750 grammes
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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Velouté de marrons et foie gras

Avec cette recette je participe à la Bataille Food 51, cet défi a été créé par Jenna : Bistro de Jenna et c'est Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo  qui a choisi magg kitchenette comme nouvelle marraine.

Le nouveau thème est Mise en bouche en Habit de fête.

J'ai trouvé cette recette sur le petit livre de recettes de la Villageoise.

 

Ingrédients:

  • 420g de marrons au naturel
  • 1 oignon (35g)
  • 1 filet d'huile d'olive Bio (5 g)
  • 10 cl de vin blanc la villageoise
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 50cl d'eau
  • 20cl de crème liquide allégée
  • foie gras
  • 1 pincée de sel
  • poivre de Sichuan
  • fleur de sel

Préparation:

  1. Peler et hacher finement l'oignon, le mettre dans une casserole avec l'huile d'olive et le faire revenir 2-3 minutes.
  2. Ajouter les marrons, le vin blanc, l'eau, le bouillon cube, du sel et le poivre ( à votre goût). Laisser cuire 15 minutes environ à feu doux, mixer avec un mixeur plongeur, ajouter la crème liquide et mixer à nouveau.
  3. Répartir dans des verrines et ajouter le foie gras coupé en petits morceaux puis mettre une touche de fleur de sel.

Préparation au TM5:

  1. Peler l'oignon, le couper en deux et le mettre dans le bol, mixer 5sec/vit 5, racler les bords, ajouter l'huile d'olive et faire revenir 3min/100°C/vit mijotage.
  2. Ajouter les marrons, le vin blanc, l'eau, le bouillon cube, du sel et le poivre ( à votre goût) puis programmer 18min/varoma/Vit mijotage, mixer 30sec de la vit 4 à 9, puis ajouter la crème liquide et mixer 30sec/vit7.
  3. Répartir dans des verrines et ajouter le foie gras coupé en petits morceaux puis mettre une touche de fleur de sel.

 

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Velouté de marrons et foie gras
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C
ça doit être exquis, gros bisous
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L
C'est une bien jolie idée ce velouté...
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L
Oh que ça doit être bon !
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N
Je plonge ma cuillère direct !!
Une belle idée pour les apéros
Bon week-end
Bisous
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I
Je ne pense pas souvent aux veloutés en verrines et pourtant ça fait chic, et ta recette est tout à fait à mon gout. Je t'ai fait un petit clin d'oeil sur mon blog aujourd'hui
Bises
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B
J'aime ces petits veloutés, c'est toujours très très bon, et encore meilleur avec du foie gras ! Bisous
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V
Bonsoir,
Ces verrines marrons foie gras doivent être un délice...En tout cas elles me font envie...
Belle soirée et à ientôt
valérie
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M
Une très jolie réalisation,très festive. ,j'aime beaucoup.Bravo
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N
a tester très vite ! merci pour ce partage
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D
Avec plaisir Belle soirée
C
très jolie idée
bisous
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K
Très jolie recette pour ce défi !!
Je te souhaite un bon jeudi. Bisous
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G
jolie velouté une news qui vien d’atterrir dans mes spams
excellente nuit bises
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S
Défi relevé ! bises
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N
Ça sent déjà la fête chez toi.
Une recette pleine de saveurs.
A bientôt.
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C
Je ne t'ai pas vu dans la liste des participantes, heureusement que je passe te rendre visite régulièrement, sinon j'aurais raté cette petite merveille de douceur!!
bises et belle soirée
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M
Très festif et tellement gourmand !
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P
ça me plait beaucoup!
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M
Superbes verrines ! Je suis une dingue de châtaigne mais alors associée au foie gras... la classe !
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M
Et bien on s'embête pas :-)
Et on n'invite pas ses copines ....et bien c'est pas gentil :-P
Gros bisous
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D
Tes verrines sont jolies et festives. J'ai cliqué avant d'avoir fini.
Bisous
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D
Malgré que je ne sois pas fan des marrons en salé, tes verrines sont trè
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V
De succulentes mise en bouche !!
Bonne soirée
Bises
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L
hum, un bon velouté festif !
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K
Je passe n'étant fan ni des marrons ni du foie bras !
Bisous
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L
très joli
merci pour ton inscription à mon défi
bises
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J
Une super idée de mis en bouches ... C'est de saison et c'est Noel ! Merci
Répondre
P
Je me laisserais bien tenter par une de tes verrines!
Bizz
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