Salade de pâtes à l'italienne

Publié le par delphine

Salade de pâtes à l'italienne

Encore une salade fraîche que j'apprécie beaucoup en cette saison.

C'est une recette qui vient du joli blog "La p'tite cuisine de Pauline."

Merci Pauline je me suis régalée, j'ai suivi ta recette mais n'ayant pas de basilic sous la main j'ai mis mon huile d'olive parfumée au Basilic, et j'ai ajouté un peu de mâche.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250g de pâtes (farfale, fusilli, tortillon,…)
  • 40g d’olives noires dénoyautés
  • 1 boule de mozzarella
  • 15 pétales de tomates séchées
  • 1 belle aubergine
  • 1 petite gousse d’ail
  • fleur de sel
  • 1 cuill. à soupe de vinaigre de balsamique
  • 3 cuill. à soupe huile d’olive au basilic de mon partenaire Terra Delyssa
  • Pignons de pin
  • Un peu de salade de mâche

Préparation:

  1. Laver l’aubergine, la couper en tranche dans le sens de la longueur, avec une mandoline.
  2. Faire revenir les lamelles d’aubergines dans une poêle avec de l’huile l’olive, environ 5min de chaque coté. Laisser refroidir puis couper les lamelles en morceaux.
  3. Faire cuire les pâtes al dente dans un grand volume salée.
  4. Quand les pâtes sont cuites, les égoutter puis les rincer rapidement à l’eau claire. Laisser tiédir. Puis déposer dans un saladier.
  5. Couper les olives en rondelles, les tomates séchées en morceaux et la mozzarella en petits dés et les ajouter avec les pâtes, ainsi que les morceaux d’aubergines.
  6. Presser la gousse d’ail, et les ajouter aux pâtes.
  7. Ajouter 2 pincée de fleur de sel, le vinaigre balsamique et 3 cuill. à soupe d’huile d’olive, poivrer.
  8. Mélanger délicatement pour ne pas abimer les pâtes.
  9. Réserver au frais au moins 2 heures.
  10. Au moment de servir, dresser sur un lit de mâche, puis saupoudrer de pignons de pin.
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Salade de pâtes à l'italienne
Salade de pâtes à l'italienne
Salade de pâtes à l'italienne

Commenter cet article

Kakou 20/07/2016 18:30

Tout à fait ce que j'aime aussi !!
Bisous

kekeli 20/07/2016 06:34

C'est bon et c'est frais !! bravo à toutes les deux !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

josette 19/07/2016 17:12

elle est superbe et bien appétissante ta salade!! bisous

Carmencita 19/07/2016 16:51

juste ce qu'il faut avec cette chaleur et j'en fait même un plat unique, trop bonnes tes pâtes bises

lesdelicesdethithoad 19/07/2016 15:03

avec cette chaleur ta salade est la bienvenue!

Afternoon Tea 19/07/2016 14:23

Tu me transporte en Italie .. un délice cette salade

sotis 19/07/2016 14:07

extra cette salade!!! bisous

chris 19/07/2016 13:47

une salade parfaite qui régalerait toute ma tablée!!!
bisous

vanni 19/07/2016 13:17

Une superbe salade, surtout qu'avec la chaleur, on n'a pas trop envie de passer du temps en cuisine....
Belle journée
Bises.

La tendresse en cuisine 19/07/2016 11:53

Quelle belle salade, bravo ma Delphine pour cette gourmandise. Gros bisous

Amalia 19/07/2016 11:28

Elle est bien tentante ta p'tite salade

l'angevine 19/07/2016 09:17

c'est si bon et simple

Isabelle 19/07/2016 08:04

Hummm, plein de bonnes choses dans ta salade

la cuisine de poupoule 19/07/2016 07:49

Une très belle salade
bonne journée
bises