Laver les citrons, puis prélever des zestes, presser les trois citrons pour obtenir le jus.
Dans le bain-marie , mélanger les zestes, le jus de citron, les œufs, le beurre et le sucre. Mettre un peu d'eau dans la casserole puis mettez votre bol à bain marie dessus, fouetter le mélange jusqu'à épaississement (environ 10mn).
Faire refroidir votre appareil avant de mettre sur le palet breton. Répartir de façon à peu près égale dans chaque verrine pour ne pas faire de jaloux
Monter les blancs en neige lorsqu'ils commencent à être bien fermes ajouter le sucre glace. Cela peut prendre 5 minutes. Je mets ma meringue dans une poche à douille pour faire de belles petites formes, puis je chauffe au chalumeau.
Avec plaisir j'espère que cela te plaira.<br />
Belle soirée
M
mélie melo en cuisine
24/01/2016 18:36
Coucou ma belle j 'ai revisité ta recette pour ma participation à l'édition - de passe plats entre amis , gros bisousss ma belle http://www.meliemeloencuisine.com/2016/01/mojitos-facon-verrine-avec-ou-sans-thermomix.html