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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Tartes, Gourmandises sucrées, Thermomix

Tartelettes chocolat et Caramel

7 Mai 2016

Rédigé par delphine et publié depuis Overblog

J'ai réalisé ces tartes au cours de cuisine Masterclass de Michalak, j'ai essayé de les refaire toute seule avec mes petites notes que j'avais prises lors du cours..

Je vous partage la recette

Ingrédients:

Pâte sucrée

95g de beurre à température ambiante
80 g de cassonade
80g de poudre d'amande blanche
25g de gavottes ou pailleté feuilletine
80 g de farine T55
1 g de sel

Crémeux chocolat caramel

110g de sucre cristal
40g de beurre demi-sel.
210 g de crème liquide 35%UHT
15g de glucose
120g de chocolat de couverture Jivara

Crème Chantilly Dulcey

330g de crème liquide 35% UHT
85g de chocolat de couverture Dulcey
1g de fleur de sel

Quelques noisettes caramélisées

Suite en cliquant sur TARTELETTES

Tartelettes chocolat et Caramel

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L

La tendresse en cuisine

08/05/2016 13:25

Totalement craquantes ces petites tartelettes, mais j'ai peur si je commence à les manger de ne plus pouvoir m'arrêter tant ça me plaît ! Gros bisous Delphine et merci beaucoup

C

choupette88

08/05/2016 05:53

C'est trop bon ça !!!<br /> Je te souhaite un très bon dimanche <br /> Bisoussssss

C

Camilleb

07/05/2016 20:59

Roh l'aléa elles m'ont l'air trop bonnes!

N

Nadege

07/05/2016 19:35

Miam que ça à l'air tentant !! Ce crémeux chocolat caramel est vraiment sympa ! Je peux remplacer le glucose ou il sert vraiment à quelque chose ? Je n'en ai pas et je n'ai jamais travailler avec ....<br /> Merci ^_^

D

delphine

08/05/2016 08:59

Bonjour Nadège oui il vaut mieux cela évite la cristallisation du sucre, maintenant je l'utilise dans beaucoup de mes préparations. Bonne journée

C

chris

07/05/2016 11:59

Delphine!!! faut être sérieuse là... tu nous montres tes super tartelettes et tu ne nous dis pas où tu habites!!!!!! comment je fais pour venir en croquer une ???? :D<br /> Bisous et bon WE

M

Marie L

07/05/2016 11:40

Il y en a encore?? J'arrive car chocolat et caramel, juste un de mes péchés mignons !!!<br /> Belle journée. Bises

A

Amalia

07/05/2016 11:35

Haaaan chanceuse tu as fais une masterclass quoi! Elles sont sublimes!

C

Chrystel

07/05/2016 11:28

Ce qu'elles sont jolies !!! ça donne envie de croquer dedans sans perdre une minutes. Merci Delphine. Bisous et bon W-E

P

papillonmyosotis

07/05/2016 10:38

Quel beau dessert !

C

Chloe

07/05/2016 09:50

Recette excellente!!!! Parfait équilibre des saveurs, avec une pâte maison c'est un délice§

J

josette

07/05/2016 09:46

tes superbe tartelettes,donne envie d'y croquer dedans!! miam!!<br /> bonne journée bisous

A

Assia

07/05/2016 09:36

L'une des alliances les plus alléchante, choco-caramel. Super jolies en plus tes tartelettes. Bisous et bon we

M

Mely

07/05/2016 07:49

Quelles sublimes tartelettes !! elles sont vraiment réussies !<br /> Bises et bonne journée.

L

la cuisine de poupoule

07/05/2016 07:45

De belles tartelettes comme j'aimerais avoir un cours a la masterclass.<br /> bon samedi<br /> bises

V

Vanda

07/05/2016 07:20

excellentes gourmandises pour les gourmands en chocolat <br /> bon week end ma poule ....bizouilles