Roulé de Dinde à la Pancetta et Mozzarella au Thermomix

Mon fils aime beaucoup les filets de dinde, voici une petite recette pour lui.

Ingrédients: Pour 3 personnes

• 1 oignon coupé en deux
• 1 gousse d'ail
• 15 g d'huile d'olive
• 3 escalopes de dinde très fines.
• 4 c à c de paprika
• 8 tranches de Pancetta
• sel, poivre à ajuster en fonction des goûts
• 1 boule de mozzarella
• 60g de vin blanc sec
• 300g d'eau
• 1 cube de bouillon de viande
• 1 c à s de crème fraîche
• Comté râpé
• 320g de brocolis surgelé

Préparation au TM5:

1. Mettre l'oignon et la gousse d'ail dans le bol et hacher 5sec/Vit5, racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
2. Ajouter l'huile d'olive, et rissoler 2min/115°C/Vit2, sans le gobelet doseur.
3. Pendant ce temps, tartiner chaque escalope avec 1 c à c de paprika, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et disposer, la Pancetta et  la mozzarella au centre.  Rabattre les bords de chaque escalope pour former un ballotin et envelopper de film alimentaire résistant à la chaleur en serrant bien. Déposer chaque ballotin dans le panier de cuisson.
4. Mettre votre brocolis dans le panier cuisson du Varoma.
5. Ajouter le vin blanc, l'eau, et le cube de bouillon de viande au contenu du bol. Insérer le panier cuisson avec la viande, et mettre le panier Varoma avec le brocolis puis cuire le tout à la vapeur 25 min/115°C/Vit2.
6. A la sonnerie, retirer le panier cuisson et enlever délicatement le film des ballotins et les placer dans un plat allant au four, recouvrir de Comté râpé , puis faire gratiner au four pendant 5 minutes environ.
7. Ajouter 1 c à s de crème fraîche dans le bol, mixer 10sec/Vit5.

Servir avec du riz et les brocolis, napper de sauce ...Régalez-vous.