Velouté de Chou-fleur à la fourme persillée.

Publié le par delphine

Velouté de Chou-fleur à la fourme persillée.

Je me suis inspirée d'une recette trouvée chez Milou en cuisine

Merci beaucoup nous nous sommes régalés, en plus j'ai réalisé cette recette avec le fourme de ma copine Zabou.

Ingrédients:

  • 500g de chou-fleur, détaillé en bouquets
  • 70g de poireau, le blanc seulement
  • 20g d'huile d'olive
  • 300g d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille (ou 1càc de bouillon maison)
  • 100g de crème liquide
  • 100g de fourme persillée
  • 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre, à ajuster en fonction des goûts
  • Tranches de bacon (facultatif)

Préparation au thermomix:

  1. Mettre le blanc de poireau dans le bol et hacher 5sec/Vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
  2. Ajouter l'huile d'olive et rissoler 5mn/120°C/Vitesse Mijotage(TM5), 5min/Varoma/Vitesse Mijotage. (TM31)
  3. Ajouter le chou-fleur, l'eau et le bouillon de volaille, cuire 15min/100°C/Vitesse 1, puis mixer 1min/Vitesse 7 en augmentant progressivement la vitesse.
  4. Ajouter la crème liquide, 30g de fourme, le sel et le poivre, puis mixer 30sec/Vitesse 10.
  5. Mettre votre tranche de bacon sur une assiette entre deux feuilles de papier sopalin, placer au micro-onde et faire chauffer entre 1min et 1 min30 à 750Watts.
  6. Répartir dans des assiettes creuses bien chaudes, ou des verrines pour présenter en apéro dinatoire et parsemer avec les 80g de fromage restant, coupés en petits dés, puis faire des lanières de chips de bacon. Servir immédiatement.

Préparation sans thermomix_

  1. Dans une marmite, faire suer le blanc de poireau émincé finement au couteau ou au mixer, avec l'huile d'olive.
  2. Ajouter le chou-fleur, l'eau et le bouillon de volaille, cuire environ 15mn, puis transvaser dans un robot ou blender et mixer jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  3. Ajouter la crème liquide, 20g de fourme, le sel et le poivre, puis mixer à nouveau 30 secondes.
  4. Mettre votre tranche de bacon sur une assiette entre deux feuilles de papier sopalin, placer au micro-onde et faire chauffer entre 1min et 1 min30 à 750Watts.
  5. Répartir dans des assiettes creuses bien chaudes, parsemer avec les 80g de fromage restant, coupés en petits dés. Puis faire des lanières de chips de bacon. Servir immédiatement.
VeloutéVelouté

Velouté

Chips de baconChips de bacon

Chips de bacon

Velouté de Chou-fleur à la fourme persillée.
Velouté de Chou-fleur à la fourme persillée.

Avec cette recette je participe au premier défi organisé par Dans ma cuisine avec Thermomix.

Le premier thème est : "Les soupes".

Je profite pour également envoyer ma recette pour le défi cuisine de Recettes.de http://recettes.de/defi-soupes-et-veloutes.

Velouté de Chou-fleur à la fourme persillée.

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mélie melo en cuisine 24/01/2016 15:43

hummm la bon,ne fourme de zabou

kekeli 16/01/2016 05:35

cela peu peut être que bon !! Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Kakou 15/01/2016 23:09

J'aurais adoré !!
bisous

Amalia 15/01/2016 22:41

Ce velouté est parfait il me plait bien

Val 15/01/2016 20:21

C'est parfait pour la période, bisous

Isabelle 15/01/2016 17:45

Un velouté bien tentant. Bisous

Poivré Seb 15/01/2016 17:03

Un velouté qui me plait Delphine.
Passes une bonne soirée.

sotis 15/01/2016 14:58

hummmm un régal!!! bisous

Cécile CC 15/01/2016 14:26

Très belle recette, ce velouté a vraiment l'air extra, bises

guy59600 15/01/2016 13:41

joli velouté idéal par le temps que nous avons car il fait très froid
excellent après-midi bises

Manuella 15/01/2016 12:44

J'adore le velouté de chou fleur c'est juste trop bon !!!
Bon week-end

la cuisine de poupoule 15/01/2016 09:52

Je ne connais pas ce défi je vais aller voir sa! Un beau velouté
Bonne journée
Bises

lapopotte@lolo 15/01/2016 09:39

hum, un bon velouté bien parfumé et très appétissant !

GUT 15/01/2016 08:22

Je suis déjà très fan de velouté au chou fleur l'ajout du poireau doit le sublimer ! quant à ta petite touche de fourme c'est forcément le petit diamant qu'il manquait !! j'adore ce fromage et lorsqu'il fond dans la soupe c'est divin ! merci Delphine. gros bisous