750 grammes
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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Soupe de champignons au parmesan

Si vous aimez les champignons, cette petite soupe bien savoureuse est pour vous.

C'est une recette de ma chère Danièla du blog "Quelques part en Provence", j'aime beaucoup varier les goût de mes soupes, alors il a fallu que je teste.

J'ai diminué de moitié la quantité de beurre, et je n'ai pas mis de crème car il y avait déjà assez de lait, et j'ai mis un bouillon thaï.

Si vous souhaitez une soupe plus épaisse vous pouvez diminuer la quantité de lait ou d'eau, c'est selon vos goûts.

Merci Danièla je me suis bien régalée

 

Ingrédients:

Pour 4 personnes

  • 500 g de champignons de Paris
  • 2 gousses d'ail
  • 20 g de beurre
  • 2 c à s de farine
  • 50 cl d'eau
  • 1 c à c de bouillon thaï pour moi ( ou volaille selon les goûts)
  • 30 cl de lait
  • 100 g de parmesan râpé
  • sel et poivre

Préparation:

  1. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles
  2. Mettre le beurre à fondre dans une cocotte. Ajouter les champignons ( en garder pour la déco), l'ail émincé. Faire suer pendant 5mn ajouter la farine, le bouillon de volaille et l'eau. Porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 15 minutes. Saler et poivrer.
  3. Ajouter le lait et le parmesan cuire encore 5 minutes et mixer jusqu'à obtenir le velouté.
  4. Découper les tranches de champignons en fines lamelles et les déposer sur votre soupe.
  5. Vous pouvez aussi parsemer de parmesan.

Préparation au Tm5:

  1. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles, éplucher et dégermer vos gousses d'ail.
  2. Mettre les gousses d'ail dans le bol et mixer 5sec/vit5, ajouter le beurre coupé en morceaux et les champignons puis faire suer 4min/120°C/vit mijotage.
  3. Ajouter la farine, le bouillon et l'eau puis faire chauffer 15min/Varoma/vit mijotage, (si votre liquide à tendance à remonter au dessus, lever le gobelet quelques secondes, sans vous brûler,  puis le reposer).
  4. Saler et poivrer ajouter la lait, vous pouvez diminuer la quantité; si vous désirez votre soupe plus épaisse puis continuer à faire chauffer 5min/100°C/vit mijotage.
  5. Ajouter le parmesan puis mixer 30sec/vit6 à 9.
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Soupe de champignons au parmesan
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Commenter cet article
G
une de mes soupes favorite
Une bonne idée de l'avoir réalisé avec un bouillon thai, je testerai l'année prochaine sans doute
bisous bonne journée
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C
Avec la petite note thaïe, cette soupe doit être originale et délicieuse ! Bises
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G
Les veloutés aux champignons j'adore ça ! C'est très réconfortant !
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B
Moi c'était tarte aux champignons hier soir, j'aurais autant aimé ton petit potage !! Bisous
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A
Une délicieuse soupe bien appétissante avec les champignons. Bises
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K
Je suis sûre que j'aimerais ta soupe !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Répondre
A
hummm j'y plongerais bien ma cuillère ! mercidu partage ^_^
Répondre
G
une soupe qui me plairait bien
une bonne soirée
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S
merci pour cette délicieuse soupe ! bises ,bises
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N
J'aime beaucoup les champignons et j'en utilise souvent mais je n'ai encore jamais fait de soupe. Avec le parmesan, cela doit être super bon.
Bonne soirée, bises
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C
hummm ta soupe ne peut que me plaire, j'adore les champignons bonne soirée bises
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Y
Que de bonnes recettes de soupes et veloutés chez toi !
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C
bonjour
j'aime les champignons sous toutes les formes, ça semble très bon
bonne soirée et merci
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M
Elle diffère des classiques avec le bouillon thaï. Goûteuse.
Bises et belle journée
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Z
Ta soupe est vraiment la bienvenue avec le froid qui revient, un joli partage, merci !
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N
Une petite soupe qui réchauffe!! Bises
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N
Coucou toi! Belle idée que le mélange de ces 2 ingrédients si savoureux! Bisous
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S
hummmm un régal cette soupe!!!! bisous
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D
Merci d'avoir partagé ma recette. Tu as raison de faire plus léger, je devrais m'y mettre.
Belle journée
Bisous
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D
Avec plaisir merci à toi Danièla..Belle soirée
L
hum, une belle soupe originale ! j'aime bien varier les saveurs moi aussi ! bise et bon lundi à toi
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V
Merci pour ce délicieux partage
Bonne journée
Bises
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C
Très belle soupe ! Ici on est fans de champignons alors ta recette nous plaît beaucoup
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P
Encore une soupe très tentante ! Et ta présentation est vraiment jolie. Belle semaine, bisous
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K
J'aime beaucoup les soupes aux champignons. Et c'est parfait en ce moment :-)
Gros bisous
Profite bien veinarde
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B
je confirme c'est délicieux
ps j avais passé au blender la mienne c'était mousseux mousseux !
bonnes vacances
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B
top☼☼
D
Merci Barbara, oui je vais profiter..