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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Soupe de champignons au parmesan

Si vous aimez les champignons, cette petite soupe bien savoureuse est pour vous.

C'est une recette de ma chère Danièla du blog "Quelques part en Provence", j'aime beaucoup varier les goût de mes soupes, alors il a fallu que je teste.

J'ai diminué de moitié la quantité de beurre, et je n'ai pas mis de crème car il y avait déjà assez de lait, et j'ai mis un bouillon thaï.

Si vous souhaitez une soupe plus épaisse vous pouvez diminuer la quantité de lait ou d'eau, c'est selon vos goûts.

Merci Danièla je me suis bien régalée

 

Ingrédients:

Pour 4 personnes

  • 500 g de champignons de Paris
  • 2 gousses d'ail
  • 20 g de beurre
  • 2 c à s de farine
  • 50 cl d'eau
  • 1 c à c de bouillon thaï pour moi ( ou volaille selon les goûts)
  • 30 cl de lait
  • 100 g de parmesan râpé
  • sel et poivre

Préparation:

  1. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles
  2. Mettre le beurre à fondre dans une cocotte. Ajouter les champignons ( en garder pour la déco), l'ail émincé. Faire suer pendant 5mn ajouter la farine, le bouillon de volaille et l'eau. Porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 15 minutes. Saler et poivrer.
  3. Ajouter le lait et le parmesan cuire encore 5 minutes et mixer jusqu'à obtenir le velouté.
  4. Découper les tranches de champignons en fines lamelles et les déposer sur votre soupe.
  5. Vous pouvez aussi parsemer de parmesan.

Préparation au Tm5:

  1. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles, éplucher et dégermer vos gousses d'ail.
  2. Mettre les gousses d'ail dans le bol et mixer 5sec/vit5, ajouter le beurre coupé en morceaux et les champignons puis faire suer 4min/120°C/vit mijotage.
  3. Ajouter la farine, le bouillon et l'eau puis faire chauffer 15min/Varoma/vit mijotage, (si votre liquide à tendance à remonter au dessus, lever le gobelet quelques secondes, sans vous brûler,  puis le reposer).
  4. Saler et poivrer ajouter la lait, vous pouvez diminuer la quantité; si vous désirez votre soupe plus épaisse puis continuer à faire chauffer 5min/100°C/vit mijotage.
  5. Ajouter le parmesan puis mixer 30sec/vit6 à 9.
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Soupe de champignons au parmesan
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Gourmandisesdelo 01/03/2019 11:08

une de mes soupes favorite
Une bonne idée de l'avoir réalisé avec un bouillon thai, je testerai l'année prochaine sans doute
bisous bonne journée

Cooking Julia 27/02/2019 21:12

Avec la petite note thaïe, cette soupe doit être originale et délicieuse ! Bises

Geek balsamique 26/02/2019 13:25

Les veloutés aux champignons j'adore ça ! C'est très réconfortant !

Brigitte / Les filles à table 26/02/2019 13:20

Moi c'était tarte aux champignons hier soir, j'aurais autant aimé ton petit potage !! Bisous

Assia 26/02/2019 07:37

Une délicieuse soupe bien appétissante avec les champignons. Bises

kekeli 26/02/2019 05:57

Je suis sûre que j'aimerais ta soupe !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Alaro Vallca 25/02/2019 22:26

hummm j'y plongerais bien ma cuillère ! mercidu partage ^_^

guy59600 25/02/2019 22:12

une soupe qui me plairait bien
une bonne soirée

salima 25/02/2019 22:11

merci pour cette délicieuse soupe ! bises ,bises

Natalia 25/02/2019 20:23

J'aime beaucoup les champignons et j'en utilise souvent mais je n'ai encore jamais fait de soupe. Avec le parmesan, cela doit être super bon.
Bonne soirée, bises

Carmen 25/02/2019 19:08

hummm ta soupe ne peut que me plaire, j'adore les champignons bonne soirée bises

yumelise 25/02/2019 18:48

Que de bonnes recettes de soupes et veloutés chez toi !

chevrette13 25/02/2019 15:58

bonjour
j'aime les champignons sous toutes les formes, ça semble très bon
bonne soirée et merci

Marie L / Allergique Gourmand 25/02/2019 15:25

Elle diffère des classiques avec le bouillon thaï. Goûteuse.
Bises et belle journée

zika 25/02/2019 15:18

Ta soupe est vraiment la bienvenue avec le froid qui revient, un joli partage, merci !

Nathalie 25/02/2019 15:11

Une petite soupe qui réchauffe!! Bises

Nicole passions 25/02/2019 14:10

Coucou toi! Belle idée que le mélange de ces 2 ingrédients si savoureux! Bisous

sotis 25/02/2019 13:43

hummmm un régal cette soupe!!!! bisous

Daniela 25/02/2019 13:12

Merci d'avoir partagé ma recette. Tu as raison de faire plus léger, je devrais m'y mettre.
Belle journée
Bisous

delphine 25/02/2019 16:26

Avec plaisir merci à toi Danièla..Belle soirée

lolo 25/02/2019 11:12

hum, une belle soupe originale ! j'aime bien varier les saveurs moi aussi ! bise et bon lundi à toi

vanni 25/02/2019 10:23

Merci pour ce délicieux partage
Bonne journée
Bises

calinhorely 25/02/2019 09:38

Très belle soupe ! Ici on est fans de champignons alors ta recette nous plaît beaucoup

plaisiretequilibre 25/02/2019 08:30

Encore une soupe très tentante ! Et ta présentation est vraiment jolie. Belle semaine, bisous

kilomètre-0 25/02/2019 07:46

J'aime beaucoup les soupes aux champignons. Et c'est parfait en ce moment :-)
Gros bisous
Profite bien veinarde

Barbara 25/02/2019 06:11

je confirme c'est délicieux
ps j avais passé au blender la mienne c'était mousseux mousseux !
bonnes vacances

Barbara 25/02/2019 15:51

top☼☼

delphine 25/02/2019 09:20

Merci Barbara, oui je vais profiter..