Moelleux d’automne aux noix

Publié le par delphine

Moelleux d’automne aux noix

Encore une recette tirée du superbe blog de notre généreuse Sophie, "La Tendresse en Cuisine"..

Ce gâteau est moelleux à souhait et excellent, je vous partage la recette. J'ai juste remplacé la cannelle par la vanille et le sucre vanillé par un peu de vergeoise brune.

Ingrédients:

  • 3 pommes
  • 1 poire
  • 90 g de cerneaux de noix
  • 200 g de farine
  • 2 œufs
  • 150 g de sucre en poudre (+ 1 cuillère à soupe pour le moule)
  • 10g de vergeoise brune
  • 125 g de beurre (+ 5 g pour le moule)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre de mon partenaire Sur les quais

Préparation:

  1. Battre ensemble le sucre en poudre et les œufs entiers.
  2. Verser le sachet de levure, la farine, les noix concassées et commencer à mélanger. Réserver 10 des plus beaux cerneaux de noix pour la décoration et concasser les autres pour l’intérieur de la préparation.
  3. Ajouter le beurre à moitié fondu et mélanger de façon homogène la pâte. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
  4. Ajouter dans le bol une pomme et une poire coupées en petits dés et une demi cuillère à café de vanille en poudre et bien mélanger le tout.
  5. Beurrer un moule à manqué à l’aide d’un pinceau. J'ai pris un moule démontable avec charnière.
  6. Verser une grosse cuillère à soupe de sucre en poudre dans le moule puis faire glisser le sucre de façon à ce qu’il recouvre le beurre sur une fine pellicule.
  7. Verser la pâte aux noix, pomme et poire dans le moule et égaliser la surface.
  8. Peler et ôter le trognon des deux autres pommes, les couper en quartiers et chaque quartier en 4 tranches, disposer ces tranches sur la pâte en les enfonçant légèrement.
  9. Disposer des demi cerneaux de noix au pourtour de la rosace et au centre afin de parfaire la présentation.
  10. Saupoudrer le gâteau d’un peu de vergeoise et enfourner pour 45 minutes. La lame du couteau doit ressortir sèche.
  11. Sortir le gâteau du four et le laisser totalement refroidir.

¨Préparation au thermomix;

  1. Insérer le fouet puis mettre le sucre et les œufs, fouetter 1 min/Vit3. A la sonnerie ôter le fouet.
  2. Ajouter la farine, la levure et les noix, garder une dizaine de beaux cerneaux de noix pour la décoration et mixer 30sec/Vit3.
  3. Ajouter le beurre a moitié fondu et mélanger 20sec/couteau inversé/Vit2.
  4. Ajouter dans le bol une pomme et une poire coupées en petits dés et une demi cuillère à café de vanille en poudre et mélanger 30sec/couteau inversé/Vit2.
  5. Beurrer un moule à manqué à l’aide d’un pinceau. J'ai pris un moule démontable avec charnière.
  6. Verser une grosse cuillère à soupe de sucre en poudre dans le moule puis faire glisser le sucre de façon à ce qu’il recouvre le beurre sur une fine pellicule.
  7. Verser la pâte aux noix, pomme et poire dans le moule et égaliser la surface.
  8. Peler et ôter le trognon des deux autres pommes, les couper en quartiers et chaque quartier en 4 tranches, disposer ces tranches sur la pâte en les enfonçant légèrement.
  9. Disposer des demi cerneaux de noix au pourtour de la rosace et au centre afin de parfaire la présentation.
  10. Saupoudrer le gâteau d’un peu de vergeoise et enfourner pour 45 minutes, dans le four chaud à 180°C. La lame du couteau doit ressortir sèche.
  11. Sortir le gâteau du four et le laisser totalement refroidir.

Sophie propose un glaçage, je vous invite à vous rendre sur son blog si vous souhaitez le faire, pour ma part, j'ai préféré le laisser comme cela;

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Commenter cet article

Carole 07/10/2016 16:27

Un délice ton gâteau ! Hop, dans les favoris

mélie melo en cuisine 06/10/2016 09:24

hummmmmmmmm tres gourmand

Isabelle 03/10/2016 19:58

J'adore les desserts aux noix et j'imagine que ce gâteau pommes poires aevc ces noix doit être délicieux

Kakou 03/10/2016 15:08

En tout cas il donne envie d'y goûter !
Bisous

kekeli 02/10/2016 05:16

Il a l'air super bon ton gâteau !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

Carmencita 02/10/2016 01:58

il est superbe et diablement tentant bises

Dany 01/10/2016 19:47

Hummm, je mets cette recette de côté,
merci de partager cette recette
Bonne soirée

delphine 02/10/2016 08:16

Merci pour votre visite

sherazade 01/10/2016 19:31

waouw...
Ton moelleux est vraiment magnifique
Il est bien tentant et semble délicieux.
Merci

josette 01/10/2016 18:39

il est superbe et bien appétissant ton gâteau!!
bonne soirée bisous

vanni 01/10/2016 14:42

Un superbe gâteau, tout à fait de saison avec les belles noix et poires qu'on commence à trouver sur les étals...
Très bon week-end
Bisous.

Marie L 01/10/2016 11:49

Vraiment de saison, surtout aujourd'hui. Belle journée. Bises

Catalina 01/10/2016 11:00

il est vraiment très réussi, bravo Delphine
bisous

guy59600 01/10/2016 10:45

très joli gâteau et de bons fruits
excellent week-end bises

Vanda 01/10/2016 10:04

ha c'est malin .....maintenant j'ai faim de noix ....lol
je me mets aux fourneaux de suite et demain ( tes oreilles siffleront ........je parlerais de toi !!!!)
bizouilles copine

anne-marie 01/10/2016 10:01

Super beau ton gâteau - Bon w.e.

delphine 01/10/2016 17:37

Merci beaucoup pour votre visite.

MC 01/10/2016 09:23

M'a l'air bien bon!!!
Je suis revenue avec des pommes et des noix de chez mon ami.
Ça tombe bien ta recette!
J'y suis allée pour aller cueillir des pommes pour nos futurs jus de pomme pour le ptit déj de nos hôtes.
Bizz
MC

delphine 01/10/2016 17:37

Tes hôtes en ont bien de la chance...

Vanda 01/10/2016 08:57

pommes noix , tres belle association que j'aime bien !!!!!!!
çà sent l'hiver .............
bizouilles

Nathalie 01/10/2016 08:40

Muhmm! On a juste envie d'en prendre une part!! Excellent week-end!

La tendresse en cuisine 01/10/2016 08:02

Oh je suis contente qu'il t'ait plu. Merci ma Delphine, je suis tout sourire et je commence cette journée dans l'allégresse. Tu me fais une jolie surprise aujourd'hui. Gros bisous

Amal Fetouni Ghaddar 01/10/2016 07:48

Un beau géteau de saison,bisous.