Fondant au chocolat et à la farine de Châtaigne

Le thème de L'Escapade en cuisine du mois de Février est: Le chocolat, je pense que vous me connaissez j'étais donc obligé de m'inscrire, j'ai choisi de réaliser ce bon et beau fondant de Anne, j'ai eu du mal à choisir car Anne propose sur son joli blog" Nana et chocolat" de nombreuses recettes à base de chocolat. C'est Corinette  qui viendra chez tester une de mes recettes.

Ingrédients:

• 6 oeufs
• 180 g de beurre
• 200 g de chocolat noir à 50%
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 15 g de farine de blé
• 35 g de farine de châtaigne

Préparation:

1. Préchauffer le four à 190°c.
2. Fouetter les oeufs avec les sucres, au batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
3. Dans une casserole au bain-marie, faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre, mélanger bien pour obtenir une préparation bien lisse.
4. Ajouter le mélange beurre-chocolat dans le bol du batteur sur les oeufs, fouetter doucement.
5. Incorporer les farines tamisées.
6. Verser la pâte dans un moule beurré et enfourner pour 25  minutes. Le coeur doit être juste cuit.
7. Attendre que le gâteau soit refroidi pour le démouler.

Préparation au thermomixx:

1. Préchauffer le four à 190°c.
2. Insérer le fouet dans le bol du thermomix, puis mettre les oeufs et les sucres, fouetter 2min/vit3,
3. Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre, au micro-onde ou au bain marie, mélanger bien pour obtenir une préparation bien lisse, ajouter cette préparation aux mélanges oeufs et sucre puis mélanger toujours avec le fouet 20sec/Vit2, ajouter ensuite les farines  puis mélanger 30sec/Vit3.
4. Verser la pâte dans un moule beurré et enfourner pour 25  minutes. Le coeur doit être juste cuit.
5. Attendre que le gâteau soit refroidi pour le démouler.

Pour la décoration, j'ai saupoudré de sucre glace et parsemer de copeaux de chocolat de mon partenaire Cuisine addict