Velouté de Carottes & Crème de Chèvre Ciboulette

Publié le par delphine

Velouté de Carottes & Crème de Chèvre Ciboulette

Le thème de l'escapade en cuisine du mois d'Octobre est : Soupes, Veloutés, Potages.

Je me suis tout de suite inscrite, car j'adore faire des soupes, et j’essaie de changer de saveurs régulièrement.

J'ai pioché cette recette chez Alaro, du blog  Mes petites recettes préférées et c'est Les recettes de Jacre qui viendra tester une de mes soupes.

Voici la recette

Ingrédients:

  • 500 grs de carottes
  • 20 cl de crème liquide
  • 20cl de lait concentré non sucré
  • 1 l d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  •  1 cc de curcuma
  •  Sel & poivre
  • 50 grs de chèvre frais
  • Quelques brins de ciboulette

Préparation:

  1. Laver et éplucher les carottes puis coupez-les en rondelles assez fines.
  2. Les mettre dans un faitout avec la crème, le lait, l'eau, le curcuma, le bouillon de légumes, saler et poivrer légèrement.
  3. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 30 minutes à feu moyen sans couvrir.
  4. Les carottes doivent être bien fondantes.
  5. Passer votre soupe au blender et mixer la quelques secondes.
  6. Dans un bol travailler le fromage de chèvre avec quelques brins de ciboulette ciselée.
  7. Former une quenelle de chèvre pour chaque assiette de soupe à l'aide de deux cuillères, disposer là au centre de votre assiette.

Servir la soupe bien chaude.

 

Préparation avec le TM5:

  1. Laver et éplucher les carottes puis coupez-les en rondelles.
  2. Les mettre dans le bol du thermomix  avec la crème, le lait, l'eau, le curcuma, le bouillon de légumes, saler et poivrer légèrement fermer le couvercle e remplacer le gobelet pas le panier cuisson puis programmer 22min/Varoma/Vit mijotage.
  3. A la sonnerie, vider la moitié du bol dans votre saladier, car il est bien plein et vous aurez du mal à mixer le liquide en une seule fois.
  4. Mixer la moitié sur 45 sec de la vitesse 1à 8, ajouter le reste puis mixer sur 30sec de la vitesse 3 à 8.
  5. Dans un bol travailler le fromage de chèvre avec quelques brins de ciboulette ciselée.
  6. Former une quenelle de chèvre pour chaque assiette de soupe à l'aide de deux cuillères, disposer là au centre de votre assiette.

 

Servir la soupe bien chaude.

 

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Velouté de Carottes & Crème de Chèvre Ciboulette

Commenter cet article

Isabelle 02/11/2016 17:05

J'imagine le petit gout de cette crème de chèvre qui rend ton velouté très gourmand

miams 01/11/2016 19:01

un velouté bien de saison

Sonia 01/11/2016 18:50

Elle me plait bien cette soupe....à tester

Boomy

GUT 01/11/2016 17:40

Très tentante !! pourtant j'en ai vu depuis hier ! Il me plait bien le tien, de bien bonnes saveurs pour un régal assuré ! bisous

Yasmina 01/11/2016 17:26

Humm ça devait être exquis!!!!!!!!

Kakou 01/11/2016 14:01

Moi qui adore le chèvre, j'aurais adoré !
Bisous

kekeli 01/11/2016 05:41

Je te souhaite une bonne journée. Bisous

nicole passions 01/11/2016 03:48

un régal tous ces veloutés de la saison. J'adore! bisousssssssssss

La tendresse en cuisine 31/10/2016 21:19

J'aime tout là : le mélange de parfums, l'onctuosité et même ton joli bol ! Merci ma Delphine pour cette belle soupe toute en douceur. Gros bisous

Catalina 31/10/2016 20:56

c'est appétissant, jolie association

La gourmandise de Violette 31/10/2016 20:48

Elle est très belle cette soupe , elle me donne envie bisouss

guy59600 31/10/2016 19:22

joli velouté pour cette escapade
très bonne soirée bises

cuisinezcommeceline 31/10/2016 18:58

superbe hummmm elle donne envie je n'ai pas pu m'inscrire lol pas assez de soupe sur mon blog ptdr :) belle participation ma belle

Vanda 31/10/2016 18:57

hummm des carottes j'adore ( et puis çà me rend aimable .....lol
bizouilles ma belle

gridelle 31/10/2016 17:51

il est très chouette ce velouté!

lesdelicesdethithoad 31/10/2016 15:48

joli potage!
bien parfumé en plus!
bises et bonne semaine

samar 31/10/2016 15:07

un delicieux veloute reconfortant il fait tellement froid en ce moment que le soir c'est soupes et veloute
bise

Carmencita 31/10/2016 14:21

chez moi aussi on adore les soupes, et la tienne c'est sûre qu'elle plairait . Je n'en ai pas encore fait car il fait encore très beau. Bises

sotis 31/10/2016 14:01

hummmmm ça réchauffe les papilles!!!! bisous

popote14 31/10/2016 12:25

hum un délicieux velouté et ses la saison des velouté bonne semaine bisous

Marie L 31/10/2016 11:59

Je dois dire que le lait concentré dans ce velouté doit le rendre encore plus onctueux. A tester. Belle journée. Bises

Michèle 31/10/2016 11:20

Les carottes sont à l'honneur!!

Marlyzen 31/10/2016 10:38

L'utilisation de lait concentré est original !

josette 31/10/2016 10:27

une superbe soupe, bien appétissante! miam!!
bonne journée bisous

jacre 31/10/2016 10:04

J'adore et moi aussi j'aime beaucoup les veloutés ....

MC 31/10/2016 09:29

C'est un potage qui me plait beaucoup!
je le tenterais bien...
Biz

Martine 31/10/2016 08:00

Le plein de vitamines, tu as raison pour mieux résister aux microbes qui passent :-)
Bisous

la cuisine de poupoule 31/10/2016 07:43

Un beau velouté
bonne journée
bises