Crème de citron et mascarpone léger

J'ai réalisé cette recette pour la bataille Food #33

Jenna du blog Bistro de Jenna est à l’origine de cette belle initiative, Agnès du blog : gourmande et toquée a choisi Olivier du blog sharing cuisine, comme parrain pour choisir le nouveau thème de cette bataille.

Voici le thème: Bataille Food #33"La Dolce Vita"

Autour de ce thème, deux ingrédients imposés :

• un fromage italien (mozzarella, mascarpone, ricotta, parmesan…)
• un fruit ou légume de saison (carotte, poireau, endives, choux…avocat, ananas, pomme, fruit de la passion….)

J'ai donc choisi le mascarpone et le citron, pour réaliser les verrines de notre cher grand Chef Philippe Conticini, recette que 1001 saveurs nous a gentiment partagée.

Ingrédients: pour 2 verres

Pour le crumble aux biscuits au chocolat :

• 35g de beurre mou
• 15g de sucre roux
• 50g de biscuits au chocolat type galettes au chocolat

Pour la crème de citron :

• 75g de beurre
• 8 cl de jus de citron
• 120g de sucre semoule
• le zeste d'un citron
• 3 œufs entiers
• 1 feuille de gélatine.(2g)

Pour le mascarpone léger :

• 100g de mascarpone
• 1 jaune d'oeuf
• 10 cl de crème liquide
• 20g de sucre glace

Suite de la préparation en cliquant sur CREME