Tajine de poissons au curry

Publié le par delphine

Tajine de poissons au curry

L'escapade en cuisine du mois de Mars avait pour thème : Les fruits de mer.

Le tirage au sort m'a attribué le blog de Michèle "Croquant, fondant, gourmand", quel bonheur pour moi, Michèle a très bien organisé son blog, toutes les recettes sont classées, par produits utilisés, j'avais donc beaucoup de choix, et je me suis arrêtée sur ce Tajine.

C'est Boomy qui viendra tester une de mes recettes avec des fruits de mer ou du poisson.

Ingrédients: pour 4 personnes

  • 300 g de pavés de saumon
  • 300 g de dos de cabillaud
  • 2 courgettes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet de persil
  • 1 citron non traité
  • 2 c à c de curry des Philippines de mon partenaire Instant chef
  • 1 pincée de cumin en graines
  • 10g d' huile d’olive au citron de mon partenaire Terra Delyssa
  • 75ml d'eau
  • sel & poivre du moulin

Préparation de Michèle:

  1. Couper le poisson en gros cubes.
  2. Peler l’oignon et l’émincer. Peler et dégermer l’ail et le hacher.
  3. Laver les courgettes, les éplucher et les couper en gros tronçons.
  4. Hacher le persil (j’en ai obtenu une grosse cuillerée à soupe).
  5. Faire suer les dés d’oignons dans une cuillerée d’huile, lorsque l’oignon est translucide, ajouter l’ail et les courgettes. Remuer quelques instants sur feu vif.
  6. Ajouter le zeste et le jus du citron, le curry, le cumin, le persil, du sel et du poivre.
  7. Mélanger le tout et incorporer 75 ml d’eau.
  8. Porter à ébullition, couvrir et laisser frémir à chaleur douce pendant 15 minutes.
  9. Ajouter les morceaux de poissons, remuer délicatement, couvrir et continuer la cuisson pendant 20 minutes.

Régalez-vous.

Préparation au TM5:

  1. Peler l’oignon le couper en 4. Peler et dégermer l’ail les mettre dans le bol et mixer 5sec/Vit5. Racler les bords.
  2. Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 3min/90°C/Mijotage.
  3. Laver les courgettes, les éplucher et les couper en gros tronçons, les ajouter à l'oignon et faire revenir 5min/90°C/vit mijotage/couteau inversé.
  4. Ajouter, 1 cuillère à soupe de persil haché, le zeste et le jus du citron, le curry, le cumin, du sel et du poivre, et l'eau puis faire chauffer 15min/95°C/vit mijotage/couteau inversé.
  5. Pendant ce temps, couper le poisson en gros cubes, et le placer dans le panier cuisson, placer le cabillaud de préférence au fond du panier.
  6. A la sonnerie, ajouter le panier cuisson puis remettre à chauffer, 20min/90°C/Vit mijotage/couteau inversé.
  7. A la sonnerie, transvaser les poisson pour 4min/90°C/vit mijotage/couteau inversé.

Vérifier la cuisson du poisson, si vous souhaites le saumon plus cuit ajouter quelques minutes.

Vous pouvez accompagner ce plat de riz

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Tajine de poissons au curry
Tajine de poissons au curry
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Commenter cet article

amélie 06/04/2016 12:22

on est habitué à mettre le curry avec du poulet mais pour le poisson c'est un original ! à essayer pour découvrir le gout

Afternoon Tea 04/04/2016 14:45

Humm quelle belle assiette ;)

Viane 03/04/2016 17:27

Le sort t'a gâtée en t'envoyant chez Michèle et elle aussi, car elle devait être certaine que tu ferais quelque chose de parfait avec sa recette !! Bravo

Sonia 03/04/2016 10:37

Très tentant ton plat
Belle escapade

Boomy

Gabie 03/04/2016 10:00

Très sympa ce tajine !

kali 02/04/2016 21:30

Un choix vraiment gourmand. Très belle réalisation.
Bon week-end.

la cuisine gourmande 31/03/2016 23:44

Ce mélange d'aromate et de poisson me donne très envie,humm,bon appétit

salima 31/03/2016 22:13

le poisson c'est bon !!!!

Cuisine simple et facile 31/03/2016 18:47

très belle ton assiette elle met en appétit :)
bonne soirée, bises

Mamancadeborde 31/03/2016 18:40

Ce tajine de poissons m'a l'air terrible !

yumelise 31/03/2016 18:34

Une belle assiette de la mer avec des ingrédients que j'affectionne beaucoup ! Version tajine, ces poissons sont un régal pour mon bidon ;-)

yasmina 31/03/2016 18:33

Ton choix me met à l'eau à la bouche!!!

GUT 31/03/2016 16:38

Ca chez Michèle tu avais le choix mais ça a du être difficile de choisir ! le plat que tu as fait me convient bien ! j'adore et les tajines et le poisson !! gros bisous delphine

sotis 31/03/2016 15:18

délicieux ce tajine!!! bisous

Catalina 31/03/2016 15:14

elle est généreuse ton assiette, j'adore

lapopotte@lolo 31/03/2016 13:30

hum, un bon tajine avec du bon poisson qui donne bien envie !

guy59600 31/03/2016 12:00

un très joli tajine de bons poissons et Michèle a de superbes recettes
très bonne journée bises

La tendresse en cuisine 31/03/2016 11:54

Pardon... Delphine... je suis désolée je suis allée trop vite... je suis nulle :(

delphine 31/03/2016 17:47

Mais non tu n'es as nulle pas d’inquiétude cela n'est pas très grave, gros bisous et un grand merci pour tes visites sur mon petit blog...

La tendresse en cuisine 31/03/2016 11:54

C'est drôle j'ai fait un curry de poisson hier et vraiment, qu'est ce que c'est bon ! Gros bisous ma Séverine

Carmencita 31/03/2016 11:25

un tajine qui change et avec du poisson que j'aime, un régal merci bises

gridelle 31/03/2016 11:22

ça c'est un tajine original

Rose 31/03/2016 10:59

Très bon et facile à faire. Mieux avec un poisson comme le cabillaud.

Michèle 31/03/2016 10:47

Merci Delphine pour ce joli plat et tes compliments qui me font très plaisir. Bonne journée

Amalia 31/03/2016 10:08

Un beau tajine qui me plait!

la cuisine de poupoule 31/03/2016 09:50

Humm un bon tajine une belle participation.
Bonne journée
bises

Marlyzen 31/03/2016 09:18

Poissons fondants et parfumés, tout ce que j'aime ! Une très belle assiette :)

popote14 31/03/2016 09:17

hum un délicieux plat de poisson très appétisant bonne journée bisous

laura 31/03/2016 09:02

ce poisson doit être très bon !

missegue 31/03/2016 08:21

je vais tester cette recette qui me paraît bien sympa ? que pourrait-on mettre éventuellement comme autre poissons pour remplacer ?

delphine 31/03/2016 18:05

A la place du cabillaud vous pouvez mettre du colin, mais la cuisson sera moins longue
Merci pour votre visite

Assia 31/03/2016 07:34

Sympa ton tajine avec l'association du Maghreb et l'Inde, parfumé à souhait. Bisous