Financiers

Pour votre goûter et pour écouler des blancs d’œufs ces petites gourmandises sont parfaites.

Ingrédients:

• 125g de farine
• 150 de sucre en poudre
• 70g de poudre d'amandes
• 80g de beurre
• 3 blancs d’œufs

Préparation:

1. Dans une casserole, faire fondre doucement le beurre jusqu'à ce qu'il ait une couleur noisette.
2. Pendant ce temps battre légèrement les blancs d’œufs à la fourchette dans un saladier.
3. Puis verser la farine, le sucre et la poudre d'amandes.
4. Ajouter le beurre et mélanger délicatement quelques minutes jusqu'à complète incorporation.
5. Faire préchauffer le four à 240°C pendant 10 minutes.
6. Verser la pâte dans les moules à financiers, baisser le four à 210°C
7. Faire cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les financiers soient blonds sur le dessus et légèrement dorés sur les bords.

Préparation au thermomix:

1. Dans une casserole, faire fondre doucement le beurre jusqu'à ce qu'il ait une couleur noisette.
2. Pendant ce temps mettre dans le bol les blancs d’œufs et mélanger 20sec/Vit3.
3. Puis ajouter la farine, le sucre, la poudre d'amandes, ajouter le beurre en le passant à travers un tamis, ou une mini-passoire puis mélanger 15 sec/Vit 4, racler les bords puis remélanger 5 sec/vit4.
4. Faire préchauffer le four à 240°C pendant 10 minutes.
5. Verser la pâte dans les moules à financiers, baisser le four à 210°C
6. Faire cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les financiers soient blonds sur le dessus et légèrement dorés sur les bords.

Bon Goûter