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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Velouté de marrons et foie gras

Avec cette recette je participe à la Bataille Food 51, cet défi a été créé par Jenna : Bistro de Jenna et c'est Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo  qui a choisi magg kitchenette comme nouvelle marraine.

Le nouveau thème est Mise en bouche en Habit de fête.

J'ai trouvé cette recette sur le petit livre de recettes de la Villageoise.

 

Ingrédients:

  • 420g de marrons au naturel
  • 1 oignon (35g)
  • 1 filet d'huile d'olive Bio (5 g)
  • 10 cl de vin blanc la villageoise
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 50cl d'eau
  • 20cl de crème liquide allégée
  • foie gras
  • 1 pincée de sel
  • poivre de Sichuan
  • fleur de sel

Préparation:

  1. Peler et hacher finement l'oignon, le mettre dans une casserole avec l'huile d'olive et le faire revenir 2-3 minutes.
  2. Ajouter les marrons, le vin blanc, l'eau, le bouillon cube, du sel et le poivre ( à votre goût). Laisser cuire 15 minutes environ à feu doux, mixer avec un mixeur plongeur, ajouter la crème liquide et mixer à nouveau.
  3. Répartir dans des verrines et ajouter le foie gras coupé en petits morceaux puis mettre une touche de fleur de sel.

Préparation au TM5:

  1. Peler l'oignon, le couper en deux et le mettre dans le bol, mixer 5sec/vit 5, racler les bords, ajouter l'huile d'olive et faire revenir 3min/100°C/vit mijotage.
  2. Ajouter les marrons, le vin blanc, l'eau, le bouillon cube, du sel et le poivre ( à votre goût) puis programmer 18min/varoma/Vit mijotage, mixer 30sec de la vit 4 à 9, puis ajouter la crème liquide et mixer 30sec/vit7.
  3. Répartir dans des verrines et ajouter le foie gras coupé en petits morceaux puis mettre une touche de fleur de sel.

 

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Velouté de marrons et foie gras
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Catalina 15/12/2018 19:43

ça doit être exquis, gros bisous

LadyMilonguera 28/12/2017 12:00

C'est une bien jolie idée ce velouté...

lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 09/12/2017 12:00

Oh que ça doit être bon !

Natly 08/12/2017 18:15

Je plonge ma cuillère direct !!
Une belle idée pour les apéros
Bon week-end
Bisous

Isabelle 08/12/2017 10:43

Je ne pense pas souvent aux veloutés en verrines et pourtant ça fait chic, et ta recette est tout à fait à mon gout. Je t'ai fait un petit clin d'oeil sur mon blog aujourd'hui
Bises

Brigitte / Les filles à table 08/12/2017 09:54

J'aime ces petits veloutés, c'est toujours très très bon, et encore meilleur avec du foie gras ! Bisous

valerie 123degustez 07/12/2017 22:05

Bonsoir,
Ces verrines marrons foie gras doivent être un délice...En tout cas elles me font envie...
Belle soirée et à ientôt
valérie

maggkitchenette 07/12/2017 17:39

Une très jolie réalisation,très festive. ,j'aime beaucoup.Bravo

nathe 07/12/2017 12:23

a tester très vite ! merci pour ce partage

delphine 07/12/2017 17:44

Avec plaisir Belle soirée

Catalina 07/12/2017 11:17

très jolie idée
bisous

kekeli 07/12/2017 05:52

Très jolie recette pour ce défi !!
Je te souhaite un bon jeudi. Bisous

guy59600 06/12/2017 23:04

jolie velouté une news qui vien d’atterrir dans mes spams
excellente nuit bises

salima 06/12/2017 22:35

Défi relevé ! bises

Nadji 06/12/2017 22:17

Ça sent déjà la fête chez toi.
Une recette pleine de saveurs.
A bientôt.

Chris 06/12/2017 21:32

Je ne t'ai pas vu dans la liste des participantes, heureusement que je passe te rendre visite régulièrement, sinon j'aurais raté cette petite merveille de douceur!!
bises et belle soirée

Muriel des Myls 06/12/2017 21:16

Très festif et tellement gourmand !

Patou Karibo Sakafo 06/12/2017 21:05

ça me plait beaucoup!

Marlyzen 06/12/2017 20:03

Superbes verrines ! Je suis une dingue de châtaigne mais alors associée au foie gras... la classe !

Martine 06/12/2017 19:53

Et bien on s'embête pas :-)
Et on n'invite pas ses copines ....et bien c'est pas gentil :-P
Gros bisous

Daniéla 06/12/2017 19:38

Tes verrines sont jolies et festives. J'ai cliqué avant d'avoir fini.
Bisous

Daniéla 06/12/2017 19:37

Malgré que je ne sois pas fan des marrons en salé, tes verrines sont trè

vanni 06/12/2017 19:00

De succulentes mise en bouche !!
Bonne soirée
Bises

lolo 06/12/2017 18:45

hum, un bon velouté festif !

Kakou 06/12/2017 18:41

Je passe n'étant fan ni des marrons ni du foie bras !
Bisous

latabledeclara 06/12/2017 18:31

très joli
merci pour ton inscription à mon défi
bises

Jenna 06/12/2017 18:18

Une super idée de mis en bouches ... C'est de saison et c'est Noel ! Merci

Ponpon 06/12/2017 18:06

Je me laisserais bien tenter par une de tes verrines!
Bizz