Velouté de courge Butternut accompagné de châtaignes et Chavignol

Publié le par delphine

Comme beaucoup  de soirs de la semaine, je me fais des soupes ou velouté, cette fois, j'ai testé cette courge que je n'ai pas l'habitude de cuisiner...

Je me suis régalée, il va falloir que je la cuisine plus souvent.

 

Ingrédients:

  • 1 oignon doux ( 190g)
  • 1 courge butternut (890g)
  • 15g d'huile d'olive de mon partenaire Terra Delyssa
  • 600g d'eau
  • sel poivre
  • 1 crottin de chèvre Chavignol
  • quelques châtaignes ou marrons cuits
  • ciboulette

Préparation:

  1. Eplucher et ciseler votre oignon, éplucher la courge et la tailler en cubes, faire suer les cubes avec les oignons et l'huile, puis mouiller avec de l'eau, saler et poivrer et continuer jusqu'à la cuisson complète des légumes.
  2. Mixer l'ensemble.
  3. Vérifier l'assaisonnement.
  4. Concasser les châtaignes cuites et réaliser des copeaux de Chavignol à l'aide d'un économe.
  5. Dresser la soupe dans un bol, disposer en surface les autres ingrédients.
  6. Décorer avec quelques pointes de ciboulette.

Préparation au thermomix : TM5

  1. Eplucher et couper en deux votre oignon, le mettre dans le bol du thermomix et mixer 5sec/Vit5, racler les bors avec la spatule, ajouter l'huile d'olive.
  2. Eplucher la courge et la tailler en cubes, l'ajouter dans le bol et faire revenir 8min/95C/Vit1.
  3. A la sonnerie ajouter l'eau, le sel et le poivre puis faire chauffer 20min/100°C/Vit mijotage.
  4. Puis mixer sur 45 sec de la vit4 à 8


A table...

Cliquer sur les photographies pour les agrandirCliquer sur les photographies pour les agrandir
Cliquer sur les photographies pour les agrandirCliquer sur les photographies pour les agrandir

Cliquer sur les photographies pour les agrandir

Velouté de courge Butternut accompagné de châtaignes et Chavignol
Velouté de courge Butternut accompagné de châtaignes et Chavignol

Recette inspirée du magazine P'tit chef....Pour plus de gourmandise vous pouvez ajouter de la crème....

Velouté de courge Butternut accompagné de châtaignes et Chavignol
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

one piece scan 16/11/2016 12:32

Merci pour la recette, ça a l'air bon !

aggietlili/Marie 16/11/2016 11:37

Pour diner, les soupes ou veloutés sont mes plats préférés et je me fais plaisir avec les différentes variétés de courges... Ton velouté me semble délicieux avec des ingrédients qui me plaisent beaucoup !

Isabelle 16/11/2016 11:22

Alors là, je dis un grand oui. Chataigne et fromage de chèvre rendent ton velouté terriblement gourmand

Artisan 15/11/2016 15:23

Une délicieuse soupe,merci beaucoup pour la recette.

delphine 15/11/2016 16:02

Avec plaisir

gridelle 15/11/2016 13:33

c'est une de mes préférée l soupe à la courge! agrémentée de chavignol alors là je succombe!

Serrurier paris 16 15/11/2016 12:24

rHooo , j'adore merci pour cet article

kekeli 15/11/2016 05:39

A la soupe !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Je te souhaite un bon mardi. Bisous

Carmencita 14/11/2016 23:11

j'adore bien sûr il y a tout ce que j'aime dans ton potage bises

papillonmyosotis 14/11/2016 22:50

Une délicieuse soupe bien gourmande.

lesdelicesdethithoad 14/11/2016 18:31

une bonne soupe pour nous réchauffer!!!
bonne soirée et bonne semaine

Marlyzen 14/11/2016 17:42

Ton ajout de châtaigne et de chèvre est parfait ! Quelques morceaux de bacon grillés sont un régal également. J'adore la soupe !

gloewen 14/11/2016 17:03

Un velouté à tester! :)
ça me donne envie, j'ai besoin de me réchauffer!

GUT 14/11/2016 16:24

C'est la période des potages en ce moment mais je raffole de ta version ! elle doit avoir un sacré goût cette soupe !! merci delphine pour ce petit régal !! gros bisous

chris 14/11/2016 16:19

comme toi, je me régale de bonnes soupes et autres veloutés les soirs... au grand dam des garçons!!! ;)
bisous

guy59600 14/11/2016 16:04

un superbe velouté idéal part ce temps que nous avons
très bon après-midi bises

La tendresse en cuisine 14/11/2016 15:58

Ouh ça c'est bon, bon, bon. J'adore ta soupe elle devait être exquise. Merci ma Delphine pour ce joli partage. Gros bisous

sotis 14/11/2016 14:12

miammmmmmm!!!! bisous

Kakou 14/11/2016 13:46

Miam sauf les chataignes !!
Très jolie l'assiette !
Bisous

Marie L 14/11/2016 13:14

Tout à fait de saison. Un délice. Belle journée. Bises

vanni 14/11/2016 12:35

Un très beau velouté, parfait avec ces th° qui chutent.
Bonne journée à toi.
Bises.

lolo 14/11/2016 09:52

hum, un bon velouté gourmand !
bonne semaine

popote14 14/11/2016 09:26

ha petitchef on y trouve de délicieuse recette comme ton velouté tu a fais un bon choix bonne semaine bisous

Martine 14/11/2016 08:02

La courge nous inspire en ce moment pour la soupe. j'en ai mangé une aussi ce we :-)
Bisous, bonne semaine

la cuisine de poupoule 14/11/2016 07:12

Voilà un beau velouté plein de saveurs
bonne journée
bises