Poulet au riz et petits pois

Ingrédients :

• 100g d'oignons
• 2 gousses d'ail
• 60 d'huile d'olive
• 1200g de poulet, pilons et blancs sans peau et coupés en morceaux
• 2 tomates bien mûres coupées en 4
• 100 g de chorizo sans peau, coupé en rondelles
• 200g de lardons
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 feuille de laurier
• 1 c à café de sel
• 4 pincées de poivre
• 200g d'eau et un peu plus pour la cuisson
• 200 g de petits pois surgelés
• 300 g de riz long cuisson longue

Préparation:

1. Placer les oignons, l'ail et l'huile dans le bol, hacher 3sec/Vit5, racler les bords à l'aide e la spatule. Puis faire rissoler 5mn/Varoma/Vit1.
2. Ajouter les tomates, le chorizo, les lardons, le bouillon cube, le laurier, le sel et le poivre, les pilons de poulet et 200g d'eau, faire cuire 10 mn/100°/couteau inversé/ mijotage.
3. Ajouter les blancs de poulet faire cuire 10min/100°C/couteau inversé/mijotage.
4. Avec un écumoire récupérer les morceaux de poulet et le chorizo pour les transférer dans le Varoma pour les maintenir au chaud.
5. Introduire les petits pois et le riz dans le bol, ajouter de l'eau jusqu'au repère 2 litres, mettre le Varoma en place, faire cuire 18 mn/100°c/couteau inversé/mijotage.
6. A la sonnerie, prélever à l'aide d'une louche un peu de sauce, pour napper vos assiettes, puis égoutter votre riz et le petit pois.
7. Verser dans un plat de service chaud, ajouter les morceaux de poulet, napper de sauce pour ceux qui le désirent et servir aussitôt.