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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Cupcakes vanillés aux graines de chia

"Je participe au défi  Appropriez-vous la recette !!!, un jeu initié par Sylvie  du  blog La Table de Clara "

Le thème de ce mois est Cupcake en Noir et Blanc. Les miens sont plus blancs que noirs, j'espère que Clara ne m'en voudra pas trop.. J'ai utilisé des graines de chia, pour avoir des petits touches de noir, je pensais que l'on verrait un peu plus apparaître si vous n'en avez pas vous pouvez mettre les graines d'une gousse de vanille.

Je me rends compte que je n'ai jamais proposé de recette de Cupcake sur mon blog mais beaucoup de muffins. Après une petite recherche sur internet et mes livres de recettes, il n'y a pas vraiment de recette type, quelque fois avec du lait ou sans...Bref j'ai fait une mixture de recettes et j'ai obtenu mes petits cupcackes certainement des faux...Mais nous nous sommes régalés.

 

Ingrédients: Pour 9 "Cupackes"

  • 135 g de farine
  • 65 g de beurre à température ambiante
  • 110g de sucre
  • 60g de lait
  • 3 petits œufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 c à s de graines de chia soit environ 15 g
  • 3 gouttes d'extrait de vanille

Pour la chantilly

  • 20 cl de crème liquide à 30% de MG
  • 40g de sucre glace
  • graines de chia

 

Préparation:

  1. Peser votre lait dans un petit bol et laisser les graines gonfler environ 30 minutes.
  2. Dans un cul de poule battre au fouet le sucre et le beurre mou, jusqu'à obtenir une mousse, ajouter les œufs un par un, et l'extrait de vanille, bien mélanger entre chaque.
  3. Incorporer la farine tamisée et la levure, bien mélanger au fouet à nouveau.
  4. Ajouter le lait  avec les graines et mélanger à nouveau.
  5. Préchauffer votre four à 180°C
  6. Garnir un moule à muffins de 9 alvéoles de caissettes en papier.
  7. Répartir la pâte dans les caissettes en papier au 3/4 puis enfourner pour 20 minutes.
  8. Ils doivent être gonflés et juste ferme au toucher.
  9. Les laisser refroidir.
  10. Monter votre crème en chantilly (j'utilise mon speedy chef) avec votre sucre glace et un peu de graines, déposer des rosaces de cette préparation sur les cupcakes avec une poche à douille.
  11. Décorer en parsemant de graines de chia, cela apportera un peu de croquant

Préparation au TM5:

  1. Peser votre lait dans un petit ramequin et laisser les graines gonfler environ 30 minutes.
  2. Mettre dans le  bol du thermomix, le beurre, l'extrait de vanille et le sucre puis mixer 1min/Vit3,5, racler les bords avec les spatules, puis incorporer les œufs par le trou du gobelet doseur, mettre en vit3 puis casser les œufs un par un en les ajoutant environ toutes les 15 secondes. Attendre qu'ils soient totalement intégrés avant d'arrêter.
  3. Ajouter la farine et la levure puis mixer 30sec/vit3, puis le lait et les graines puis mixer 20s/ couteau inversé/vit3.
  4. Préchauffer votre four à 180°C
  5. Garnir un moule à muffins de 9 alvéoles de caissettes en papier.
  6. Répartir la pâte dans les caissettes en papier au 3/4 puis enfourner pour 20 minutes.
  7. Ils doivent être gonflés et juste ferme au toucher.
  8. Les laisser refroidir.
  9. Monter votre crème en chantilly (j'utilise mon speedy chef)  avec votre sucre glace et un peu de graines, déposer des rosaces de cette préparation sur les cupcakes avec une poche à douille.
  10. Décorer en parsemant de graines de chia, cela apportera un peu de croquant..

J'ai utilisé ma douille crantée offerte par mon partenaire Deglon

 

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Cupcakes vanillés aux graines de chia
Cupcakes vanillés aux graines de chia
Cupcakes vanillés aux graines de chia
Cupcakes vanillés aux graines de chia

J'en profite aussi  pour proposer cette recette à Cata pour son défi de Novembre, et à Isabelle la marraine La Cuisine d'ici et d'ISCA où nous devons préparer des recettes de cuisine des Etats-unis..Le Cupcake un petit gâteau  d'origine américaine, donc cela tombe très bien.

 

Cupcakes vanillés aux graines de chiaCupcakes vanillés aux graines de chia

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Commenter cet article

josette 18/11/2017 17:18

je ne savais pas que tu faisait le défi de Sylvie,ils sont superbe et bien appétissant!!
bises

La tendresse en cuisine 11/11/2017 18:16

Mais tu n'as pas cuisiné de faux cupcakes, ce sont des vrais et ils ont l'air super bons. Je crois que c'est comme les tartes du moment qu'il y a une pâte et une garniture au dessus... Gros bisous ma Delphine :)

Brigitte / Les filles à table 10/11/2017 14:27

Blanc, noir, tu y as participé et ils ont l'air excellents !! bisous

kekeli 10/11/2017 05:57

Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

Isabelle 09/11/2017 19:18

Une jolie participation et c'est original d'avoir intégrer des graines de chia
Bises

latabledeclara 09/11/2017 16:40

Merci pour ces beaux cupcakes
Défi relevé
bises

La cuisine de Poupoule (Christelle) 09/11/2017 10:29

Bravo une très belle réalisation ils sont superbes.
Bises

Mauricette 09/11/2017 07:26

Vraiment très tentants ces muffins !

kekeli 09/11/2017 06:21

Ils sont superbes !!
Je te souhaite un bon jeudi. Bisous

samar 09/11/2017 01:44

un regal tes cupcake j'aime bcp les graines de chia
bise

Kakou 08/11/2017 21:25

Ils sont très chics tes cupcakes !!
Bisous

ISCA 08/11/2017 18:48

Ils sont élégants ces cupcakes ! Merci pour cette jolie participation !

Amal Fetouni Ghaddar 08/11/2017 18:24

Vraiment une bonne idée d'avoir utiliser les graines de chia, ils sont magnifiques, bonne soirée.

Catalina 08/11/2017 17:54

wow superbe tes cupcakes ma Delphine, j'adore, merci beaucoup
peux-tu ajouter uniquement le lien de la marraine de cette édition , Isabelle du blog La Cuisine d'ici et d'ISCA ? merci d'avance

papillonmyosotis 08/11/2017 17:20

Un régal pour le dessert.

Marie L 08/11/2017 16:33

Avec du chia, un super-aliment pour une délicieuse recette. Belle journée. Bises

Ponpon 08/11/2017 14:57

hmm les bons cupcakes et avec des graines de chia, j'adore!
Bizz

Geek Balsamique 08/11/2017 13:38

C'est étonnant d'utiliser les graines de chia de cette manière là. Tu aurais pu carrément remplacer les œufs de tes muffins grâce à ces petites graines ^^. Les graines de pavot auraient peut-être donné une touche un peu plus noire. Mais quoi qu'il en soit... tout comme toi je ne fais jamais de cupcakes et pourtant j'adoooore ça ! Je t'en piquerais volontiers un ou deux ^^

chris 08/11/2017 11:50

Tu as bien fait de remédier à cet oubli!!!! Avec les graines de chia j'adore!!
bises

lolo 08/11/2017 10:11

hum, c'est une belle réussite ! bravo

gut 08/11/2017 10:08

ben si ça fait noir et blanc avec ces graines et avec ces caissettes bien choisies pour le thème !! tu as le mérite d'avoir participé ! pas comme moi, je n'étais vraiment pas inspirée par ce thème...
Ils sont très très beaux tes cupcakes et ce devait être un bon moment de gourmandise ! bravo gros bisous

guy59600 08/11/2017 09:52

de jolis cupcakes pour le défi chez Sylvie
excellente journée bises

popote14 08/11/2017 09:14

hum un vrais délice on se régale bien chez toi bonne journée bisous

Daniéla 08/11/2017 09:00

De jolis cupcakes, bonne idée les graines.
Bonne journée
Bisous

Martine 08/11/2017 08:07

Je les trouve très beaux et l'important c'est qu'ils soient très bons ce dont je ne doute pas :-)
Gros bisous et belle journée

Assia 08/11/2017 07:40

Humm a croquer, j'aime l'idée de pavot. Je dois préparer les miens pour tenir la promesse. Bisous

Julie 08/11/2017 06:37

Ils sont bien mignons ! J aime beaucoup les graines de chia, ils ont du être vite dévoré ! Bonne journée bisous

Marlyzen 01/11/2017 11:02

Encore jamais mangé de graines de chia malgré mon côté "oiseau" mais je suis certaine d'aimer tes cupcakes :)

choupette88 01/11/2017 10:34

Une bien jolie recette !!
Bon mercredi à toi
bisousssssssss