Roulé au parmesan à la crème de tomates séchées

Publié le par delphine

Roulé au parmesan à la crème de tomates séchées

Pour le défi de la BattleFood#44 je me suis largement inspirée d'une recette trouvée sur le blog "Mon p'tit atelier culinaire", en effet la nouvelle marraine de l’édition en cours : Bénédicte du joli blog Douceurs Maison a choisi comme thème "Le roulé dans tout ses états"

Voici la recette.

Ingrédients:

Pour le biscuit salé :

  • 4 œufs
  • 50 g de parmesan râpé
  • 3 CS rases de maïzena
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Pour la crème aux tomates séchées :

  • 80 de tomates séchées
  • 150g de fromage frais

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 160°C (th.5) et poser votre moule à génoise (22 cmx32cm) sur votre grille.
  2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes longuement au fouet électrique. Ajoutez-y le parmesan râpé en continuant de battre. Ajouter la levure, la maïzena, toujours sans cesser de fouetter.
  3. Monter les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel. Incorporez-les en deux temps : mélangez-en vivement un tiers à la préparation au parmesan, puis incorporer les deux tiers restants délicatement, en soulevant bien la pâte à l’aide d’une spatule.
  4. Verser sur le moule à génoise, puis enfourner 10 à 15 minutes à 160°C (th.5). Démouler le roulé.
  5. Pendant la cuisson du roulé, mixer finement les tomates séchées, le fromage frais, inutile de saler.
  6. Étaler la crème de tomates sur le biscuit et roulez-le bien serré dans du film transparent. Laissez reposer au moins une heure au frigo avant de couper en fines tranches, servir bien frais.

Préparation au TM5:

  1. Préchauffer le four à 160°C (th.5) et poser votre moule à génoise (22 cmx32cm) sur votre grille.
  2. Séparer le blancs des jaunes, mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel, réserver les jaunes. Donner deux coups de turbo, insérer le fouet puis mélanger 4min/Vit3,5. A la sonnerie, réserver.
  3. Inutile de rincer le bol, laisser le fouet puis mettre les jaunes et mélanger 1min/Vit3.
  4. Ajouter la maïzena, le parmesan puis mélanger 40sec/Vit 3 avec le fouet, puis intégrer les blancs en deux fois, mettre la moitié des blancs et mélanger 30sec/Vit2 puis ajouter le reste et mélanger 30sec/Vit1.
  5. Verser sur le moule à génoise, puis enfourner 10 à 15 minutes à 160°C (th.5). Démouler le roulé.
  6. Pendant la cuisson du roulé, préparer la crème de tomates, mettre dans le bol nettoyé les tomates séchées et le fromage frais puis mixer 50sec/Vit6.
  7. Étaler la crème de tomates sur le biscuit et roulez-le bien serré dans du film transparent. Laissez reposer au moins une heure au frigo avant de couper en fines tranches, servir bien frais.
Prépartion rouléPrépartion roulé
Prépartion rouléPrépartion roulé

Prépartion roulé

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Roulé au parmesan à la crème de tomates séchées
Roulé au parmesan à la crème de tomates séchées

LES PARTICIPANTS

Bénédicte Douceurs Maison ……………………………..

Oriane la Femme à tête de Chou , Déborah Maman Pâtisse, Isabelle Zabou s’éclate en cuisine, Jenna Bistrot de Jenna, Florence Au Fil du thym, Audrey Cooking&co, Clém & Lilou l’Atelier des Dindinettes, Poppy Poppyseedchanel, Gabrielle Petite cuillère et charentaise, Evin sur son Nuage, Sandra Encore un gâteau, Valérie Framboises et Bergamote, Sarah les Trois Madeleines, Elsa Envie d’une recette Végétalienne ?, Nath Pourquoi je Grossis, Annie by acb4 you, Mélina & Chocolat, Isabelle Quelques grammes de gourmandise, Mademoiselle cuisine de la cuisine maison et pourquoi pas moi, Emilie Emilie Sweetness, Astrid Gourmiland, Céline Afternoontea, Lova Graine de faim Kely, J’ai toujours aimé le jaune moutarde, Ludmilla les délices de Loulou, , Aurélie Aurélie et gourmandises, Manon,Et rond et rond petits Platapons, Hélène Keskonmangemaman ?, Docteur Chocolatine la médecine passe par la cuisine, Gordana Des recettes à Gogo, Chloé les ateliers gourmands de chloé, Complètement meringuée, Stéphanie Fil et croq, Mimi une gourmandise en Musique, Maria cuisine et déco by Maria, Catalina le blog de cata, Alison Rapelle toi des mets, Julia Cooking Julia, Mademoiselle Mylène, Natly une cuisine pour Voozenoo, Cath MIAM la cuisine de Cath, Fabienne ma cuisine salée mes envies sucrées, Anne Glob’Cooker, Chaimae une pincée de sel, Cyrielle Petits Pois, Gaelle, Food Fun foto, Laure et Mélanie Double Portions, Marine la Polygraphe, Melencuisines, Emy Iza cuisine 2 sœurs, Patou Karibo Sakafo, Sandrine Le dessert c’est pour moi, Clara la table de Clara, Julia les Cookines, Edwina Colored-cooking, Corinne Mamou&Co, Captain-slip, La gourmandise de violette, Valérie Gourmandise et passion, laurence les goûts et les couleurs de laurence, serial baker, Mélanie les recettes de mélanie, craquounette avenue , Clik, Cook and taste, Régal de paresse, Isabelle Lapierre Zabou, delphine oh la gourmande, Christine, Gabrielle la la la cuisine

Roulé au parmesan à la crème de tomates séchées

Commenter cet article

Double portion 28/06/2016 14:13

Super recette, le roulé donne envie !
Bises

Patou Karibo Sakafo 28/06/2016 08:06

Très gourmand!!!

Isabelle 27/06/2016 21:31

Parmesan et tomates séchées; ton roulé ne peut que me plaire. Bisous Delphine

lesdelicesdethithoad 27/06/2016 18:02

très sympa ta recette!
passes une belle semaine
bises

papillonmyosotis 27/06/2016 17:49

Elle me plait ta recette.

Marlyzen 27/06/2016 15:38

Parmesan et tomates séchées se marient bien ! Joli roulé, parfait pour l'apéro :)

La gourmandise de Violette 27/06/2016 15:06

je n'aurais pas pensé à ça... drôlement beau, et idéal à un petit apéro, bravo

Amalia 27/06/2016 09:21

Ca donne envie dis donc!

samar 27/06/2016 03:38

tres appetissant ton roule une bonne idee le parmesan et tomates
grosse bise

Emilie Sweetness 26/06/2016 23:00

Sympa ce roulé biscuité parmesan aux tomates!

Chrystel 26/06/2016 21:32

Rudement sympa ton roulé Delphine. ça change pour l'apéritif. Merci pour l'idée. Bises

Paresseuse gourmande 26/06/2016 20:44

Voilà une association de goûts sympa et qui change, pour un roulé salé ;-)

bénedicte 26/06/2016 18:58

c'est l'heure de l'apéro tes roulés tombent à pic !!! merci beaucoup pour ta participation :)

Marie L 26/06/2016 16:07

Un roulé salé, bien original !! Belle journée

gridelle 26/06/2016 15:01

c'est très sympa

lolo 26/06/2016 15:00

hum, jolis petits roulés savoureux ! bon dimanche

Sylvie 26/06/2016 14:43

Un grand bravo pour toutes vos recettes, votre blog est vraiment super et plein de bonnes recettes joliment présentées. Après la tarte flambée, les tartelettes au râpé de jambon fumé qui ont un grand succès à la maison, nous avons testé le clafoutis aux pommes : même sans les éclats de caramel, que je n'avais pas, c'est un délice ! Et un grand merci pour avoir ajouté les recettes que je vous avais demandé sur le site de la cuillère, que je me suis empressée de mettre dans mes favorites ! C'est vraiment très gentil à vous. Continuez à nous régaler, c'est super !

delphine 26/06/2016 16:18

Avec plaisir;un grand merci à vous de me suivre..
Bon dimanche

vanni 26/06/2016 14:22

Un magnifique roulé, avec une belle garniture.
Très bon dimanche
Bises.

Catalina 26/06/2016 11:36

excellente recette, bravo
bisous

Amal Fetouni Ghaddar 26/06/2016 11:17

Bien gourmand ton roulé, bon Dimanche.....

Assia 26/06/2016 10:54

Humm il done envie ton roulé, avec ces saveurs il doit être un régal. Bisous et bon dimanche

Not Parisienne 26/06/2016 10:08

J'adore ce genre de roulés, je trouve la présentation vraiment top pour l'apéro!

La tendresse en cuisine 26/06/2016 08:15

Une super recette que ce roulé au parmesan, bravo Delphine pour cette belle réalisation ! Gros bisous

la cuisine de poupoule 26/06/2016 07:48

Super ce roulés pour un apero ou un pique nique
bon dimanche
Bises