Encore une recette que j'ai trouvé dans un ancien carnet " thermomix et vous", d'ailleurs nous la retrouvons aussi dans "Ma cuisine au quotidien" j'ai modifié quelques petites choses....
Ingrédients:
- 700 g d'eau
- 1 branche de thym
- 2 feuilles de laurier
- 1 bouquet de persil
- 600g de sauté de veau
- 300 g de carottes
- 300g de blanc de poireau
- 200g de champignon de Paris.
- 20g de beurre demi-sel
- 15g de farine
- 60 g de crème fraîche
- sel, poivre à ajuster
- riz blanc pour l'accompagnement
Préparation:
- Mettre l'eau, le thym, le laurier et le persil dans le bol. Placer les morceaux de veau dans le panier cuisson.
- Mettre les carottes et les poireaux émincés dans le Varoma, puis cuire à la vapeur 33 min/Varoma/Vit2
- A la sonnerie lever le panier Varoma puis ouvrir et mélanger la viande et mettre les champignons avec (dans le panier cuisson), fermer et replacer le Varoma puis continuer la cuisson 10 min/Varoma/Vit2.
- A la sonnerie, réserver la viande et les légumes dans un plat de service et maintenir au chaud.
- Filtrer le jus de cuisson à l'aide du panier cuisson et réserver.
- Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 1 min/100°C/vit1.
- Ajouter la farine et chauffer 1 min/100°C/Vit 2
- Ajouter 250g de jus de cuisson et la crème fraîche, du sel du poivre et faire chauffer 3min/90°C/Vit4.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Napper la viande et les légumes de cette sauce, vous pouvez également accompagné de riz blanc et servir aussitôt.
Isa01 31/10/2017 10:23
Martine 29/04/2016 09:22
kekeli 29/04/2016 06:33
omothermix.com 28/04/2016 22:55
Poivé Seb 28/04/2016 21:35
agnes29 28/04/2016 19:00
delphine 28/04/2016 20:57
http://lapopotedemaman.canalblog.com/ 28/04/2016 16:56
sotis 28/04/2016 16:45
lapopotte@lolo 28/04/2016 13:15
nicole passions 28/04/2016 12:58
Amalia 28/04/2016 12:24
Assia 28/04/2016 11:38
guy59600 28/04/2016 11:14
Marie L 28/04/2016 10:50
la cuisine de poupoule 28/04/2016 10:18
josette 28/04/2016 10:00
gridelle 28/04/2016 09:24
popote14 28/04/2016 09:18
Pounchki 28/04/2016 08:42