Panna Cotta au Chocolat et son Streusel au cacao

Publié le par delphine

Panna Cotta au Chocolat et son Streusel au cacao

J'étais obligée de m'inscrire à l'Escapade en Cuisine de Février, je ne pouvais pas passer à côté de ce thème que j'adore LE CHOCOLAT...Miam c'est trop bon...

Cette fois-ci je suis allée chercher une recette de chocolat chez Carine du blog Kougelhopf Chocolat, quelle belle découverte pour moi, un blog chargé de recettes divers et alléchantes...

J'espère que La cuisine de Shakotte, trouvera son bonheur chez moi.

Recette pour 4 verrines:

Pour la Panna cotta :

  • 40cl de crème liquide
  • 80g de chocolat à 70%
  • 2càc de sucre -
  • 4g de gélatine.

Pour le Streusel:

  • 60g de sucre
  • 60g de farine
  • 50g de poudres de noisettes
  • 50g de beurre
  • 15g de cacao non sucré.

Pour la sauce au chocolat

  • 50g de chocolat à 68%
  • 7cl de lait
  • 3 cl de crème
  • 1càc d'huile de noisettes.

Préparation:

Pour la Panna Cotta:

  1. Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
  2. Faire chauffer la crème à feu doux ( ne pas faire bouillir).
  3. Verser la crème chaude sur le chocolat en morceaux. Ajouter la gélatine essorée.
  4. Bien mélanger.
  5. Verser la crème dans des moules ou des verrines et mettre au frais 4h minimum.

Pour le Streusel:

  1. Préchauffer le four à 160°.
  2. Mélanger tous les ingrédients du bout des doigts jusqu'à formation du Streusel (crumble).
  3. Mettre le Streusel sur une plaque garnie de papier sulfurisé et enfourner 20mn.


Pour la sauce au chocolat:

  1. Chauffer le lait et la crème sans faire bouillir.
  2. Verser le mélange sur le chocolat en morceaux.
  3. Bien mélanger.
  4. Ajouter l'huile de noisettes.

Au moment de servir, napper vos Panna Cotta de sauce au chocolat et parsemer de Streusel..Régalez-vous...

Préparation au thermomix:

Pour la Panna Cotta:

  1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
  2. Mettre le chocolat, le sucre et la crème dans le bol et faire chauffer 4 min/100°C/vit2
  3. A la sonnerie, ajouter les feuilles de gélatines essorées et mixer 30sec/Vit4.
  4. Mettre la préparation dans des ramequins puis laisser reposer au frais environ 4 heures.

Pour le Streusel:

  1. Préchauffer le four à 160°.
  2. Mettre tous les ingrédients du Streusel dans le bol, couper le beurre en petits morceaux, et mixer 10sec/Vit6.
  3. Mettre le Streusel sur une plaque garnie de papier sulfurisé et enfourner 20mn.

Pour la sauce au chocolat:

  1. Mettre tous les ingrédients pour la sauce dans le bol et faire chauffer 5min/50°C/vit1.

Au moment de servir, napper vos Panna Cotta de sauce au chocolat et parsemer de Streusel..Régalez-vous...

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Panna Cotta au Chocolat et son Streusel au cacao
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Commenter cet article

virginie moreau 03/03/2016 22:37

Miam ! sympa le streusel dessus !!!

Isabelle 03/03/2016 21:27

Hummm. je craaaaqueeeeeeeeeee

Petite cuillère et Charentaises 02/03/2016 16:51

ça doit être divin !

Chris 01/03/2016 21:50

Extra !

Viane 01/03/2016 20:48

J'aime beaucoup la panna cotta mais moins le chocolat, peut-être un bon moyen pour me le faire apprécier .. Bisou Delphine

Val 01/03/2016 12:44

Je trouve que le streusel est la petite touche en plus qui rend ce dessert renversant! Bisous

Amalia 01/03/2016 08:06

Rhooooo la la ça me fait envie!

guy59600 29/02/2016 22:09

Des panna cotta biens gourmandes
une tres bonne soirée bises

la cuisine de poupoule 29/02/2016 20:02

Miam miam moi j'ai loupé les inscription pour cette escapade mais je me rattrape avec celle de mars.
Bonne soirée
bises

mélie melo en cuisine 29/02/2016 17:11

super gourmand !!!

Pounchki 29/02/2016 17:04

Quel chouette dessert !! j'arrive !!
Bisous Delphine et bonne soirée :)

Chrystel 29/02/2016 16:06

Terriblement séduisante ta panna cotta. Le croustillant du dessus doit être extra. Bisous Delphine

sotis 29/02/2016 15:18

hummmm une panna cotta avec du croustillant, j'adore!!! bisous

Kakou 29/02/2016 14:07

Bien gourmande cette panna cotta chocolatée !
Bisous

gridelle 29/02/2016 13:36

déjà la panna cotta j'adore ça! si en plus tu la fais au chocolat! je succombe!

aux-delices-de-lili 29/02/2016 13:25

hummm une tuerie!!!!!
bisous et bonne journée!

Assia 29/02/2016 11:08

Une panna cotta bien gourmande et qui donne envie de plongef sa cuillère. Bisous

LadyMilonguera 29/02/2016 10:31

Sympa l'ajout du streusel...

La tendresse en cuisine 29/02/2016 10:24

Quelle gourmande tu fais !! J'adore ça, l'idée est superbe avec les différences de textures. Gros bisous

lapopotte@lolo 29/02/2016 09:46

hum, jolie version gourmande !
bonne semaine

Carine 29/02/2016 09:10

Contente que tu aies trouvé ton bonheur. Merci pour ton gentil commentaire et bonne escapade.

amal 29/02/2016 08:47

Trés gourmandes et belles photos,bisous

http://lapopotedemaman.canalblog.com/ 29/02/2016 08:37

Trés bon choix!elle sont trés belle!