Marmites de la mer

Publié le par delphine

Marmites de la mer

J'ai réalisé cette recette pour la bataille Food #34

Jenna du blog Bistro de Jenna est à l’origine de cette belle initiative, Olivier du blog sharing cuisine, a choisi comme nouvelle marraine Oriane du blog"La Femme à tête de chou" pour choisir le nouveau thème de cette bataille.

Voici le thème: Bataille Food #34 " Les fruits de la mer"

Autour de ce thème, deux ingrédients sont imposés : l'huile d'olive et un fruit ou légume de saison..

Ingrédients: (pour 5 petites cocottes)

  • 250 g de colin
  • 350 g de fruits de mer
  • 3 échalotes
  • 1 grosse carotte
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 10g d'huile d'olive de mon partenaire Terra Delyssa
  • 2 grosse c à s de crème fraîche épaisse
  • 1 c a s de fumet de poisson
  • sel, poivre
  • Chapelure

Préparation:

  1. Faites revenir dans une cocotte , les échalotes dans l'huile d'olive. Remuez, et ajouter la carotte coupé en petits dés. Arroser avec le vin blanc, puis incorporer le fumet de poisson en mélangeant et monter le feu pour réduire un peu.

  2. Ajouter les fruits de mer. Mettre le couvercle, et laisser cuire 2-3 minutes.

  3. Couper le colin en petits tronçons. Ajouter les morceaux dans la cocotte, couvrir, et laisser cuire quelques minutes. En fin de cuisson ajouter la crème fraîche, assaisonner puis remuer délicatement.

  4. Répartir dans des petites cocottes, parsemer de chapelure, passer au four à 220° pendant une vingtaine de minutes.

Servir chaud accompagné de riz basmati.

Préparation au TM5:

  1. Éplucher les échalotes et les carottes, couper votre carotte en rondelles, les mettre dans le bol et mixer 5sec/Vit5, ajouter l'huile d'olive et faire revenir 5min/90°C/Vit mijotage.
  2. Arroser de vin blanc, ajouter le fumet de poisson, le sel et le poivre. Mettre vos fruits de mer et le colin coupé en petits tronçons dans le panier cuisson, insérer le panier cuisson dans le bol puis faire chauffer 9 min/100°C/vit mijotage.
  3. Sortir le panier puis répartir votre poisson et fruits de mer dans vos cocottes, ajouter la crème fraîche dans le bol pour finaliser la sauce puis mixer 15sec/vit 5, répartir votre sauce dans les cocottes puis parsemer de chapelure.
  4. Passer au four à 220° pendant une vingtaine de minutes.

Servir chaud accompagné de riz basmati.

Cliquer sur les photos pour les agrandirCliquer sur les photos pour les agrandirCliquer sur les photos pour les agrandir
Cliquer sur les photos pour les agrandirCliquer sur les photos pour les agrandir

Cliquer sur les photos pour les agrandir

Marmites de la mer
Marmites de la mer
Marmites de la mer
Marmites de la mer
Marmites de la mer

Commenter cet article

Isabelle 09/05/2016 10:08

Une délicieuse marmite
Bisous

Aussi délicieux qu'un gâteau 07/05/2016 10:49

C'est sympa ces petits gratins crumbles en cocottes individuelles.

Cookin Movie 06/05/2016 11:30

miaaaaaaaaam super recette !!

valou 05/05/2016 12:27

Et hop...recette notée pour la réaliser rapidement...

Bises.Valou.

devorezmoi 05/05/2016 11:42

Ça à l'air tellement gourmand cette recette !

www.toutsimplementfaitmaison.com 05/05/2016 09:35

Belle participation

Danielle 05/05/2016 09:24

Très belle recette gustative, élégante, facile à réaliser. Elle nécessite un peu de temps à la préparation c'est le seul bémol.

olivier / sharingcuisine 05/05/2016 06:40

Une marmite gourmande, généreuse, je salive devant mon écran....Bravo Delphine !
Bon weekend,
Olivier

kekeli 05/05/2016 06:30

Cela doit être très bon !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

samar 05/05/2016 01:56

coucou Deplhine
un regal tes marmites de la mer elles nous invitent a l'evasion et a la farniente
bise ma belle

shawanna 05/05/2016 00:44

ça l'air d'être un régal et idèal pour le repas du soir , histoire de manger leger

lafemmeatetedechou 04/05/2016 22:45

Une bien belle cassolette de la mer ;)
Tout ça m'a l'air bien gourmand, merci !!!

cuisinez avec honorine 04/05/2016 21:59

une jolie idée de marmite .. ! trop gourmand !:)

amour de cuisine 04/05/2016 21:28

qu'est ce que ça doit être bon, j'aime beaucoup cette belle marmite.

Marie - Cooking and Bon Appetit 04/05/2016 21:26

Ces petites marmites ont l'air à tomber, j'imagine bien cette cassolette sur ma table prochainement 1 Bonne soirée !!

Cooking in June 04/05/2016 21:08

Trop mignonne tes petites marmites!

nanou 04/05/2016 20:53

Tres appetissantes ces petites marmites

nanou 04/05/2016 20:49

Tres appetissantes ces petites marmites

Laurent - Monsieur thé 04/05/2016 20:37

C'est le genre de recette que j'adore :)
Bonne soirée,
Laurent

Petite cuillère et Charentaises 04/05/2016 20:01

Elles ont l'air délicieuses ces petites marmites !

Belle soirée,

Gabrielle

recreacakes 04/05/2016 19:35

hum ça donne envie ces petites cassolettes ;)
Bonne soirée
Fanny

Catalina 04/05/2016 19:04

une cocotte jolie et appétissante comme j'aime
bisous

Jenna 04/05/2016 18:26

Jolie marmite !! ça donne faim!
Merci pour cette belle réalisation et ta participation
Belle soirée Jenna

josette 04/05/2016 16:57

superbe tes cocottes,et sa l'air bien délicieux!! bisous

Carmencita 04/05/2016 16:24

très jolies ces cocottes un régal ta recette, j'aime beaucoup en individualité c'est sympa, bises

Cécile Bleu Combava 04/05/2016 14:43

Oh! J'aime bien tes petites cassolettes! J'en ai réalisée pour les fêtes de Noël et je n'ai pas retrouvé mes notes pour publier l'article! Les tiennes me font bien envie!
Bises et belle journée!

Cuisine simple et facile 04/05/2016 11:50

super idée ces petites cocottes. Belle journée à toi. Bises

chris 04/05/2016 11:22

c'est ce que j'ai préparé pour notre repas de ce soir!!!!
c'est trop bon... ;)
bisous

La tendresse en cuisine 04/05/2016 10:55

Une bien jolie recette qui me donne faim ! J'adore ce type de gratin de la mer plein de saveurs. Gros bisous ma Delphine

celinette82 04/05/2016 10:47

Très belle ta petite cocotte ;) bises

Amalia 04/05/2016 10:26

Oh la la j'ai envie d'y gouter!

sandra 04/05/2016 09:38

hum....quelle bonne petite marmite!

Manuella 04/05/2016 09:29

Elle a l'air délicieuse cette marmite, ça donne très envie !!!
Bon mercredi

http://lapopotedemaman.canalblog.com/ 04/05/2016 09:23

De délicieuse marmittes qui donne trés envie avec cette garniture!

lapopotte@lolo 04/05/2016 09:07

hum, jolies cocottes savoureuses !

La gourmandise de Violette 04/05/2016 08:36

Ta réalisation est tout simplement alléchante

la cuisine de poupoule 04/05/2016 07:27

Une belle marmite qui me tente bien
bonne journée
bises