16:53
Cécile CC 19/12/2016 15:30
Cuisinez comme céline 19/12/2016 14:23
Isabelle 19/12/2016 14:20
vanni 19/12/2016 13:58
Marie L 19/12/2016 13:50
lesdelicesdethithoad 19/12/2016 10:53
popote14 19/12/2016 09:20
Martine 19/12/2016 08:50
la cuisine de poupoule 19/12/2016 07:09