Velouté de Panais aux marrons

Publié le par delphine

Encore un petit velouté pour nous réchauffer par cette période glaciale.

Ingrédients:

  • 2 échalotes (90g)
  • 10 g d'huile d'olive
  • 400g de Panais
  • 200g de marrons cuits
  • 700g d'eau
  • 1 bouillon cube de légumes
  • sel poivre

Préparation:

  1. Laver, peler et découper les panais en cubes, réserver.
  2. Dans une casserole, faire fondre l'échalote avec l'huile d'olive, ajouter les morceaux de panais et faire revenir quelques minutes.
  3. Ajouter votre eau avec le bouillon cube aux panais, laisser cuire environ 20 minutes, ajouter ensuite les marrons et faire cuire à nouveau une dizaine de minutes.
  4. Mixer votre préparation.
  5. Assaisonner et agrémenter avant de servir de quelques brisures de marrons.

Préparation au TM5:

  1. Laver, peler et découper les panais en cubes, réserver.
  2. Eplucher vos échalotes les mettre dans le bol du thermomix et mixer 5sec/Vit5, racler les bords, ajouter l'huile d'olive puis faire revenir 4min/90°/vit1.
  3. Ajouter les panais puis faire revenir à nouveau 4min/90°C/Vit1.
  4. Ajouter l'eau, le bouillon cube, les marrons, le sel et le poivre puis programmer 20min/Varoma/Vit1.
  5. Mixer 30sec de la vitesse 6 à 9.
  6. Rectifier l'assaisonnement et ajoute de l'eau si vous souhaitez votre velouté moins épais.
  7. Agrémenter avant de servir de quelques brisures de marrons.
  8. Si vous souhaitez votre velouté moins épais vous pouvez ajouter un peu d'eau.

Bon appétit

 

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Velouté de Panais aux marrons
Velouté de Panais aux marrons

J'ai utilisé mon bol gourmet Sésame de AZ boutique

Je propose cette recette à  notre chère Claudine, qui propose sur son blog "La cuisine de Gut" de cuisiner de saison...

Velouté de Panais aux marrons

Commenter cet article

papillonmyosotis 20/12/2016 16:28

Cette recette réchaufferait bien le dîner :)

gut 20/12/2016 15:18

Désolée Delphine de venir aussi tard admirer ton petit velouté qui fait dans l'originalité avec cet ajout de marron, mais c'est un peu la course ici..
Il m'a l'air fameux. j'aime beaucoup le panais et il m'aurait bien régalé c'est certain !! Un grand merci pour l'avoir publié pour cuisinons de saison. à bientôt. gros bisous

La tendresse en cuisine 20/12/2016 06:29

Ton velouté à l'air absolument à tomber merci ma Delphine pour cette belle inspiration. Bisous

kekeli 20/12/2016 05:02

Je suis sure qu'a la maison tout le monde aimerait !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Kakou 19/12/2016 21:02

Pas fan des marrons alors pas sûre d'aimer !
Gros bisous

loulou 19/12/2016 20:50

super idée, une bonne recette pour tenir l'hiver :)

Catalina 19/12/2016 19:38

bonne idée et que c'est bon le panais

Carmencita 19/12/2016 19:23

J'ai fait une fois des panais et on n'a pas trop aimé, mais ta soupe avec les marrons je pense que ça pourrait me faire apprécier un peu plus ce légume. bises

Danielle 19/12/2016 18:23

les marrons doivent atténuer le panais un peu fort, ce doit être sympa

lolo 19/12/2016 17:57

hum, un bon velouté original et très gourmand !

aggietlili 19/12/2016 17:20

J'adore le panais mais je n'aurais pas penser le cuisiner avec des marrons, bonne idée ! bises

Prince de Bretagne 19/12/2016 16:53

Très beau potage à déguster le soir au coin du feu !

Cécile CC 19/12/2016 15:30

Superbe potage, il doit être délicieux, quoiqu'il en soit, il fait drôlement envie, bises

Cuisinez comme céline 19/12/2016 14:23

Cc tu as raison en ce moment on en a besoin miam miam

Isabelle 19/12/2016 14:20

Il me plait ce velouté. J'en mangerais bien pour mon diner de ce soir

vanni 19/12/2016 13:58

Un très beau velouté, avec ces petites brisures de marrons dessus, hummm cela doit être un délice.
Bonne journée
Bises.

Marie L 19/12/2016 13:50

Dans le Sud Ouest, 5°7, autant te dire que ce velouté sera le bienvenu. Belle journée. Bises

lesdelicesdethithoad 19/12/2016 10:53

effectivement ça me ferait du bien avec mon rhume!! bonne semaine

popote14 19/12/2016 09:20

un délicieux velouté un vrais régale bonne semaine bisous

Martine 19/12/2016 08:50

Et comme je viens de lire chez Kekeli que tu adorais le marron, alors tu as du te régaler ...Elle me plairait bcp aussi
Bisous

la cuisine de poupoule 19/12/2016 07:09

Super idée d'associer le panais et le marron
Bonne journée
bises