Financiers tigrés au chocolat

Publié le par delphine

Financiers tigrés au chocolat

Il me restait des blancs d’œufs dans mon réfrigérateur et lorsque Chris du Blog Les petites idées Culinaires de Chris Andco a publié cette recette, j'ai tout de suite voulu tenter...

Je n'ai pas réalisé la ganache de Chris car j'avais un reste à utiliser. Ma ganache est préparée la veille. La recette de Chris est ici

Bien sûr vous pouvez manger aussi ces financiers tout seul....

Merci Chris nous nous sommes régalés.

Ingrédients:

  • 35 g de farine
  • 110 g de sucre glace
  • 100 g de blancs d’œufs
  • 100 g de beurre doux
  • 55 g de poudre d'amandes
  • 30 g de vermicelles de chocolat ou colorés

Ganache:

  • 50g de pralin en grains
  • 8 cl de crème liquide
  • 140 g de chocolat au lait en pistole

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Dans un saladier, mélanger au fouet la poudre d'amande, la farine, le sucre glace et les blancs d’œufs.
  3. Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à obtenir une couleur noisette, ajouter le beurre à la préparation, utiliser une petite passoire pour enlever toutes les impuretés du beurre.
  4. Laisser la pâte refroidir durant 15 minutes. Ajouter ensuite le vermicelle et mélanger de nouveau au fouet.
  5. Verser la pâte dans des petites empreintes. J'ai utilisé mon moule cœur avec une bosse dans le fond pour pouvoir mettre la ganache.
  6. Enfourner durant 15 minutes à 180°.
  7. Si vous n'avez pas de moule avec une "bosse" au fond dès la sortie du four, enfoncer un bouchon d'un diamètre inférieur à celui des empreintes pour former un puits dans vos financiers.

La ganache:

  1. Chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu'à ébullition. La verser en trois fois sur le chocolat, mélanger et ajouter le pralin. Laisser refroidir.
  2. Garnir vos macarons à l'aide d'une poche à douille.
  3. Réserver 24 heures au réfrigérateur avant de déguster.

Préparation au thermomix:

  1. Mettre dans le bol, la poudre d'amande, la farine, le sucre glace et les blancs d’œufs et mélanger 1min/Vit3 avec le fouet.
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à obtenir une couleur noisette, ajouter le beurre à la préparation, utiliser une petite passoire pour enlever toutes les impuretés du beurre, puis mélanger 15sec/vit 3 toujours avec le fouet.
  3. Laisser la pâte refroidir durant 15 minutes. Ajouter ensuite le vermicelle et mélanger 10sec/Vit2/couteau inversé avec le fouet.
  4. Verser la pâte dans des petites empreintes. J'ai utilisé mon moule cœur avec une bosse dans le fond pour pouvoir mettre la ganache.
  5. Enfourner durant 15 minutes à 180°.
  6. Si vous n'avez pas de moule avec une "bosse" au fond dès la sortie du four, enfoncer un bouchon d'un diamètre inférieur à celui des empreintes pour former un puits dans vos financiers.

La ganache au thermomix:

  1. Mettre votre crème dans le bol et faire chauffer 2min30/100°C/Vit1. A la sonnerie ajouter le chocolat et mixer 30sec/Vit4, ajouter le pralin, mixer 20sec/Vit2.
  2. Garnir vos macarons à l'aide d'une poche à douille.
  3. Réserver 24 heures au réfrigérateur avant de déguster

Si il vous reste de la ganache, vous pouvez la congeler dans votre poche à douille et vous la ressortirez pour des macarons par exemple.

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Commenter cet article

sarah 15/09/2016 19:22

j'adore !!!! je vais essayer c'est sur !!!

http://sweet-sarah.over-blog.com/

Fragzing Revolution 17/03/2016 09:57

Je vais surement essayer ca l'air tres bon !

Angela 22/02/2016 23:36

trop beau j ai envie de les devorer lol

delphine 23/02/2016 10:00

Merci beaucoup pour votre visite sur mon blog c'est très gentil

Charlène Jiho 22/02/2016 19:12

Ça me donne terriblement envie et puis ces petits cœurs sont trop mignons <3

cuisinezcommeceline 22/02/2016 14:19

hummmm ils sont trop mimi bisous ma belle

delphine 22/02/2016 20:57

Bisous Céline j'espère que tu te portes bien, ton bébé doit bien bouger maintenant....Je pense bien à toi....

Matina 17/02/2016 21:26

Ils sont bien gourmands.

Bises

Afternoon Tea 16/02/2016 22:51

mais qu"ils sont trop mimis ... j'adore <3

laura 15/02/2016 16:55

ils sont trop mignons !

La gourmandise de Violette 15/02/2016 09:16

c'est vrai qu'ils sont beaux... bravo

Notre-amour-de-cuisine 15/02/2016 08:00

Ils sont superbes, bonne saint valentin, des bisous

kekeli 15/02/2016 05:58

Bravo pour ces magnifiques petits biscuits !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

Justine 14/02/2016 22:12

Je les avaient repérés sur un autre blog et ils m'avaient déjà tapé dans l’œil, ils sont trop chou !!

Les petites idées culinaires de Chris Andco 14/02/2016 21:02

Bravo Delphine pour ces magnifiques cœurs tigrés qui font tendrement envie

Catalina 14/02/2016 19:48

ils sont trop beaux!!
Bisous et bonne st valentin

Assia 14/02/2016 17:38

A croquer tes financiers ma belle, pas encore tenté en cette version mais ça ne tarderas pas :)Bisous et bonne st valentin

Rosenoisettes 14/02/2016 17:10

Qu'ils sont gourmands à souhait !

aneth 14/02/2016 16:31

ils sont à croquer !!!

Petite cuillère et Charentaises 14/02/2016 15:59

C'est super mignon !

Cuisine Land 14/02/2016 15:11

C'est trop beau!!

gridelle 14/02/2016 14:14

quelles jolies petites gourmandises!

axoulle 14/02/2016 13:16

ils sont trop beau j'adore

GUT 14/02/2016 12:03

De bien jolis petits cœurs pour fêter la St-Valentin et satisfaire notre gourmandise !! merci Delphine ! bisous, passe un bon dimanche

Camilleb 14/02/2016 10:41

Oh ils m'ont l'air succulent...

mélie melo en cuisine 14/02/2016 10:41

magnifique !!! ils sont trop beaux!!! je t en chipe un en passant , gros bisousss ma belle et bonne saint valentin

choupette88 14/02/2016 10:25

Tes tigrés me donnent envie d'en piquer un !!
Bonne Saint-Valentin et bon dimanche !
Bisousss