Mes graines germées

Publié le par delphine

Aujourd'hui pas de recette, mais je vous partage, mes expériences de graines germées.

C'est Valérie du blog "1,2,3 Dégustez", qui m'a donné envie de me lancer dans l'aventure de la germination.

Le processus de germination augmente les quantités de micronutriments contenus dans les graines sèches. Les taux de vitamines peuvent être augmentés de 10, 100 voire 600% ! Certaines vitamines, absentes de la graine sèche, peuvent même apparaître, comme par exemple la vitamine C dans le germe de blé.

Les graines germées sont également riches en minéraux et en oligo-éléments, en fibres et en acides aminés.

En découvrant le vertus des graines germées j'ai voulu essayer.

J'ai commencé par acheter un germoir dans un magasin Bio.

Environ 8 euros le germoir et 2 euros les graines à germer, ce n'est pas trop onéreux pour faire l'expérience.

On peut très bien utiliser un pot en verre recouvert par une mousseline ou une gaze (non traitée) et un élastique.

 

Premier jour, mettre une cuillère à soupe de graines, l'Alfalfa (pour moi) dans le germoir et laisser tremper environ 6 heures avec de l'eau claire.

On a l'impression que c'est peu il ne faut pas en mettre plus, si non elles n'auront pas assez de place pour germer correctement.

 

 

Jour 1:

Il faudra rincer les premiers jours au moins trois fois par jour. 

Les premiers rinçages sont importants pour éliminer les enzymes inhibitrices, les impuretés, les éventuels pesticides et les colorations pigmentaires. Rincer sert à réhydrater et rafraichir ainsi qu’à décoller les jeunes pousses qui s’agglutinent entre elles. Pour rincer, remplir le bocal d’eau et faire un mouvement rotatif doux pour décoller les graines. Rincer ainsi jusqu’à ce que l’eau soit claire.

Jour 2  lors du rinçage.

Jour 3, c'est très rapide, les graines commencent déjà à germer.

 

Jour 4, les graines ont toutes germées.

Jour 4, les graines ont toutes germées.

Pour synthétiser

  • On les fait tremper dans de l’eau, à température ambiante: quelques heures ou une nuit, selon la taille des graines.
  • On les rince, et on les installe dans  un germoir (du commerce ou en fabriquant soi-même un germoir).
  • Il suffit de les garder dans un endroit tempéré et lumineux, en les rinçant deux fois par jour, jusqu’à ce que le germe apparaisse.

Lorsque le germe atteint un centimètre ou deux, on peut arrêter leur croissance en les stockant au réfrigérateur, dans une boîte fermée, en les humidifiant de temps en temps. On puise ainsi dans sa petite récolte pendant plusieurs jours !

 

Maintenant je vais tester avec des graines de Radis noir...

Mes graines germées

Publié dans Plaisirs salés

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babakitchen 11/06/2017 09:02

hooo quelle bonne idée, je me disais justement hier que j'allais y penser et voilà que je lis ton article ce matin !!! y'a plus qu'à racheter des graines !!

aggietlili/Marie 09/06/2017 17:46

j'avais trés envie d'essayer et ton expérience me conforte, je vais donc aller acheter tout ce petit matériel Merci pour ce partage qui est clair et bien expliqué !
Bisous

chris 09/06/2017 17:21

Je m'intéresse justement aux graines germées mais ne savais pas trop comment faire... Je vais suivre tes conseils.. Merci
bises

Kakou 09/06/2017 14:02

1er essai réussi c'est cool !
Perso je trouve ça trop fastidieux et ça prend de la place lol !
Bisous

gut 09/06/2017 13:54

Dis donc un grand bravo ! pour un premier essai c'est une réussite !! Si tu peux trouver de l'Atsina, n'hésite pas, j'aime beaucoup beaucoup les petites feuilles que cela donne en cadeau ! j'en ai achetées toutes germées et les ai dégustées avec ce que je propose aujourd'hui c'était vraiment un grand régal ! gros bisous

valerie 123degustez 09/06/2017 11:07

Bonjour Delphine, Je suis ravie de t'avoir donné envie de te lancer dans les graines germées ! Moi j'adore, j'en ai toujours un pot ou deux en train de germer dans ma cuisine.
As tu regardé mes fiches avec les astuces et photos pour chaque graines sur le blog ? Le radis noir germé est top aussi et bourré de vertus.
Belle journée et à bientôt. valérie

delphine 09/06/2017 12:27

Oh oui j'ai bien suivi tes conseil et cela a marché. 100 merci Valérie c'est super
Bises

Mes petites recettes du quotidien 08/06/2017 21:28

Merci pour ce partage. C'est une découverte pour moi. Ton article est très intéressant et très bien expliqué.

Catalina 08/06/2017 20:24

merci pour cet article, ça donne envie d'essayer :)
bisous

Brigitte / Les filles à table 08/06/2017 19:12

Jamais essayé mais pourquoi pas !! Bises

Isabelle 08/06/2017 16:18

J'ai testé il y a quelques temps et c'est vrai que c'est amusant, mais je n'en utilise pas assez pour en faire germer régulièrement. Bises

Marie L 08/06/2017 14:41

Envie de tenter également.Belle journée. Bises

Daniéla 08/06/2017 13:18

Très intéressante cette expérience.
Bisous

guy59600 08/06/2017 13:02

superbe cette petite expérience et belle découverte que tu nous propose
très bon après-midi bises

vanni 08/06/2017 10:47

Merci pour le partage de cette petite expérience très intéressante.
Belle journée
Bises.