Riz au lait vanillé caramélisé à la noix de coco

Cela fait bien longtemps que je n'avais pas fait du riz au lait, cette fois-ci je l'ai associé à la noix de coco, et à la vanille, c'est un régal.

Ingrédients:

• 220 g de riz rond
• 50 g de lait
• 1 gousse de vanille
• 200ml de lait de coco
• 50 g de noix de coco en poudre
• 100 g de cassonade

Préparation:

1. Faire bouillir un litre et demi d’eau et versez-y le riz. Laissez-le dans l’eau en ébullition pendant 3 minutes.
2. Faire bouillir les laits et ajoutez-y la gousse de vanile. Égoutter le riz puis mettez-le dans les laits bouillants.
3. Couvrir et laissez cuire pendant 15 minutes.
4. Préchauffer le four à 180°C .
5. Retirer le riz du feu et incorporez-y la noix de coco râpée. Mélanger délicatement avec une fourchette.
6. Versez-le dans des moules individuels et parsemer le dessus de cassonade. Enfourner pendant 10 minutes en surveillant la caramélisation.

Préparation avec le thermomix:

1. Verser les laits dans le bol, ajouter la gousse de vanille coupée dans sa longueur et programmer 5min/100°C/Vit1 sans le gobelet doseur.
2. Ajouter le riz et cuire 30min/90°C/Vit1/couteau inversé sans le gobelet doseur.
3. A la sonnerie incorporer la noix de coco et mélanger 1m30/Vit1/couteau inversé en vous aidant de la spatule.
4. Préchauffer le four à 180°C .
5. Versez-le dans des moules individuels et parsemer le dessus de cassonade. Enfourner pendant 10 minutes en surveillant la caramélisation.