Madeleines au citron:

Pour une douzaine de madeleines:

Ingrédients:

• 2 œufs
• 80g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 80 g de sucre semoule
• 80 g de beurre salé
• 1 jus de citron
• Le zeste d'un demi-citron

Préparation:

1. Faire fondre le beurre, puis laisser le tiédir.
2. Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure,et le sucre.
3. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
4. Ajouter les jaunes d’œufs au mélange farine-sucre et mélanger
5. Fouetter légèrement les blancs d’œufs avec une fourchette sans les monter, puis incorporer les à l'ensemble.
6. Verser le beurre fondu et mélanger à l'aide d'un fouet.
7. Ajouter le zeste et le jus de citron, mélanger.
8. Mettre la préparation au frais environ 1 heure.
9. Préchauffer le four à 240°C
10. Verser une cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule à madeleines.
11. Mettre les madeleines au milieu du four à 240°c pendant 4 minutes, puis baisser la température à 180°C et laisser cuire pendant encore 4 minutes.
12. Démouler aussitôt.

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