Gâteau moelleux Mogador

Publié le par delphine

Gâteau moelleux Mogador

Je me suis largement inspirée d'une recette trouvée chez Couzina, elle proposait des petits mousseux exotiques, je suis partie de la même recette, mais j'ai opté pour les fruits de la passion, et j'ai fait un gros gâteau.

Ingrédients:

  • 90g de purée de fruits de la passion
  • 125g de chocolat au lait en pistoles
  • 125g de beurre
  • 3 œufs
  • 80g de sucre en poudre
  • 40g de maïzena.

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°c
  2. Faire fondre au bain-marie la chocolat au lait. Hors du feu, y ajouter le beurre, bien mélanger.
  3. Fouetter 3 jaunes d’œufs au sucre en poudre jusqu’à blanchissement du mélange.
  4. Battre les blancs en neige ferme.
  5. Mélanger la purée des fruits de la passion au mélange « sucre+ jaunes d’œufs », incorporer le chocolat et beurre fondu.
  6. Ajouter la maïzena, incorporer délicatement les blancs en neige à l’aide d’une spatule.
  7. Verser votre préparation dans un moule beurré, puis faire chauffer 25 minutes environ.

Préparation au thermomix:

  1. Préchauffer le four à 180°c
  2. Mettre les blancs dans le bol, donner deux coups de turbo, puis,insérer le fouet et programmer 3 min/Vit 3,5/sans couvercle. Réserver. Rincer votre bol.
  3. Mettre les jaunes et le sucre dans le bol puis mélanger 2min/Vit3, pendant ce temps faire fondre votre beurre et votre chocolat 30sec au micro-ondes à 600watts, mélanger et recommencer l'opération 30sec, bien mélanger jusqu'à ce que tout soit bien fondu.
  4. Ajouter le chocolat et beurre fondu aux jaunes sucrés, ainsi que la Maïzena et la purée de fruits puis mélanger 20sec/Vit4.
  5. Incorporer délicatement ce mélange aux blancs en neige.
  6. Verser votre préparation dans un moule beurré, puis faire chauffer 25 minutes environ.
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Gâteau moelleux Mogador
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Fanny 13/04/2016 15:55

Ton moule est magnifique le résultat est vraiment superbe ! On dirait de vraies moulures :-)

Bulles de vie 30/01/2016 21:51

Très beau gâteau, ton moule est super beau !! Et chocolat au lait/fruit de la passion, ce doit être un délice !

Adisson 30/01/2016 16:18

Encore moi, franchement j'aimerai avoir votre avis, ce gâteau doit se manger vraiment froid ou la veille. Je l'avais fait hier vers 16heures nous l'avons gouté hier soir. Et aujourd'hui à la fin du repas et la c'est l'extase un délice. Plus aucune acidité le mariage idéale entre le chocolat au lait et fruits de la passion, la prochaine fois j'attendrai avant de mettre un commentaire. Encore merci à refaire sans modération.

Adisson 30/01/2016 10:38

Voilà fait, j'ai pas un joli moule comme vous mais il fallait que je le fasse.
Contrairement aux gâteau que j'adore goûter chaud celui-ci chaud est pas agréable. Mais une fois froid ouf, étonnant les deux première bouchées l'acidité des fruits de la passion ressort bien. Pour moi pas de soucis j'aime enfin j'adore le fruit de la passion, comme celui de la framboise. Donc un bon gâteau, peut être un peu moi de purée de fruit de la passion. Sur la ganache chocolat au lait passion de Pierre Hermé l'acidité ne sort pas autant peut être est ce du a la purée et non aux fruits frais? En tout cas merci.

delphine 30/01/2016 13:11

Avec plaisir et merci pour votre confiance.
Bonne journée

Isca 29/01/2016 23:10

C'est très esthétique. Les parts sont toutes prêtes !

Amalia 27/01/2016 09:53

Il doit être divin! Je n'ai jamais gouté ce mélange passion chocolat lait

Viane 25/01/2016 13:29

Même moi qui n'aime pas le chocolat, je craque sur ce mariage ultime !!

mélie melo en cuisine 24/01/2016 15:39

hummm superbe et gourmand

Pounchki 24/01/2016 14:49

Une jolie découverte que ce gâteau, vous avez dû vous régaler ! bisous et bon dimanche :)

kekeli 24/01/2016 04:48

Ton moule est très joli, ce qui te fait un gâteau encore plus joli, et très gourmand !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

Catalina 23/01/2016 21:15

il 'est beau ton Mogador, bravo
bisous

Afternoon Tea 23/01/2016 20:30

oh la la ... mais il est wouhaaaa ton gateau. La forme est superbe et il est très appétissant ;) bisous

danielle 23/01/2016 17:26

toujours aussi appétissant

sotis 23/01/2016 17:14

j'adore le mélange chocolat-fruits de la passion!!!! bisous

Notre-amour-de-cuisine 23/01/2016 13:05

Magnifique ma belle, biz

shawanna 23/01/2016 10:53

Un gâteau qui me tente , et très jolie forme ! j'adore ton moule

lolo 23/01/2016 10:35

hum, j'adore ton moule et ton gâteau et superbe !
bon week end

http://lapopotedemaman.canalblog.com/ 23/01/2016 08:17

qu'il est beau et doit etre delicieux :toujours de magnifique photo et joliment présenter !jaime beaucoup!

Catalina 23/01/2016 08:14

superbe gâteau ...très parfumé
bisous et bon week end

Kakou 23/01/2016 07:53

La présentation est superbe dans ce moule !
Bisous

Chrystel 23/01/2016 07:15

Merci pour ce délicieux partage. Il faudrait que je pense plus souvent à utiliser de la purée de fruits ; ça changerait de la compote ! Bisessssss

delphine 23/01/2016 08:35

Bonjour Joce il n'y a qu'une différence entre compote et purée , dans la purée il n'y a pas de sucre ajouté alors que dans la compote il y a du sucre rajouté pendant la cuisson.
Vous pouvez faire votre purée vous même mais je vous avoue celle-ci je l'ai acheté chez le meilleur du chef, car les fruits de la passion étaient très onéreux. Et il en faut beaucoup. Encore merci pour votre visite..Bonne journée

Joce 23/01/2016 07:29

Coucou , quel est la différence entre la purée et la compote ? cela se ressemble beaucoup quand même ....et peut on nous même faire de la purée de fruits ?
Bonne journée