Krumchy

Publié le par delphine

Krumchy

J'ai découvert ces petites gourmandises lors d'un atelier Demarles, je me suis régalé et il a fallu que je les refasse pour mes hommes.

C'est simple et rapide à faire, il y a une base de pâte sablée, puis on couvre de caramel au beurre salé, ou Nutella, ou confiture de lait..Un peu au goût de chacun, puis on recouvre d'une couche de chocolat noir ou blanc et on parsème de noisettes....Oh le régal...Ils n'ont pas fait long feu.

La recette vient de Céline Conseillère Guy Demarles, sa recette est sur son blog Les délices de Mamoune.

Je vous la partage...

Ingrédients:

Pour les fonds sablés

  • 120 g de farine
  • 90 g de beurre
  • 70 g de sucre
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de fleur de sel

Recette du caramel au beurre salé ici

Moi j'ai utilisé celui de mon partenaire Régilait

Pour la garniture

  • + / - 250 g de chocolat au lait ou noir, ou blanc
  • Des noisettes concassées et torréfiées

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180° C et déposer les noisettes sur une Silpat.
  2. Enfourner pour 10 minutes environ et les concasser grossièrement à l'aide de votre rouleau à pâtisserie.

Pour les fonds sablés

  1. Dans un cul de poule, mélanger la farine, les sucres, la fleur de sel, la levure et le beurre ramolli. Ajouter ensuite les jaunes d'œufs.
  2. Répartir la pâte dans l'ensemble des empreintes, pas trop épais.
  3. Enfourner les sablés environ 15 minutes à 180°C.
  4. A la sortie du four, faire un creux dans le milieux de chaque sablé, idéalement à l'aide d'une cuillère parisienne (bien le faire à la sortie du four car les sablés sont encore mous).

Pour la garniture

  1. Sans démouler les sablés, remplir le creux des sablés de caramel (environ 1/2 cuillères à café), de confiture de lait ou de Nutella.
  2. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  3. A l'aide d'une cuillère, recouvrir les sablés de chocolat fondu et parsemer de noisettes torréfiées et concassées.
  4. Disposer la plaque de sablés au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse.

Démouler puis régalez-vous.

Préparation au TM5:

  1. Préchauffer le four à 180° C et déposer les noisettes sur une Silpat.
  2. Enfourner pour 10 minutes environ et les concasser grossièrement à l'aide de votre rouleau à pâtisserie.

Pour les fonds sablés

  1. Dans votre bol mettre la farine, les sucres, la fleur de sel, la levure, le beurre ramolli et les jaunes d'œufs, mixer 20sec/Vit4.
  2. Répartir la pâte dans l'ensemble des empreintes, pas trop épais.
  3. Enfourner les sablés environ 15 minutes à 180°C
  4. A la sortie du four, faire un creux dans le milieux de chaque sablé, idéalement à l'aide d'une cuillère parisienne (bien le faire à la sortie du four car les sablés sont encore mous).

Pour la garniture

  1. Sans démouler les sablés, remplir le creux des sablés de caramel (environ 1/2 cuillères à café), de confiture de lait ou de Nutella.
  2. Mettre 150g de chocolat blanc ou noir ou lait dans votre bol puis faire chauffer 3min/50°C/Vit1.
  3. A l'aide d'une cuillère, recouvrir les sablés de chocolat fondu et parsemer de noisettes torréfiées et concassées.
  4. Disposer la plaque de sablés au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse.
Noisettes torréfiées et concassées
Noisettes torréfiées et concasséesNoisettes torréfiées et concassées

Noisettes torréfiées et concassées

Pâte sabléePâte sablée

Pâte sablée

RemplissageRemplissageRemplissage

Remplissage

Krumchy
Krumchy
Krumchy
Krumchy
Krumchy
Krumchy

Commenter cet article

DAFFYCO 30/06/2016 22:43

Trooooop bon !

Unchatencuisine 22/06/2016 21:42

On en a fait çe week end à la maison aussi ! C'est une tuerie !

Justine 20/06/2016 12:13

Wahoo ça à l'air tellement délicieux !

Catalina 18/06/2016 12:25

excellents, j'adoreeeeeeeeeee

nicole passions 16/06/2016 22:55

c'est drôlement tentant ces tueries! j'en grignoterais bien une car avec ce temps on a besoin de trucs qui remontent le moral....Bisoussssssssss

Marlyzen 16/06/2016 12:05

Oh la la ! Trop beau et trop trop bon surtout !! Je ne connaissais pas les "krumchy" ! Quelle tuerie, je rêverais d'y goûter, surtout ceux au caramel au beurre salé :)

Janine Thalgott 16/06/2016 09:12

Hummmm je va essayer les bouchées au citron Miammmm
Et les tartelettes une prochaine fois car c quand même une préparation faire du caramel et je suis pas trop douée pour faire du caramel la dernière fois il était liquide comme quoi faut quand même bien maîtriser tout ça belleeee journée

delphine 16/06/2016 13:05

Oui le caramel cela n'est pas toujours évident, merci pour votre visite et bonne journée

kekeli 16/06/2016 06:19

ca a l'air bon !! j'y gouterais bien !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Chrystel 15/06/2016 22:35

Et bien, tu frappes fort. C'est de la pure gourmandise ! J'en salive "abondamment" hi hi !!! Trop tentant ! Merci Delphine. Bises

guy59600 15/06/2016 18:49

de biens jolies gourmandises j'en n'aurais bien volontiers gouté un
très bonne soirée bises

gut 15/06/2016 18:16

Je vois que tu ne ramène pas QUE des moules et plats à gâteaux !! tu reviens aussi avec de bonnes petites gourmandises !! c'est une jolie petite recette !! merci delphine ! gros bisous

josette 15/06/2016 17:17

ils sont bien sympa tes krumchy!! j'adore le nutella!! bonne soirée bisous

SucetteViolette 15/06/2016 17:03

au nutella..... ça doit être une pure tuerie! merci pour la recette, bisous, estelle

Assia 15/06/2016 16:05

Humm un pur régal tes petites douceurs qui me mettent de l'eau à la bouche
Bisous

vanni 15/06/2016 14:22

De belles petites gourmandises..
Bonne journée
Bises.

anne 15/06/2016 10:41

Hum que ca à l'air bon. j'ai fait du duce de leche récemment et ca devrait faire l'affaire lol @+

delphine 15/06/2016 14:02

Merci pour votre visite.

chris 15/06/2016 10:36

De vrais petites gourmandises ces krumchys!!!!!
bisous

lesdelicesdethithoad 15/06/2016 10:34

comment y résister????!!!!!
bonne journée

LadyMilonguera 15/06/2016 09:05

Ces gourmandises sont absolument irrésistibles !

Kakou 15/06/2016 08:27

Je passe ... bien trop sucré pour moi !
Bisous

Amalia 15/06/2016 08:12

Pour les avoir déja réalisées je valide!

La tendresse en cuisine 15/06/2016 08:03

De la gourmandise à l'état pur, je vais m'en inspirer ! Merci Delphine pour ce super partage. Gros bisous