Jardinière de légumes

Publié le par delphine

Jardinière de légumes

Avec cette recette je participe au Défi culinaire #13 de Ma petite cuisine Gourmande: Les recettes oubliées de nos grands-mères, orchestré par Isabelle de La cuisine d'ici et D'isca.

Ma grand -mère avait son propre potager, et je me régalais toujours avec sa jardinière de légumes, je l'aidais à éplucher les carottes, pommes de terre, petits pois, que des bons moments de partage. Bien sûr elle ne la préparait pas avec le Thermomix mais avec une belle cocotte en fonte.

Ingrédients:

  • 2 échalotes
  • 10 g d'huile d'olive de mon partenaire Terra Delyssa
  • 150 g de lardons
  • 1 kub or,
  • 350 g d'eau
  • 200 g de carottes,coupées en bâtonnets
  • 2 feuilles de laurier
  • poivre
  • 1 c. à café bombée de persil ciselé
  • 500 g de pommes de terre à chair ferme (Type "Roses de France"), coupées en cubes de 3 cm environ
  • 400 g de petits pois, surgelés ou non

Préparation au thermomix:

  1. Éplucher les échalotes et les mettre dans bol. Mixer 5 sec/vit 5. Racler les bords du bol vers le bas.
  2. Ajouter l'huile d'olive et les lardons allumettes. Rissoler 3 min/100°/vit 2.
  3. Ajouter le Kub Or, les carottes en bâtonnets , 350g d'eau, le poivre, le persil et le laurier. Cuire 10 min/varoma/couteau inversé/Vit mijotage, sans le couvercle (gobelet doseur).
  4. A la sonnerie, ajouter les pommes de terre en cubes et les petits pois et cuire 15 min/varoma/couteau inversé/Vit mijotage.

Bon appétit

Préparation:

  1. Éplucher et couper les pommes de terres en 4, les carottes en bâtonnets.
  2. Dans une cocotte-minute, faire revenir les échalotes avec les lardons dans un fond d'huile. d'olive.
  3. Ensuite, une fois que les lardons sont un peu cuits, ajouter les pommes de terre, les carottes un peu d'eau, le persil et les feuilles de laurier,. Faire de nouveau revenir un peu et poivrer. Puis couvrir avec le reste d'eau en ajoutant le Kub de bouillon émietté.
  4. Fermer la cocotte et laisser cuire environ 15 à 20 min à partir du moment où la cocotte chuchote.
  5. En fin de cuisson, ouvrir la cocotte et rajouter les petits pois et laisser cuire encore 5 minutes sans couvercle

Bon appétit

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Jardinière de légumes
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Publié dans Plaisirs salés, Thermomix

Commenter cet article

Aureletfred 24/03/2017 13:40

Très bon

delphine 24/03/2017 15:42

Merci beaucoup

amal 28/02/2016 21:24

J'adore cette jardinière, maman la préparait avec des coquelets,bisous

irisa 26/02/2016 13:35

Cette jardiniere revenait aussi a la table familiale, un des plaisirs du printemps que ma mere servait avec un rôti de veau , quel délice !

Marion 24/02/2016 15:54

Ah une bonne jardinière de légumes, c''est juste délicieux ! J'adore !

Viane 23/02/2016 17:27

Rien de meilleur que ces jardinières avec des légumes fraîchement cueillis !!!

ptitecuisinedepauline 19/02/2016 17:37

C'est tout ce que j'aime mais sans lardons pour moi!

Catalina 19/02/2016 08:53

humm une recette que j'adore et que mon chèri aime beaucoup, bravo

brimbelle 18/02/2016 18:44

j'en fais aussi très souvent et on aime ça!bonne soirée

Eline 18/02/2016 14:23

Une délicieuse jardinière de légumes, un bon plat pour la santé

Marlyzen 17/02/2016 08:49

Mes grands-parents avaient également leur potager. Les petits pois du jardin... ça change tout !

kekeli 17/02/2016 06:00

J'aime beaucoup les légumes, ta recette me plait !!
Je te souhaite un très bon mercredi. Bisous

Pounchki 16/02/2016 20:12

A la maison on adore çà, c'est simple et très bon :) bisous et bonne soirée !

nicole passions 16/02/2016 19:32

voilà de bons légumes et j'aime bien ça moi...Bisousssssssssssss

Isca 16/02/2016 17:51

Mes parents aussi avaient un potager et la jardinière était un mets de choix avec les légumes nouveaux au printemps. Merci pour ce beau souvenir.

sotis 16/02/2016 16:04

elle est carrément plus appétissante que celle qu'on servait à la cantine, tu vas me réconcilier avec la jardinière de légumes!!!!! bisous

GUT 16/02/2016 15:07

C'est vrai que les jardinières de légumes étaient souvent sur la table dans le temps !! c'était même un classique !! moi aussi j'en faisais mais je dois l'avouer de moins en moins avec mon blog ! il serait temps que je la remette sur ma table car c'est très bon lorsqu'elle est bien faite ! cette version ne peut qu'être excellente ! bisous

popote14 16/02/2016 14:58

hum une délicieuse jardinière de légumes un bon plat bonne après midi bisous

Kakou 16/02/2016 14:31

Rooo purée c'est tout con mais j'adore ça ! Tu me donnes envie d'en refaire tiens !
Bisous

Geek Balsamique 16/02/2016 13:15

Un délicieux accompagnement maison, il n'y a rien de mieux ^^

Manuella 16/02/2016 13:03

Ca donne envie, c'est tout à fait ce que j'aime, un vrai régal !!!
Bon mardi

lolo 16/02/2016 12:32

hum, une bonne recette que je m'empresse de noter pour la réaliser avec Momo ! Merci du partage

mélie melo en cuisine 16/02/2016 11:43

hummm jolie version !! gros bisousss ma belle

Mely 16/02/2016 11:22

J'adore ça ! cette version maison a l'air délicieuse !
Bises.

http://lapopotedemaman.canalblog.com/ 16/02/2016 07:32

J'ai beaucoup aimer participer à ce théme!justement pour ces souvenirs d'enfance avec nos mémé!moi aussi j'aimais beaucoup aller ramasser les légumes dans le potager avec mes grand parent et les oeufs dans le poulailler!jolie et delicieux partage avec ta recette ;-)

la cuisine de poupoule 16/02/2016 07:13

Voilà une belle et bonne jardinière de légumes
bonne journée
bises