Espuma d'asperges vertes en cuillères

29 Janvier 2016

Rédigé par delphine et publié depuis Overblog

Je fais souvent des verrines pour mes apéros dinatoires, mais cette fois j'avais envie de changer ma présentation, et j'ai donc utilisé mes cuillères qui s'ennuyaient au fond de mon placard.

Pour faire cette préparation il vous faudra un siphon

Ingrédients:

330 g d'asperges vertes en bocal
20 cl de crème liquide à 30%
1 feuille de gélatine
1 c. à café de moutarde à l'ancienne
1 pincée de piment d'Espelette
1 c. à café d'huile d'olive
sel, poivre
Crevettes décortiquées (1 par cuillère)

Suite de la préparation en cliquant sur ESPUMA

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Isabelle

31/01/2016 21:23

Tres belle présentation pour une gourmandise toute légère

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Viane

31/01/2016 00:32

Très sympas ces cuillères et moi qui ne maîtrise pas bien le siphon, j'admire !!

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Nik

30/01/2016 23:43

Super cette recette ;) Je mets de côté Bon dimanche

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loulou

30/01/2016 17:32

on m'a offert un siphon pour noël, je me suis lancée dans une chantilly de chèvre, prochaine étape l'espuma et ta recette me sera d'une grande aide :)

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lolo

30/01/2016 15:37

hum, belle idée, la texture de la crème d’asperge au siphon doit être excellente !

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Notre-amour-de-cuisine

30/01/2016 09:51

Superbe, bisous

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kekeli

30/01/2016 04:59

Elles sont gourmandes tes cuillères !! Je te souhaite un bon week-end. Bisous