Muffins moelleux aux framboises

C'est Christelle de "La cuisine de poupoule" qui m'a donné envie de faire ces petits muffins. Il me restait quelques framboises, alors j'en ai profité.

Ces muffins sont super moelleux merci Christelle, nous nous sommes régalés, j'ai ajouté un peu de chocolat blanc sur le dessus, pour plus de gourmandise.

Ingrédients: Pour 7 beaux muffins ou12 petits

• 2 œufs
• 180g de farine
• 130g de framboises congelées pour moi
• 1 sachet de levure chimique
• 100 grammes de lait
• 80 grammes de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50 grammes d’huile de pépin de raisin
• 7 framboises pour la décoration finale
• Quelques shuncks de chocolat blanc

Préparation:

1. Préchauffer le four a 180°
2. Battre les œufs en omelette, puis ajouter les sucres, mélanger.
3. Tamiser la farine et l'incorporer au mélange oeuf-sucre avec la levure, bien mélanger, ajouter l'huile et le lait. Bien mélanger.
4. Ajouter les framboises entières puis mélanger délicatement pour ne pas abimer les framboises.
5. Verser la pâte 2/3 dans des petits moules.
6. Déposer sur le dessus de chaque muffin une framboise et quelques shuncks de chocolat blanc.
7.  Cuire les muffins pendant 20 minutes pour des petits, ajouter 10 minutes de cuisson pour des gros, à la sortie du four attendre un instant puis démouler sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir avant de savourer.

Préparation au Thermomix:

1. Préchauffer le four a 180°
2. Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf les framboises et les shuncks et mixer 20sec/vitesse 3. Ajouter les framboises puis mélanger délicatement avec la spatule pour ne pas abimer les framboises.
3. Verser la pâte 2/3 dans des petits moules.
4. Déposer sur le dessus de chaque muffin une framboise et quelques shuncks de chocolat blanc.
5.  Cuire les muffins pendant 20 minutes pour des petits muffins, ajouter 10 minutes de cuisson pour des gros, à la sortie du four attendre un instant puis démouler sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir avant de savourer.