750 grammes
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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Poires pochées, sauce caramel au beurre salé

Poires pochées, sauce caramel au beurre salé

Voilà un petit dessert très gourmand qui ne demande pas beaucoup de préparation mais qui fait son effet....

Avec cette recette » Je participe au jeu: Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires,et Soulef du blog Amour de cuisine .
La marraine du jeu Michèle du blog "Le croquant fondant" a choisi comme ingrédient : La Poire pour être la vedette de ce mois. »

Ingrédients:

  • Poires pas trop mûres
  • 100g de sucre (j'ai pris du sucre aromatisé à la cannelle)
  • 1 citron
  • 1 gousse de vanille
  • 1 caramel au beurre salé par poire
  • 2 Biscuits à la cannelle enrobés de chocolat (Jules Destrooper) par poire
  • quelques amandes effilées
  • Caramel au beurre salé.

Préparation:

  1. Mettre dans votre casserole environ 1 l d'eau, un jus de citron, 100 g de sucre, une gousse de vanille.
  2. Porter le tout à ébullition.
  3. Éplucher les poires, évider le trognon avec un couteau économe et frotter les avec du citron.
  4. Plonger les poires dans le sirop.
  5. Découper du papier sulfurisé de la taille de votre plat de cuisson, faire une petite cheminée au milieu et lorsque vous plongez les poires dans l'eau, déposer ce papier au dessus et laisser cuire avec le papier.
  6. Reprendre l'ébullition puis laisser cuire à frémissements légers pendant environ 15 minutes.
  7. Vérifier la cuisson grâce à la lame d'un couteau, si celle-ci s'enfonce facilement, les poires sont cuites. Garder une cuillère à soupe de sirop.
  8. Enlever les poires avec un écumoire et les mettre au frais avant de dresser.
  9. Pendant que les poires refroidissent, mettre vos caramel bien espacés sur votre toile Silpat, puis les placer dans un four chaud à 200°c pendant 6-7 minutes, bien surveiller, sortir les tuiles les laisser refroidir avant de couper des petits bouts.
  10. Émietter vos biscuits, les placer sur votre assiette, poser votre poire dessus.
  11. Mélanger un peu de caramel salé avec votre cuillerée de sirop que vous avez conservé puis faire couler un filet de cette sauce au caramel sur vos poires, puis enfoncer des bouts de tuiles de caramel, et des amandes effilées, terminer votre décoration avec des pointes de caramel autour de la poire...
Pochage de la poirePochage de la poire
Pochage de la poirePochage de la poire

Pochage de la poire

Poires pochées, sauce caramel au beurre saléPoires pochées, sauce caramel au beurre saléPoires pochées, sauce caramel au beurre salé
Poires pochées, sauce caramel au beurre salé
Poires pochées, sauce caramel au beurre salé
Poires pochées, sauce caramel au beurre saléPoires pochées, sauce caramel au beurre salé
Poires pochées, sauce caramel au beurre salé
Poires pochées, sauce caramel au beurre salé

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sarah 04/12/2015 22:33

Elle est irrésistible avec du caramel beurre salé!miam!

Viane 04/12/2015 18:26

Je veux bien te croire qu'elle fait son effet cette recette !! Bisous

elodie 04/12/2015 17:12

Joli dessert, léger, frais et parfumé! Tout ce que j'aime. Merci pour cette recette, bon week end

amour de cuisine 04/12/2015 16:45

Une magnifique recette qui me fait de l'oeil, bravo ma chere...
merci d'avoir participer a cette ronde, j’espère te voir dans les prochaines, bisous

coco de Nice 04/12/2015 16:36

belle présentation pour une recette bien gourmande
bravo

Isca 04/12/2015 16:29

Léger et gourmand, absolument parfait pour terminer un repas de Noël !

kekeli 04/12/2015 05:21

Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

Mely 03/12/2015 22:27

Hum quel beau dessert !
Bisous.

samar 03/12/2015 22:18

mmmmm trop gourmand pour finir un bon diner en famille je n'ai jamais tente les poires pocher a tester ;)
je te remercie ma belle pour ta participation et ta fidelite au jeu
grosse bise

les tentations de choune 03/12/2015 21:39

Je le dévore des yeux !!!!

mel en cuisine 03/12/2015 21:23

une tuerie ! bravo !

mamancadeborde 03/12/2015 21:07

Huummm. . . je me régale rien qu'en regardant tes photos !

Patty 03/12/2015 20:30

Miam Miam!!!! Je ne savais pas que les poires pochées étaient si bonnes! Je les ai faites mais dans une tarte bourdaloue! Belle soirée à toi. Bises.

Carole 03/12/2015 20:26

Super jolie ta présentation ! Ca fait une belle assiette !

Cécile CC 03/12/2015 20:17

miam miam, un très beau dessert, gourmand et élégant, bisous

touti et dodo 03/12/2015 19:55

que ça doit fondre dans la bouche, génial

guy59600 03/12/2015 19:03

superbe dessert et jolie décoration
une bonne soirée bises

Amalia 03/12/2015 18:30

Alors la c'est sublime!!!!

cuisinezcommeceline 03/12/2015 17:38

sublime quelle présentation jolieeeee

Kakou 03/12/2015 14:22

Je passe ... Pas fan de caramel au beurre salé ... !
Bises

Michèle 03/12/2015 12:14

J'en voudrais bien une!! Merci Delphine

lapopotte@lolo 03/12/2015 12:02

Hum, jolie gourmandise !

Marie L 03/12/2015 11:53

Miam !!!

sotis 03/12/2015 11:06

hummmmm quel régal!!!!! bisous

Manuella 03/12/2015 09:36

Elle est sublime ta poire, c'est un dessert gourmand j'aime beaucoup !
Bises

josette 03/12/2015 09:23

qu'elle superbe gourmandise!! sa ce mange sans faim!! bonne journée bisous

Assia 03/12/2015 09:19

Humm un régal ton dessert pour les papilles et les pupilles. Bisous

la cuisine de poupoule 03/12/2015 07:17

Une tres belle participation comme ça doit être bon
Bonne journée
Bises

kekeli 03/12/2015 07:07

Jolie recette pour ce jeux !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous