Blanquette de veau Thermomix

Publié le par delphine

Blanquette de veau Thermomix

Encore une recette que j'ai trouvé dans un ancien carnet " thermomix et vous", d'ailleurs nous la retrouvons aussi dans "Ma cuisine au quotidien" j'ai modifié quelques petites choses....

Ingrédients:

  • 700 g d'eau
  • 1 branche de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 bouquet de persil
  • 600g de sauté de veau
  • 300 g de carottes
  • 300g de blanc de poireau
  • 200g de champignon de Paris.
  • 20g de beurre demi-sel
  • 15g de farine
  • 60 g de crème fraîche
  • sel, poivre à ajuster
  • riz blanc pour l'accompagnement

Préparation:

  1. Mettre l'eau, le thym, le laurier et le persil dans le bol. Placer les morceaux de veau dans le panier cuisson.
  2. Mettre les carottes et les poireaux émincés dans le Varoma, puis cuire à la vapeur 33 min/Varoma/Vit2
  3. A la sonnerie lever le panier Varoma puis ouvrir et mélanger la viande et mettre les champignons avec (dans le panier cuisson), fermer et replacer le Varoma puis continuer la cuisson 10 min/Varoma/Vit2.
  4. A la sonnerie, réserver la viande et les légumes dans un plat de service et maintenir au chaud.
  5. Filtrer le jus de cuisson à l'aide du panier cuisson et réserver.
  6. Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 1 min/100°C/vit1.
  7. Ajouter la farine et chauffer 1 min/100°C/Vit 2
  8. Ajouter 250g de jus de cuisson et la crème fraîche, du sel du poivre et faire chauffer 3min/90°C/Vit4.
  9. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  10. Napper la viande et les légumes de cette sauce, vous pouvez également accompagné de riz blanc et servir aussitôt.
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Blanquette de veau Thermomix
Blanquette de veau Thermomix

Bon appétit !

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Isa01 31/10/2017 10:23

Merci pour la recette, pour ma part je préfère émincer les oignons et faire des plus petits morceaux de carottes, c'est plus facile à manger pour mes invités !

Martine 29/04/2016 09:22

C'est simple et assez rapide finalement. A reproduire sans modération

kekeli 29/04/2016 06:33

J'ai gouté cette recette chez une amie qui a le thermomix. C'était très bon !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

omothermix.com 28/04/2016 22:55

Cela ne vaut pas la traditionnelle même si je trouve que le momix est bien pratique pour en préparer une qui est tout de même très bonne ;)

Poivé Seb 28/04/2016 21:35

Elle devait être très savoureuse cette blanquette, même si mon penchant va pour la traditionnelle.
Tu me donnes faim même à cette heure tardive !
Bises

agnes29 28/04/2016 19:00

Bonsoir Faudra que j'essaie cette façon de faire la blanquette, par contre comment faites vous pour maintenir au chaud?

delphine 28/04/2016 20:57

Pendant la préparation je mets mon plat de service au four (vide) comme cela il chauffe, puis je mets la viande dedans je mets de l'alu par dessus pour maintenir au chaud pendant la préparation de la sauce et après je nappe avec la sauce chaude. Merci pour votre visite.

http://lapopotedemaman.canalblog.com/ 28/04/2016 16:56

Un de mes plats préféré !meme si je me passerais plus de mon commis préféré (le sosie du thermo)je n'ai encore jamais cuisiner de plat mijoter dedans j'aime trop les cuisiner dans mes marmites mais faut vraiment que j'essaie pour me donner une idée

sotis 28/04/2016 16:45

un régal cette blanquette!!! bisous

lapopotte@lolo 28/04/2016 13:15

hum, je n'ai pas encore testé ce grand classique avec Momo mais là tu me tente !!

nicole passions 28/04/2016 12:58

une bonne blanquette qui est la bienvenue avec ce temps où l'on recherche les plats chauds et réconfortants. Bisoussssssssss

Amalia 28/04/2016 12:24

Rhoooo la la la j'adore!

Assia 28/04/2016 11:38

Hummm j'adore la blanquette à toute les sauces, pas entre tenté avec momo c'est plus pratique. Profites bien des derniers jours de vacances même si le temps est un peu fou. Gros bisous

guy59600 28/04/2016 11:14

un plat que j'adore j'en n'ai mangé il y a peu de temps
excellente journée bises

Marie L 28/04/2016 10:50

Il est vrai qu'avec le temps qu'il fait, une belle petite recette de blanquette réchauffe le corps. Merci pour ta recette. Bises

la cuisine de poupoule 28/04/2016 10:18

Humm une bien belle blanquette.
Bonne journée
bises

josette 28/04/2016 10:00

j'en mange pas,mais ton assiette est superbe!
bonne journée bisous

gridelle 28/04/2016 09:24

j'aime ça la blanquette de veau! je sens le fumet d'ici!

popote14 28/04/2016 09:18

hum un délicieux plat qui va bien réchauffer bonne journée bisous

Pounchki 28/04/2016 08:42

Un bon plat comme je les aime : généreux et réconfortant :) Exactement ce dont on a besoin en ce moment ^^ bisous et bonne journée