Velouté de Potiron et Persil

13/12/2017 10:01

Voici un petit velouté encore bien réconfortant pour nous réchauffer et le persil est très bon pour la santé, il a de multiples propriétés médicinales.

Ingrédients: Pour 4

1 potiron
2 pommes de terre 120g
2 oignons (80g)
1/2 botte de persil frais frisé
10g d'huile d'olive Terra Delyssa
1 Bouillon de légume
550 g d’eau
2 c à s de Crème fraîche épaisse allégée
Sel
Poivre
Cheddar

Préparation:

Couper les oignons, ciseler le persil lavé et séché et les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive.
Éplucher et couper en petit morceau le potiron et les pommes de terre.
Mettre dans une cocotte les oignons revenus avec le persil, le potiron les pommes de terre, le bouillon et l'eau, faire cuire environ 20 minutes.
Quand les légumes sont cuits, mixer le tout afin d’obtenir un velouté, ajouter 2 cuillères à soupe de crème et le poivre, donner un coup de mixeur pour mélanger.
Disposer des copeaux de fromage sur votre velouté et servir avec des graines grillées.

Le velouté est prêt à être consommé !

Préparation au TM5:

Éplucher les oignons, les couper, laver le persil couper les queues, les placer dans le bol mixer 5sec/vit7, ajouter l'huile d'olive et faire revenir 2 min/100°C/vit mijotage.
Ajouter le potiron épluché et couper en petits morceaux, les pommes de terre épluchées et couper en petits morceaux, le bouillon, l'eau et programmer 18min/varoma/Vit mijotage.
A la sonnerie ajouter le poivre le sel et la crème puis mixer 30sec de la vit 6 à 9.
Disposer des copeaux de fromage sur votre velouté et servir avec des graines grillées..

Le velouté est prêt à être consommé !

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