Tagliatelles et sauce crémeuse au porto

Publié le par delphine

Tagliatelles et sauce crémeuse au porto

Pour le tour en cuisine 418 je devais piocher une recette chez " http://regaldeparesse.fr" et c'est Léa du blog j'aime pas la salade qui viendra chez moi.

Cette petite sauce me faisait de l’œil et je me doutais que mes hommes allaient apprécié.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 25 cl crème fraîche épaisse
  • 4 c à s de porto ( 20g)
  • 3 échalotes
  • 6 champignons frais
  • 10g d'huile d'olive
  • 300g de tagliatelles
  • 400g d'aiguillettes de poulet
  • sel poivre du moulin

Préparation:

  1. Mettre à bouillir de l’eau et faire cuire les pâtes.
  2. Saisir vos aiguillettes de poulet dans un peu d'huile d'olive chaude.
  3. Pendant ce temps, préparer la sauce en commençant par faire revenir dans une poêle les échalotes finement émincées, avec des champignons coupés en lamelles, et de l'huile d'olive en salant la préparation.
  4. Puis ajouter dans la poêle la crème fraîche et le porto.
  5. Laisser la sauce réduire au moins 8 minutes, rectifier l'assaisonnement, avant de la servir sur les pâtes et de vous régaler !

Préparation au TM5 pour la sauce:

  1. Éplucher vos échalotes, les couper en deux, et les mettre dans le bol, mixer 5sec/Vit5, ajouter l'huile d'olive et faire revenir 3min/105°C/Vit mijotage.
  2. Ajouter les champignons coupés en lamelles, la crème fraîche et le porto, assaisonner, faire cuire 6 min/95°C/couteau inversé/Vit1.
  3. Si vous trouvez votre sauce trop liquide vous pouvez ajouter 5 g de fécule et faire cuire à nouveau 4 min/90°C/couteau inversé/Vit3.
  4. Pendant ce temps, mettre à bouillir de l’eau et faire cuire les pâtes.
  5. Saisir vos aiguillettes de poulet dans un peu d'huile d'olive chaude.
  6. Rectifier l'assaisonnement avant de servir..

Bon appétit

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Tagliatelles et sauce crémeuse au porto
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Commenter cet article

Not parisienne 17/08/2016 13:08

J'ai testé ta recette sans poulet, la sauce est troooop bonne merci pour la découverte!

delphine 17/08/2016 15:28

Merci beaucoup je t'ai piqué une photo..Bises

lapopotte@lolo 08/06/2016 10:46

hum, je note ta recette, elle me plait beaucoup !

Isabelle 07/06/2016 17:29

J'aime bien utiliser le porto dans la cuisine. c'est super bon

Amalia 06/06/2016 13:55

Ca doit être bien bon dis donc

Paresseuse gourmande 06/06/2016 13:08

Bonjour Delphine ! Je ne suis pas surprise que tu aies choisi cette recette sur mon blog... J'aime beaucoup cette petite sauce, j'espère que la recette t'a plu autant qu'à tes hommes ! En tout cas, tu me donnes envie d'avoir un Thermomix, ça a l'air cool pour les paresseuses ;-)

delphine 07/06/2016 17:40

Oui c'était très bon..Merci.

kekeli 06/06/2016 06:31

Bravo à toutes les deux pour cette jolie recette !
Je te souhaite une bonne semaine. Bises

samar 06/06/2016 03:53

ayayayye je m'inviterais bien chez toi ma chere Delphine :)
bise

Coco Symphonie 05/06/2016 21:21

Super, j'ai justement ouvert un porto pour le déguster avec du melon dernièrement ;)

elsa 05/06/2016 20:27

coucou
voila une recette qui peut très bien
entrer dans le cadre de mon régime .
j'adore cette recette . je la note . bisous

LadyMilonguera 05/06/2016 14:29

Hummmmmmm... j'en ai l'eau à la bouche !!! Ce doit être délicieux !

gut 05/06/2016 13:55

Il n'y a pas que tes hommes qui risquaient de se régaler avec une sauce comme ça ! Porto ou madère c'est divin et du coup les pâtes hummm ! que c'est bon ! pour moi ce ne serait pas poulet mais ce n'est qu'un détail ! bravo à toi delphine Gros bisous

claude 05/06/2016 11:50

Quelle belle assiette! cette sauce doit être excellente,je vais la tester.Bravo et bon Tour

chris 05/06/2016 10:36

J'ai du porto dans mes placards mais personne n'en boit chez nous!! maintenant je sais quoi en faire!!!!
une assiette belle bonne et gourmande, ça me va!! :)
bisous et bon dimanche

vanni 05/06/2016 10:14

On ne peut que craquer devant une si belle assiette.
Très bon dimanche
Bises.

Not Parisienne 05/06/2016 09:43

C'est une super idée, je ne pense jamais à réaliser cette sauce alors que j'ai du porto dans mes placards !

Kakou 05/06/2016 09:31

Un délicieux plat j'en suis sûre ! (genre à lécher la sauce dans l'assiette !!!)
Bisous

Catalina 05/06/2016 09:16

c'est délicieux ton plat, bisous et bon dimanche

babakitchen 05/06/2016 08:43

un classique chez moi cette sauce, j'adore !!

la cuisine de poupoule 05/06/2016 08:15

Humm voilà un plat très gourmand miam
bon dimanche
Bises