Tagliatelles aux truffes de Toscane et sa Crème de Parmesan

Voici un petit plat de pâte très savoureux, ces pâtes font parties des produits de la marque Issimo, que Diane m'a proposée de tester. Nous nous sommes régalés.

Ingrédients:

• 1 sachet de Tagliatelles aux Truffes de Toscane Issimo
• 1 échalote 15g
• 10 g d'huile d'olive Bio Terra Delyssa
• 130g de crème liquide
• 50g de parmesan + quelques copeaux pour la décoration
• sel aromatisée à  la truffe
• poivre du moulin
• Quelques tranches de Coppa

Suite de la recette ici

Le nom Tagliatelle provient de l’italien tagliare (couper) puisqu’elles s’obtiennent en coupant finement de longues feuilles de pâte. Selon la légende, les tagliatelles ont été inventées en 1487 par un cuisiner talentueux au mariage de Lucrèce Borgia, pour imiter les longs cheveux blonds de la jeune femme. Tréfilées en moule en bronze, les Tagliatelles de Toscane se caractérisent par une texture rugueuse qui permet une absorption idéale des sauces.