Confiture de Clémentine aux noix et quatre épices

4 Janvier 2017

Je profite de mes vacances pour tester des recettes que j'avais mises de côté, lors de mes visites chez mes copines blogueuses.

Cela faisait longtemps que je n'avais pas réalisé de confiture, et Sotis sur son magnifique blog: "La gourmandise est un joli défaut", nous en propose de nombreuses avec des saveurs toujours très originales..

Ingrédients:

Pour 400g de confiture

370g de clémentines épluchées
Le jus d'une orange
160g de sucre gélifiant
60g de miel
1 cuil à café de poudre de 4 épices
50g de noix concassées

Pour ma part j'ai utilisé mon pot de Mandarines de Satsuma en sirop, offert par mon partenaire Insant Chef, je n'ai donc pas autant sucré que Sotis.

Préparation:

Séparer les quartiers de clémentines et mettez-les dans une casserole. Ajouter le sucre, le miel et le jus d'orange.
Faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
Mixer alors le mélange, ajouter la poudre de quatre épices et les cerneaux de noix concassées, puis remettre à cuire encore 15 à 20 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
Vérifier la cuisson de la confiture en déposant une goutte sur une assiette elle doit ce figer immédiatement.
Verser la confiture chaude dans des pots lavés à l'eau bouillante et bien séchés.
Fermer les pots hermétiquement et les retourner.
Laisser refroidir avant de les conserver au réfrigérateur.

Préparation au TM5:

Séparer les quartiers de clémentines et mettez-les dans le bol. Ajouter le sucre, le miel et le jus d'orange puis programmer 15min/110°C/vit1 sans le gobelet. A la sonnerie mixer 5sec/Vit5.
Ajouter la poudre de quatre épices et les cerneaux de noix concassées, puis remettre à cuire encore 20min/110°C/vit mijotage toujours sans le couvercle.
Vérifier la cuisson de la confiture en déposant une goutte sur une assiette elle doit ce figer immédiatement.
Verser la confiture chaude dans des pots lavés à l'eau bouillante et bien séchés.
Fermer les pots hermétiquement et les retourner.
Laisser refroidir avant de les conserver au réfrigérateur.

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Confiture de Clémentine aux noix et quatre épices