Mi-cuit au chocolat de C.FELDER

Publié le par delphine

Mi-cuit au chocolat de  C.FELDER

Pour le tour en cuisine rapide N°175 je devais choisir une recette chez ma copine Les délices de Sandstyle, le choix fut très difficile car beaucoup de recettes me tentaient mais étant une grande fan de chocolat j'ai jeté mon dévolu sur ces succulents mi-cuit, ultra coulant de FELDER...

C'est Obabind qui viendra chez moi tester une de mes recettes...

Ingrédients:

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 œufs
  • 100 gr de sucre
  • 100 gr de chocolat à 70 % de Cacao
  • 90 gr de beurre
  • 35 gr de farine
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 cuillère à café de cacao non sucré ( Type vanhouten )

Matériel :

  • 4 moules à fondants
  • un peu de beurre fondu
  • farine
  • une feuille de silpat et plaque de cuisson
  • une spatule pâtissière

Préparation :

  1. Hacher finement le chocolat ,le mettre dans un cul de poule avec le beurre coupé en morceaux et faire fondre au bain- Marie .
  2. Retirer du feu et mélanger jusqu'à obtention d'une texture lisse et crémeuse de l'appareil
  3. Casser les œufs dans un autre cul poule et y incorporer le sucre : fouetter sans faire blanchir.
  4. Ajouter au mélange œufs /sucre le mélange chocolaté du 1 er cul de poule et fouetter énergiquement .
  5. Incorporer ensuite la farine fluide et le cacao tamisé ainsi que le lait et bien mélanger le tout à l'aide du fouet .
  6. Poser votre silpat sur une plaque de cuisson : à l'aide d'un pinceau en silicone ,beurrer ( beurre préalables fondu au micro onde quelques secondes ) toutes les faces internes de chaque moule, fariner ensuite de la même manière les moules et tapoter ceux ci pour enlever l'excédent de farine .( = chemiser un moule )
  7. Verser votre appareil à chocolat dans les 4 moules de manière uniforme .
  8. Mettre au congélateur durant 1 heure .
  9. Un peu avant ,préchauffer votre four à 210°C
  10. Au bout d'une heure de congélation ,mettre à cuire vos mi-cuit au chocolat by C.Felder sur la position mi hauteur de votre four à 210° durant 9 à 11 minutes .
  11. À l'aide d'une spatule ,mettre délicatement un mi-cui sur une assiette individuelle et retirer doucement le cercle .
  12. Laisser tiédir 2 minutes avant de déguster .

Préparation au TM5:

  1. Mettre le chocolat et le beurre dans le bol puis faire chauffer 5 min/50°c/Vit1.
  2. Ajouter les œufs et le sucre puis mélanger 20sec/Vit4, ajouter la farine, le lait et le cacao puis mélanger à nouveau 20sec/Vit4.
  3. Poser votre silpat sur une plaque de cuisson : à l'aide d'un pinceau en silicone ,beurrer ( beurre préalables fondu au micro onde quelques secondes ) toutes les faces internes de chaque moule, fariner ensuite de la même manière les moules et tapoter ceux ci pour enlever l'excédent de farine .( = chemiser un moule )
  4. Verser votre appareil à chocolat dans les 4 moules de manière uniforme .
  5. Mettre au congélateur durant 1 heure .
  6. Un peu avant ,préchauffer votre four à 210°C
  7. Au bout d'une heure de congélation ,mettre à cuire vos mi-cuit au chocolat by C.Felder sur la position mi hauteur de votre four à 210° durant 9 à 11 minutes .
  8. À l'aide d'une spatule ,mettre délicatement un mi-cui sur une assiette individuelle et retirer doucement le cercle .
  9. Laisser tiédir 2 minutes avant de déguster .

Si vous les souhaiter moins coulant, il faudra ajouter un peu de temps de cuisson.

Mi-cuit au chocolat de  C.FELDER Mi-cuit au chocolat de  C.FELDER
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Commenter cet article

Isabelle 28/05/2016 00:38

Je fonds!!!!!!!!!!!!!!
Bisous tentatrice

Amal Fetouni Ghaddar 26/05/2016 17:54

Ton mi-cuit est fondant et je fonds devant tes photos magnifiques, bisous.

Carole 24/05/2016 20:16

les coulants au chocolat ca fait toujours envie ;) Avec une bonne crème anglaise pour moi !

Marlyzen 23/05/2016 15:48

Ton mi-cuit est juste magique ! Les photos sont super appétissantes, le coulant me fait briller les yeux :D

Marie L 22/05/2016 21:16

Pour moi, à partir du moment où il y a du chocolat c'est bon. Mais quand en plus il dégouline du gâteau, mais là c'est une tentation !!!

Lili 22/05/2016 19:55

Je suis conquise avec ce dessert !! Une tuerie !!

gridelle 22/05/2016 18:36

felder+delphine = tuerie!!!

Assia 22/05/2016 17:33

Hiumm un régal pour les papilles et ce chocolat coulant, je fond hhh. Bisous et belle soirée

Les Délices de Sandstyle 22/05/2016 14:43

Merci Delphine pour ta visite sur mon blog et ton choix de recette :-)
Ces mi cuit ont toujours un succès à 10 000 % chez moi :-) ils adorent !
Contente que ça t'ai plu a priori ;)
Bon dimanche

delphine 22/05/2016 16:03

Oui c'était un régal et pour une fois j'ai réussi ma cuisson...Encore merci à toi.
Bises

gut 22/05/2016 13:59

Tu as bien choisi ce que tu voulais faire ! ce coulant est parfait ! il n'y a que comme ça que j'aime les gâteaux au chocolat : lorsque le cœur coulent !! bravo ! gros bisou

guy59600 22/05/2016 12:48

de jolis fondants biens coulants
très bon après-midi bises pluvieuses

la cuisine de poupoule 22/05/2016 11:30

Terriblement gourmand j'adore
bon dimanche
Bises

babakitchen 22/05/2016 11:27

je dirais même plus, hyper gourmand et hyper parfait, très réussi !! bisous, bonne semaine

http://lapopotedemaman.canalblog.com/ 22/05/2016 11:21

Il est PARFAIIIIT!cest pas evident de le reussir aussi bien !

Petite cuillère et Charentaises 22/05/2016 09:50

Même de bon matin, cela me fait très envie !

Beau dimanche,

Gabrielle

Catalina 22/05/2016 09:13

excellent choix et superbe réalisation
bisous

LadyMilonguera 22/05/2016 08:47

Quelle tuerie ce mi-cuit... Il a du avoir du succès.

Coco Symphonie 22/05/2016 07:46

Une pure gourmandise comme je n'en ai pas mangé depuis longtemps !!