Bain-marie.

09/11/2013 00:16

J'ai trouvé chez IKEA à 3,99 euros (même pas cher) un bain-marie.

YOUPI je ne me brûle plus les doigts avec mon bol que je mettais dans la casserole....

En cuisine, le bain-marie désigne un liquide chaud servant au chauffage d'un récipient contenant un mets ou une préparation à chauffer. Par extension, le bain-marie désigne également le récipient contenant le liquide chaud. On appelle « cuisson au bain-marie » la cuisson utilisant le bain-marie.

Le bain-marie contient un liquide (eau ou huile, par exemple), alors que le récipient au-dessus contient le mets ou la préparation. Cette technique de chauffage présente l'avantage d'éviter un apport de chaleur trop brutal et permet de contrôler le chauffage en évitant à peu près tout risque de calcination, même partielle. L'huile est utilisée lorsqu'il faut atteindre des températures supérieures à 100 °C.

Source Wikipédia

C'est bien pratique pour faire fondre le chocolat

Par exemple avec cette recette:

Lapins au chocolat praliné - Oh, la gourmande..

Mon Partenaire ScrapCooking, ma généreusement offert de quoi faire des chocolats de pâques, alors après les sardines, j'ai réalisé les lapins en chocolat et nous nous sommes régalés... Ingr...

http://www.ohlagourmandedel.com/2015/03/lapins-au-chocolat-praline.html