Crumble de Courgette et Bacon aux Herbes et à la Ricotta.

J'ai trouvé cette recette sur le site Cookidoo de Thermomix, normalement il n' y a pas de bacon, mais pour faire un plat complet pour mes hommes j'ai ajouté un peu de viande et du riz..

Si vous souhaitez un plat végétarien ne mettez pas de bacon.

Ingrédients:

Pour le crumble

30g de parmesan
25 g de farine de châtaigne
20 g d'huile d'olive
2 c à s de basilic frais haché
2 c à s de ciboulette fraîche ciselée
2 c à s de persil plat frais haché
600 g de courgettes coupés en rondelles
200g de bacon coupé lanières

Pour la sauce:

1 c à s d'huile d'olive
2 c à s d'eau
120 g de ricotta
sel poivre

Préparation au TM5:

Mettre le parmesan dans le bol et mixer 10sec/vit9.
Ajouter la farine de châtaigne, 5 g d'huile d'olive,le basilic, la ciboulette et le persil et mixer 10sec/Vit3. Transvaser le crumble dans un récipient et réserver.
Mettre le reste d'huile d'olive et les courgettes dans le bol puis cuire 15min/120°C/couteau inversé/Vit1. Au bout de 7 minutes de cuissons ajouter par le trou du couvercle le bacon, remettre le gobelet puis poursuivre la cuisson. Garder le jus de cuisson des courgettes dans le bol et transvaser les courgettes et le bacon dans un plat à gratin et réserver.
Préchauffer votre four à 180°C.
Mettre l'huile d'olive, la ricotta, l'eau, le sel et le poivre et mixer 10sec/vit3. Napper les courgettes et le bacon de cette sauce, répartir le crumble sur les courgettes et enfourner 15 min à 180°C, j'ai ajouté 5 min à 200°C, pour que cela soit un peu plus doré.
Servir chaud avec du riz pour un repas complet.