CupCakes à l'amande

6 Novembre 2019

Avec cette recette, je participe à la Bataille Food c' est un défi culinaire initié par Jenna du blog Bistro de Jenna depuis 6 ans maintenant. Valérie du blog 1.2.3.Dégustez .s’occupe de la partie administrative du blog et de la page Facebook.

Citronelle et cardamone la marraine de la dernière édition a désigné Magg kitchenette comme nouvelle marraine.

Mag a choisi comme thème "Votre fierté Culinaire", et oui je vous propose des cupcakes, pourquoi une fierté, tout d'abord parce que je crois que cela a été ma première tentative de pâtisserie et cela a été un réel échec, soit je les trouvais tout raplala, soit ils avaient dégouliné du moule, oui les catastrophes c'est régulier dans ma cuisine..Bref j'ai réitéré; fait plusieurs tentatives et enfin je me suis améliorée et même réussi à faire des toppings, comme quoi il faut persévérer.

Ingrédients: Pour 9 "Cupackes"

135 g de farine
65 g de beurre à température ambiante
110g de sucre
60g de lait d'amande
3 petits œufs
1/2 sachet de levure chimique
3 gouttes d'extrait d'amande amer

Pour la chantilly

20 cl de crème liquide à 30% de MG
40g de sucre glace
2 c à c de cacao

Préparation:

Dans un cul de poule battre au fouet le sucre et le beurre mou, jusqu'à obtenir une mousse, ajouter les œufs un par un, bien mélanger entre chaque.
Incorporer la farine tamisée et la levure, bien mélanger au fouet à nouveau.
Ajouter le lait et l'extrait d'amande amer, mélanger à nouveau.
Préchauffer votre four à 180°C
Garnir un moule à muffins de 9 alvéoles de caissettes en papier.
Répartir la pâte dans les caissettes en papier au 3/4 puis enfourner pour 20 minutes.
Ils doivent être gonflés et juste ferme au toucher.
Les laisser refroidir.
Monter votre crème en chantilly (j'utilise mon speedy chef) avec votre sucre et votre cacao, déposer des rosaces de cette préparation sur les cupcakes avec une poche à douille.
Décorer avec des petites boules en chocolat.

Préparation au TM5:

Mettre dans votre bol, le beurre et le sucre puis mixer 1min/Vit3,5, racler les bords avec les spatules, puis incorporer les œufs par le trou du gobelet doseur, mettre en vit3 puis casser les œufs un par un en les ajoutant environ toutes les 15 secondes. Attendre qu'ils soient totalement intégrés avant d'arrêter.
Ajouter la farine et la levure puis mixer 20sec/vit3, puis le lait et l'extrait d'amande amer mixer 30/vit3.
Préchauffer votre four à 180°C
Garnir un moule à muffins de 9 alvéoles de caissettes en papier.
Répartir la pâte dans les caissettes en papier au 3/4 puis enfourner pour 20 minutes.
Ils doivent être gonflés et juste ferme au toucher.
Les laisser refroidir.
Monter votre crème en chantilly (j'utilise mon speedy chef) avec votre sucre et votre cacao, déposer des rosaces de cette préparation sur les cupcakes avec une poche à douille.
Décorer avec des petites boules en chocolat.