Tartine d'Aubergine

Pour mes soirées tartines, je me fais plaisir, chacun fait à sa sauce, et toutes le tartines sont différentes. Celle-ci est la mienne, j'adore les aubergines, donc j'en profite car à la maison, c'est un légume qui n'est pas trop apprécié.

Ingrédients:

• 1 grande tranche de pain
• une dizaine de rondelles d'aubergine
• huile d'olive de mon partenaire Terra Delyssa
• 1 gousse d'ail
• 1 sauce poivron et Aubergine ou pesto de poivron rouge
• Mozzarella râpée
• Pignons de pin

Préparation:

1. Préchauffer votre four à 180°C
2. Laver les aubergines, les couper en rondelles. Avec un bon couteau, incisez la chair des aubergines. Faire 3 rangées parallèles d’un côté et 3 de l’autre de façon perpendiculaire.
3. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat à gratin. Badigeonner les faces incisées avec de l'huile d’olive.
4. Les faire cuire environ 25 minutes dans votre four chaud.
5. Pendant ce temps, mettre votre tranche de pain au grille pain, éplucher votre gousse d'ail, la frotter sur votre tranche de pain grillé.
6. Badigeonner de sauce, parsemer une couche de mozzarella râpé.
7. Lorsque les rondelles d' aubergines sont cuites, les déposer sur la mozza, puis recouvrir de mozzarella râpée. Parsemer quelques pignons de pin.
8. Enfourner à 200°C pour environ 15 minutes, la cuisson est à surveiller.
9. Bon appétit.

Voici une recette que je propose pour le défi Recettes de cuisine : Miam des légumes

http://recettes.de/defi-miam-des-legumes