Brioche (thermomix)

J'ai trouvé cette recette sur l'espace recette de thermomix, merci à Mariebel pour le partage, je partage à mon tour, j'ai rajouté le miel et un peu de fleur d'oranger....

Ingrédients:

• 500 g de farine T55 ,
• 75 g de sucre semoule
• 1grosse cuillère à soupe de miel liquide
• 3 jaunes d'oeufs (+ 1 pour la dorure)
• 125 g de beurre demi-sel mou coupé en morceaux
• 24 g de levure de boulanger
• 200 g de lait
• 2 cuil à soupe de fleur d'oranger,

Préparation:

1. Mettre dans le bol, le lait et la levure. Programmer 10 min/37°C/vitesse 2.
2. A la sonnerie, ajouter la farine, 1 pincée de sel, le sucre, le miel, les 3 jaunes d’œufs pétrir pendant 5 minutes
3. A la sonnerie, ajouter le beurre mou et la fleur d'oranger pétrir pendant 10 minutes
4. A la sonnerie, mettre la pâte dans un cul de poule, le recouvrir, et laisser lever la pâte pendant 1heure au moins. (je mets dans mon cul de poule dans mon four à 40°C) Quand la pâte est bien levée, préparer la plaque du four, en y posant un papier sulfurisé.
5. Écraser la pâte sur le plan de travail, avec la main, pour chasser tout le gaz. La mettre en boule, que l'on divise en 3 pâtons. Façonner 3 boudins et tresser. Poser sur le papier sulfurisé. Laisser lever à nouveau pendant 1 heure environ en recouvrant du même torchon. (elle doit doubler de volume)

6. Préchauffer le four à 190° (thermostat 6). Dans un bol, mettre du lait en poudre avec un peu d'eau et badigeonner la brioche., si vous n'avez pas de lait en poudre vous pouvez utiliser un jaune d’œuf.

7. Saupoudrer de sucre en grains.

8. Enfourner 20 minutes. A mi-cuisson, baisser le four à 160°C.

Laisser refroidir la brioche sur une grille avant de déguster.