Ensaïmadas (brioches espagnoles)

Publié le par delphine

Ensaïmadas (brioches espagnoles)

Le thème de l'Escapade En Cuisine du mois de Janvier est: La boulange, alors hop je me suis inscrite et j'ai choisi une recette chez Missoaz du blog Cuisine et Plaisir.

C'est Boomy qui viendra chez moi choisir une recette sur le thème de la Boulangerie.

Ces petites brioches espagnoles sont excellentes...

Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 15 g de levure fraîche
  • 60 g de sucre
  • 115 g de lait
  • 1 œuf
  • 1 cs d’huile d’olive de mon partenaire Terra Delyssa.
  • 1 cc de sel
  • sucre glace

Préparation au thermomix:

  1. Dans le bol du Thermomix, mettre lait, la levure, mixer 5sec/Vit5, ajouter l’huile d’olive et l’œuf puis programmer 2min30/ 37°C/vit2. Ajouter la farine, le sucre et le sel. Enclencher la fonction pétrissage durant 5 mn.
  2. Laisser reposer durant 1h30 à 2h pour que la pâte double de volume.

Préparation à la main:

  1. Mélanger d’abord la farine, le sucre, l’huile et le sel, puis la levure. Verser ensuite le lait et l’œuf battu. Pétrir jusqu’à obtention d’un pâte souple.
  2. Laisser reposer durant 1h30 à 2h pour que la pâte double de volume.

Façonnage de la brioche:

  1. Huiler légèrement votre plan de travail. Diviser votre pâte dégazée en 6 parts. Étaler chaque morceau à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en ovale. Vous devez obtenir une pâte très fine, presque translucide. Couvrir d'huile d'olive. Rouler la pâte en boudin fin et former un escargot. Faire de même pour chaque morceau de pâte. voir photo
  2. Laisser reposer sur une plaque durant 1h. Puis enfourner pour 15 mn à 180°.
  3. J'ai badigeonné d'un peu de lait sucré et j'ai poursuivi la cuisson 5min à 190°C.

. Saupoudrer généreusement de sucre glace et déguster !

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Ensaïmadas (brioches espagnoles)
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Commenter cet article

Isabelle 02/02/2016 18:05

Elles semblent bien moelleuses!!!

Nathalie 01/02/2016 21:31

Muhmm!! Je les adore ces petites brioches !! Bravo, elles me font bien envie! Bisous

gut 01/02/2016 16:32

Comme je les aime ces ensaimadas ! c'est hyper bon et facile à faire !! merci delphine Bises

Amalia 01/02/2016 09:06

Je les vois tourner ça me fait envie!

kekeli 01/02/2016 05:16

Très joli choix pour l'escapade !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

Carmencita 31/01/2016 23:44

ils sont superbes bravo, j'en ai fait une fois mais j'ai été un peu déçu, ils sont très bons le jour même et le lendemain pas terrible est ce que ça t'a fait pareil ???? bises

delphine 01/02/2016 07:48

Il n'en restait plus beaucoup le lendemain, mais ils étaient bons, nous les avions mis dans un sachet plastique pour garder le moelleux. Bises

Kakou 31/01/2016 22:32

Je garde cette recette sous le coude !
Ca a l'air bon !
Bisous

salima 31/01/2016 22:08

merci pour ces délicieuses brioches ! bonne soirée

Jean-Christophe Delhaye 31/01/2016 21:09

Bonjour et merci pour votre blog qui est comme une bouffée d'oxygène en ces périodes de grisailles ;)

A très bientôt et,au passage,je vous invite à découvrir mon blog 'Jean-Christope Delhaye : Economie circulaire et environnement''

A très bientôt

Jean-Christophe Delhaye

jeanchristophedelhaye.wordpress.com/2016/01/12/chaine-youtube-de-jean-christophe-delhaye/

delphine 01/02/2016 07:33

Merci beaucoup pour votre visite

Chrystel 31/01/2016 17:58

J'aime beaucoup ces brioches espagnoles. Bonne soirée. Bisesssssss

Catalina 31/01/2016 17:13

SUPERBES....ça donne envie tes brioches, bisous

papillonmyosotis 31/01/2016 16:50

Qu'elles sont belles ces petites brioches.

carole 31/01/2016 15:43

Elles sont rigolotes tes petites brioches escargot !

guy59600 31/01/2016 15:19

très jolies ces petites brioches
excellent après-midi bises

Pounchki 31/01/2016 13:43

Chez moi, on adore çà, tu me tentes beaucoup, elles sont bien réussies :) bisous et bon dimanche !

mamancadeborde 31/01/2016 12:00

J'adore les ensaimades !!! Bon dimanche

Coco Symphonie 31/01/2016 11:32

Moi qui ait du sang espagnol dans les veines ils sont loin de me déplaire ces petits escargots briochés ^^

lolo 31/01/2016 11:28

hum, jolies petites brioches !

plaisiretequilibre 31/01/2016 11:19

J'ai déjà fait ces brioches et je les ai adorées ! Très bon choix. Bonne escapade et bon dimanche

missoaz 31/01/2016 09:57

Bonjour Delphine, bien contente que ces brioches t'aient plu :). A bientôt

http://lapopotedemaman.canalblog.com/ 31/01/2016 09:57

je ne connaissais pas ....pourtant ma belle famille est espagnol :-) il faudra que je leur en fasse alors !

la cuisine de poupoule 31/01/2016 09:06

J'adore ces brioches elles sont trop bonne
Bon dimanche
Bises