750 grammes

Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Pour les fêtes, Gâteaux, Gourmandises sucrées, Thermomix

Royal Chocolat

14 Janvier 2018

Rédigé par delphine et publié depuis Overblog

Voici notre petit dessert que j'ai réalisé pour la soirée du 31 Décembre, il a beaucoup plu.

C'est un gâteau assez facile à réaliser il faut juste prévoir du temps pour la congélation.

J'ai utilisé mon moule Flexipat Carré Demarle avec une toile décor bulles, et la recette est tirée du livre Du relief dans l'assiette.

Ingrédients:

Pour la dacquoise amande:

3 blancs d’œufs
50 g de sucre semoule
10 g de sucre roux
70 g de poudre d'amande
70 g de sucre glace
10 g de farine

Pour le praliné feuilleté:

240 g de praliné de mon partenaire Cusineaddict
120 g de crêpes dentelle Gavotte

Pour la mousse au chocolat

270 g de chocolat à 66% Caraïbe Varhona
70 g de lait
330 g de crème fraîche liquide à 30% de MG

Pour le décor en chocolat blanc facultatif

100g de chocolat blanc de couverture Valrhona
1 g de mycryo
feuille guitare
cacao non sucré en poudre

Suite de la préparation en cliquant sur ROYAL

Royal Chocolat

Royal Chocolat

Royal Chocolat

Thermomètre Digital Prima long, -50°C + 150°C, sonde cuisine pâtisserie achat acheter vente

Thermomètre Digital Prima long, -50°C + 150°C, sonde cuisine pâtisserie achat acheter vente

Thermomètre de Cuisine Digital Prima Long - Retrouvez sur Cuisineaddict toute notre gamme de thermomètres qualité professionnelle aux meilleur prix. Thermomètre digital prima long de la marque ...

https://www.cuisineaddict.com/achat-thermometre-digital-prima-long-229.htm

Praliné favorites Amandes Noisettes Barry, pot de 1 kg, acheter vente achat

Praliné favorites Amandes Noisettes Barry, pot de 1 kg, acheter vente achat

Praliné amandes-noisettes Favorites Barry 1 kg Ce praliné gourmand, issu d'un mélange de noisettes et d'amandes, offre une texture lisse et un goût raffiné de fruits secs fraîchement torréfi...

https://www.cuisineaddict.com/achat-praline-favorites-amandes-noisettes-1-kg-3388.htm

DEGLON, coutelier depuis 1921 :: Outils de pros :: Gammes :: Office / Massif

DEGLON, coutelier depuis 1921 :: Outils de pros :: Gammes :: Office / Massif

http://www.deglon.fr/outils_pros/gamme_Office_fr.php?id_gama=1

Partager cet article

Repost0

Gratin de Poireaux, Carotte, Pommes de terre et Cabillaud

Velouté de Champignons et Patate douce

Commenter cet article

G

Gastronome 2.0

28/01/2018 19:53

Waouh j'adore le chocolat, ce gâteau me fait juste trop envie^^

C

Chrystel

20/01/2018 17:37

Et ben, ce "petit dessert" est juste génial, Delphine. Superbe travail. Bisous

L

lourenco

18/01/2018 21:23

bonsoir <br /> Votre gateau est trés joli ,je vais le tester demain pour l anniv de ma fille samedi<br /> j'ai une question c'est quoi le cryocro ?<br /> cordialement <br /> delphine

D

delphine

19/01/2018 07:27

Le Mycryo est du beurre de cacao pour bien tempérer le chocolat, mais c'est facultatif. Vous n'êtes pas obligé d'en mettre.<br /> Merci pour votre visite j'espère qu'il vous plaira<br /> Bon vendredi

V

Vincent

15/01/2018 22:40

Tres joli cet entremets. Bravo

C

Chris

15/01/2018 21:05

Il est magnifique!!!!! Que de travail.....<br /> Bises

J

jackie

15/01/2018 19:01

Bravo Delphine il est superbe. Bisous

A

aggietlili

15/01/2018 18:42

Quel magnifique dessert digne d'un réveillon ! Bravo Delphine, bisous.

I

Isabelle

15/01/2018 10:33

C'est une de mes desserts préférés. Comme toi, j'utilise le moule Demarle mais avec le tapis labyrinthe.<br /> J'en mangerais bien une part ...

M

mamancadeborde

15/01/2018 10:12

Il est superbe. J'adore ton tapis relief ! Bises

K

kekeli

15/01/2018 04:45

Il est superbe ce gâteau !!<br /> Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

V

Vite fait.. bien cuisiné - Emeline

14/01/2018 20:46

C'est un de mes gâteaux préférés! Ton décor est splendide! Bonne soirée

T

tinou66

14/01/2018 20:41

un vrai gateau de fete bravo <br /> bonne soirée et debut de semaine

D

delphine

14/01/2018 21:10

Merci beaucoup Bonne soirée

C

Catalina

14/01/2018 20:10

oh my good, vraiment la classe , trop trop bon<br /> bisous

B

Bienvenue chez Amélie

14/01/2018 19:26

Comme il est sublime votre gâteau, c'est sûr que cela présente beaucoup de travail mais cela en vaut la chandelle !

C

Cooking Julia

14/01/2018 19:19

Il est superbe ce gâteau, mais quel travail... Moi aussi j'en aurais volontiers goûté une part ! Bonne soirée, bises

M

Marie L

14/01/2018 18:28

Qu'est ce que j'aimerai en avoir une part. Bisous

L

La cuisine de Poupoule (Christelle)

14/01/2018 18:21

Wahou il est sublime bravo<br /> Bonne soirée<br /> bises

L

latabledeclara

14/01/2018 17:55

Merci Delphine pour ce sublime dessert<br /> bisous

G

gut

14/01/2018 17:33

C'est ça que tu appelles un "petit dessert" ? moi j'appelle ça un magnifique dessert qui porte trop bien son nom Royal ! Quelle patience tu as et aussi quel talent car il en faut pour aboutir comme ça à la perfection ! Bravo Delphine, c'est du grand art !! Sylvie va être ravie !! Gros bisous

G

guy59600

14/01/2018 15:24

superbe dessert réalisé pour le défi de Sylvie pleins de chocolat elle va baver devant son ecran en voyant les recettes car c'est une accro au chocolat youpi<br /> excellent après-midi bises

M

Muriel des Myls

14/01/2018 15:21

C'est magnifique ! bravo !

S

salima

14/01/2018 14:57

un superbe gâteau que je goûterais bien ! bises

L

lolo

14/01/2018 12:54

hum, il est magnifique ce dessert vraiment gourmand !

K

Kakou

14/01/2018 12:19

Il est magnifique ! <br /> Trop sucré et calorique pour moi mais bravo pour la réalisation !<br /> Bisous

P

Ponpon

14/01/2018 10:49

Quel magnifique gâteau. Vous avez tous dû vous régaler après l'avoir admiré!<br /> Un moule très sympa avec tous ces disques. mais ne peut-on pas l'utiliser "à l'envers" pour faire les disques de choco blanc, en coulant le choco dans les empreintes et une fois le choco refroidi, démouler les formes et les placer sur le gâteau?<br /> Bon dimanche.<br /> Bizz

M

Marlyzen

14/01/2018 10:05

Oh Delphine mais quelle merveille ! Je suis fan (voire complètement dingue) de royal au chocolat. Ta présentation si originale donne un côté classe avec ces bulles :)

M

Martine

14/01/2018 09:49

Ah le voilà :-) Il est superbe, bravo. Tu m'étonnes qu'il ait plu :-)<br /> Gros bisous

P

papillonmyosotis

14/01/2018 09:46

Oh le beau gâteau, ça donne envie.

V

vanni

14/01/2018 07:29

Superbe !!<br /> Merci de le partager avec nous<br /> Bon dimanche<br /> Bises

A

Assia

14/01/2018 06:49

Il est sublime, bravo bien réussi. Bisous et bon dimanche